Oso ezaguna da organismoaren burdinarik ezak anemiak eragin ditzakeela, baina gehiegi egoteak ere arazoak sor ditzake. Baina zergatik da hain garrantzitsua oligoelementu horren maila egokiei eustea? Funtsean, belarra oxigenoa organismoaren ehunetara eramateaz arduratzen delako, hemoglobinarekin batera -globulu gorrien proteina-. Gure organismoan duen zeregin garrantzitsu horrek burdina funtsezko mineral bihurtzen du, eta mineral hori egunero sartu behar da dietan. Horretarako, elikadura arloko adituen arabera, onena askotariko dieta da.