Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Elikadura eta garuna

Narriadura kognitiboaren eta Alzheimer gaixotasunaren aurkako prebentzio-neurrien zerrendan sartzen da dieta.

Img cortex portada

Egoera normalean, giza garunak gure gorputzak funtzionatzeko behar duen oxigenoaren %20 kontsumitzen du. Eta funtzionamendu horrek egunero behar dugun glukosa guztiaren %25 baino gehiago edo gutxiago eskatzen du. Baina ez glukosa eta oxigenoz bakarrik bizi garuna. Gero eta argiago dago elikagai eta mineral ugarik beren eguneroko eginkizunei eusteko duten eginkizuna. Gero eta argiago ikusten da, halaber, nola laguntzen duen gaitasun kognitiboei eusten edo Alzheimer gaixotasunaren agerpena edo garapena geldiarazten dieta egoki batek, edo zenbait konposaturekin sendotutako dieta batek. Beste behin ere, dietak prebentzio-balioa hartzen du.

Img

Beti jakin izan da energia behar bezala funtzionatzeko hartzen duen glukosaz gain, garunak beste konposatu asko behar dituela. Bai farmakologikoki, bai dietaren bidez, konposatu horiek neurona-seinaleen transmisio hobea eta eraginkorragoa lortzen laguntzen dute. Hala ere, gutxi dakigu elikagaiek edo beste konposatu biokimiko batzuek neuronak babesteko duten zereginari buruz. Edo, are gutxiago, nutrizio-faktoreak gene bat aktibatzeko gai direla, erantzun egokia eman dezan. Erantzun hori, gainera, murriztu egiten da urteen joanean edo endekapenezko patologia bat agertzen denean, hala nola Alzheimer gaixotasuna edo esklerosi anizkoitza.

Adituek aspalditik egiten duten galdera ia nahitaezkoa da: nutrizioak urteak igarotzeari lotutako gaitasun kognitiboen narriadura geldiarazi edo prebeni dezake? Baiezkoan: zein dira konposatu idealak eta nola jarduten dute?

Galderak, ez nahitaez, erantzun sinplea du. Azken urteetan ikusi den bezala, pertsona baten osasun-egoeran elikadura egoki batek izan dezakeen onura ez dago haren osagaien mende soilik, geneek baldintzatutako erantzun indibidualaren, molekula-mailako metabolismoaren eta, jakina, bizi-estiloaren mende ere badago. Horri garunean gertatzen dena gehitu behar zaio. Adibidez, informazioa nola eskuratzen duen, nola prozesatzen duen, behar duen elikagaia nola lortzen duen edo neuronen narriadura gertatzen denean zer gertatzen den. Beste era batera esanda: nahiz eta egia izan dietak ere gure burmuina elikatzen duela, prozesu hori zuzentzen duten mekanismoak, eta, beraz, nola hobetu jakiten dutenak, neurri handi batean ez dira kontuan hartzen.

Garuna eta energia pixka bat

«Gero eta nabariagoak dira desordena metabolikoek bizkortu egiten dituztela funtzio neurologikoen narriadura»
Garunaren ekintza-mekanismoa bi neuronen artean seinale elektrikoak transmititzeko ahalmenean oinarritzen da. Edo hobeto esanda, geruzetan dauden milioika nerbio-zelulen artean. Ahalmen hori, azken urteetan ikusi den bezala, pultsu elektriko gisa neur daiteke, baita energia-eskari gisa ere.

Gaur egun, jakina da, gainera, informazioa neurona batetik bestera pasatzeak oxigenoa eta glukosa gehiago kontsumitzea eskatzen duela, oro har, beste edozein zelula-formaren artean baino, eta, beraz, garunaren errendimendua zuzenean energia-ekarpen globalaren mende dagoela. Bestela esanda, zenbat eta energia gutxiago eman garunari, orduan eta txikiagoa da transmisio neuronalerako gaitasuna, eta, beraz, handiagoa da gaitasun kognitibo edo motorren murrizketa.

Energia, glukosa gisa, odoletik hartzen dute glia-zelulek, eta laktato bihurtzen dute. Gliak laktatoa neuronara ponpatzen du behar bezala funtziona dezan. Goiko plano batean, garunak gorputzeko ehun edo organo bakoitzaren energia-beharrak integratzen ditu, eta ordena ematen du kasu bakoitzean behar diren ekarpenak proportzionalki emateko. Dena ondo dabilenean, organismoak berdin erantzuten du. Prozesu horietako batek huts egiten badu arrazoi batengatik edo besteagatik, disfuntzioak sortzen dira: obesitatea, energia-ekarpenaren erregulazio proportzionaturik ez badago, edo narriadura fisiko eta kognitiboa, neuronek edo gliak behar adinako energiarik ez badute edo zelulen heriotza goiztiarra gertatzen bada.

Aurreneurriak

Baina garunak ez du energia bakarrik behar ongi funtzionatzeko. Sandrine Andrieu, Tolouseko Unibertsitateko Epidemiologia eta Osasun Publikoko irakaslea eta INSERMko zahartzeari buruzko ikerketa-taldearen arduraduna da, eta bere ustez, "mantenugai guztiak beharrezkoak dira" ondo funtzionatzeko. «Funtsezko elikagaietako baten defizit txiki batek ere garun-ehunen propietateak galtzea eragin dezake», esan zuen Lausanan (Suitza) egin berri den topaketa zientifiko batean.

Nestlé multinazionaleko I+G Sailak eta Lausanako Eskola Politekniko Federalak elkarrekin antolatu zuten topaketa, non munduko garunaren simulazio informatikoaren esperimenturik handiena garatzen baita, eta, Andrieuren arabera, «berriro ere» agerian utzi zuen garun-ehunaren galerari lotutako gaitasun kognitiboen narriadura «ezagutzen ez diren kausengatik» dela. Hala ere, Andrieuk jarraitu zuen, «gero eta nabariagoak dira desordena metabolikoek funtzio neurologikoen narriadura azkartzen dutela». Hori dela eta, obesitatea eta diabetea Alzheimer gaitza izateko arrisku handiagotzat hartzen ari dira.

«Dieta txar batek garunaren funtzioetan eragin negatiboa izateko aukerak aurrez uste genuena baino handiagoak dira», dio aditu frantsesak. Arrazoia organo horren funtzionamenduan bilatu behar da, eta, bereziki, plastikotasunean. Orain dela gutxi arte ez bezala, garunak konexio neuronal berriak sortzen ditu etengabe, jasotzen dituen estimuluei erantzuteko. Horrek esan nahi du egitura eta morfologia etengabe aldatzen direla. Hori dela eta, oxigeno- eta energia-eskari handia dago glukosa moduan. Baina baita beste elikagai batzuena ere.

Funtsezko galdera da ea dietak edo haren osagaietako batzuek kalte kognitiboa prebenitu edo atzeratu dezaketen. Eta, jakina, arlo horretan esku-hartzerik egin daitekeen zehaztea. Izan ere, diabetea eta obesitatea, baita kolesterolaren, hipertentsioaren eta homozisteinaren indize anormalak ere, arrisku-faktore gisa identifikatu dira Alzheimer gaixotasunean, eta horiek kontrolatzea «aurrerapauso» handia litzateke dagoeneko, dio Andrieuk. Oxidazio-estresa edo dietan mineral jakin batzuk egotea geldiarazteko neurriak ere hartuko lirateke.

2005ean, metal batzuek egoera neuronala eta, harekin batera, funtzio kognitiboak arriskuan jar ditzaketela iradokitzen duen lehen zerrenda argitaratu zen. Aluminio, zink, kobre eta burdina gehiegi izateak eragiten du proteina beta-amiloidearen konformazio-aldaketak. Aldaketa horiek eta tau proteina metatzeak heriotza neuronala eragiten dute, Alzheimer gaixotasunaren ezaugarria.

Gantz aseak eta kolesterol «txarra» ere gaixotasunari lotutako beste faktore batzuk dira. Aitzitik, zenbait ikerketak iradokitzen dutenez, dietan omega 6 azidoa hartzea faktore babeslea da.

«Ez jardutea», dio Andrieuk, «urte batzuen buruan aurreikus ezin daitekeen egoera batera eraman gaitzake, arrisku-faktore ezagun gehiago daudelako». Eta, haren iritziz, esku-hartze programak ezar daitezke, «ekintza ugari» egiteko. Horien artean, elikadura-programa egokia, jarduera fisiko erregularra garatzea, pertsona heldu helduengan eta zahartzaroan jarduera kognitibo eta sozialak mantentzea eta arrisku-faktoreen eragina murriztea.

Dieta edo nutrizio-produktuak?

Img
Elikagai funtzionalen garaian, ulertzekoa da elikagai-industria zenbait konposatuk patologia jakin bat ager ez dadin izan ditzaketen onurei buruz galdetzea. Urteak dira kolesterolaren edo glizemiaren kontrolean emaitza desberdinak lortu direla, eta, orain, beste joera bat da asaldura kognitiboetan edo esklerosi anizkoitza edo Alzheimer gaixotasuna bezalako patologietan. Arazoa da zer konposatu den ideala zehaztea eta dietaren bidez edo aberastutako elikagaien bidez ematea komeni den eztabaidatzea.

Egungo joera energia-erregulatzaileak ikertzea da, nutrizioaren ikuspegitik egokiak diren elikagaietan txertatzeko. Bitamina-konplexuak, batez ere B eta C bitaminen osagarriak, eta neurri txikiagoan A, D eta E bitaminak, eta burdina, magnesioa, kaltzioa eta fosforoa dira, oraingoz, gehien erabiltzen diren hautagaiak. Zerrendan, zinka eta azido bolidoa ere agertu dira, baita omega 6 azidoak ere. Mikronutriente horiei beste pakete bat gehitu dakieke laster, janaritik lortutako energia askatzeko prozesuaren eraginkortasuna hobetzeko.

Produktu hauen hartzailea ez da nahitaez hirugarren adina. Enpresak bezero potentzialtzat hartzen dituzte adin txikiko haurrak. Arrazoia? Garuna lehen etapetan hazi eta heltzeko, helduek edo adinekoek baino askoz energia gehiago behar da. Kalkulatzen da gorputzaren energia-eskari osoaren %60 inguru organo horretatik datorrela, eta eskaera hori jaitsi egiten da urteen poderioz. Espero izatekoa da, beraz, produktu aberastuak agertzea, dietetikarekin batera, haurrei eta hirugarren adinekoei begira. Denbora kontua baino ez da supermerkatu edo farmazietako apaletan ikustea.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak