Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Glutamatoaren eginkizuna fibromialgian

Neurotransmisore hori garunean gehiegi izanez gero, min iraunkorra muskuluetan eta artikulazioetan hautematea alda liteke.

Img mujer dolor Irudia: Ana Labate

Fibromialgia gero eta maizago gertatzen den osasun-arazoa da, baina jatorri ezezaguna du oraindik. Gaur egun, gaixotasun hori ikertzeko ildo nagusiak garuneko glutamato-kontzentrazioarekin izan dezakeen lotura dira. Emaitzen arabera, gehiegizko kopuruan toxikoa izan daiteke. Desoreka horrek neuronen -nerbio-zelulen- arteko komunikazio zuzena aldatzen du, eta horrek pertzepzioa desitxuratu eta minaren atalasea aldatzen du, gaixotasunaren sintoma nagusia.

Glutamatoa fibromialgiako minaren eragile gisa ikertzeak komunitate zientifikoaren jakin-mina eta interesa piztu du. Patologia horrekin lotutako minean duten eragina aztertzen duen berriki egindako azterlan baten arabera, fibromialgia duten gaixoek neurotransmisore horren maila handiagoak dituzte garuneko eskualde batzuetan.

Zer da glutamatoa?

Glutamatoa aminoazidoa da, bizitzeko oinarrizko piezetako bat, eta batez ere proteinak osatzen ditu. Aminoazidoak elkarrekin lotzen dira, eta kate bat osatzen dute, bere baitan tolesten dena, proteina funtzional bat osatu arte. Baina denak ez dira proteikoak, maiz beste funtzio metaboliko batzuk betetzen baitituzte. Glutamatoa, adibidez, bide metaboliko askotan aritzen da, forma librean.

Beste molekula batzuen aitzindaria da, hala nola azido nukleikoen (DNA) aitzindaria. Era berean, hesteetako mukosako eta immunitate-sistemako zelula askoren energia-iturri da, organoen arteko nitrogeno-garraiatzaile gisa parte hartzen du, eta funtsezko zeregina du neuronen sinapsietan (komunikazioan). Fibromialgiari dagokionez, bere jarduera, patologiaren garapenean, neurotransmisore gisa duen funtzioaren araberakoa da. Molekula organiko horiek informazioa transmititzen dute neuronen bidez, sinapsi izeneko prozesu batean.

Neurona bat eszitatu egiten da, eta neurotransmisorea bere axoi terminalaren mintzaren kanpoaldera askatzen du. Hala, hurrengo neuronak, dendritetan dauden errezeptore batzuei esker, eszitatu egiten da eta estimulua hurrengo neuronara transmititzen du. Prozesua behin eta berriz errepikatzen da. Garuna gai da organismo osoari informazioa bidaltzeko, eta, neurona-sare konplexu bati esker, oroimena du.

Glutamato gehiago, min gehiago

Fibromialgia duten pazienteen garunean glutamato-konposatuak areagotzea: erresonantzia espektroskopikoaren bidezko azterketa. Ikerketa horretan, 60 emakumek hartu zuten parte, eta horietako 30ek fibromialgia dute. Haien garunak erresonantzia espektroskopikoaren bidez aztertu ziren. Garuneko egitura nagusiak aztertzea zen helburua: aurrealdeko azala, talamoa eta bi hemisferioetako amigdalak. Glutamatoak nerbio-bukaeretako estimuluen transmisioan parte hartzen du, halako moldez non, autoreen arabera, gehiegizko kopuruak disfuntzio neuronala eragiten baitu, eta horrek sistema noortzeptiboak gaizki funtzionatzea eragiten baitu (mina hautematen du).

Ondorioen arabera, ezkerreko talamoko glutamato-konposatuen maila altuek zerikusia dute minaren intentsitatearekin eta neke-sentsazioarekin. Ikertzaileek Inositol (Ins) izeneko beste konposatu baten kontzentrazio handia aurkitu zuten bi amigdaletan. Garun-mintzen funtsezko osagaia da, eta nerbio-sisteman parte hartzen du; beraz, minaren pertzepzioarekin lotzen da.

Fibromialgia duten pazienteetan glutamato-maila murrizten bada, mina gutxitu egiten da.

Baina glutamatoari eta fibromialgiari buruzko ikerketak ez dira hor amaitzen. AEBetan egindako azterketa.’ eta “Arthritis and Rheumatism” aldizkarian argitaratu zen. Gaixotasun hori garuneko eskualde bateko (intsula) neurotransmisorearen mailekin erlazionatzen du. Michigango Unibertsitateko zientzialariek erresonantzia magnetikoko espektroskopia erabili zuten protoien bidez, eta eskualde horretako glutamatoa gaineszitazioaren arrazoia zela ikusi zuten. Hori dela eta, glutamato-maila jaitsi zuten gaixoetan, eta mina gutxitu egin zela egiaztatu zuten. Bi aurkikuntzek ateak ireki dizkiete farmakoen merkatu berri bati eta gaitz hori tratatzeko ikerketa-lerro berriei.

ELIKADURA-BALDINTZA

Img sopa1
Glutamatoa ere elikagai gisa erabiltzen da. Gehigarri baimendu bat da, eta kontserbatzaile eta zaporetsu gisa erabiltzen da hainbat elikagai gazitan, aurrez prestatutako plateretan (esaterako, zopak), salda kubotxoetan, entsaladetarako onketetan, espezien nahasketetan eta aurrez prestatutako jakietan (pizzak, kaneloiak eta lasaginak). Glutamato monosodikoa (E-621) hizkuntzaren errezeptore jakin batzuei eragiten dien zapore-indartzailea da, eta umami izeneko zapore berezia ematen die elikagaiei, japonieraz “zapore gozoa” esan nahi duena. Haragiaren antzeko zaporea du.

Batuketarekiko sentiberak diren pertsonen osasunean eragin negatiboa duela uste bada ere, azken urteotan ikerketa askok ondorioztatu dute glutamatoa segurua eta praktikoa dela. Gainera, elikagai freskoetan modu naturalean daudenez, ez da beharrezkoa eguneko gehieneko kontsumoa ezartzea. Erreakzio horri “jatetxe txinatarraren sindrome” esaten zaio, eta ohikoa da ekialdeko platerak jaten dituzten pertsonengan, batez ere itsaskiz, fruitu lehorrez, espeziez eta belarrez aberatsak direlako, glutamatoz baino.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak