Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Osasuna eta psikologia

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Kontuz etxetresna elektrikoekin: bakterio-iturri izan daitezke

Hezetasunak mikroorganismoak sortzen eta hedatzen laguntzen du, eta, beraz, ez ekoizteko giltzarria tresna eta aparatu lehorrak mantentzea da.

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Osteguna, 2019ko abenduaren 26a
Irudia: Steve Buissinne

Espainiarrok ez gara behar bezain eraginkorrak gure etxeak desinfektatzean. Halaxe adierazten du Sanytol estudioak, etxeko germenei buruz. Enpresa garbitzaileak egin du, Bartzelonako Unibertsitatearekin (UB) lankidetzan. Bertan azaltzen denez, espainiarren %55ek uste du edozein garbitzaileren bidez etxeko germenak ken ditzakeela. Errealitatetik urrun, batez ere eremu kritikoenetan, hala nola garbigailuetan, ontzi-garbigailuetan eta hozkailuetan, non mikroorganismoak hezetasunari esker hazten baitira. José Juan Rodríguez Bartzelonako Unibertsitate Autonomoko irakasleak (UAB) eta Sociedad Española de Seguridad y Calidad Alimentaria (SESAL) elkarteko batzarkideak honako hau adierazi du: zer bakterio diren ohikoenak sukaldeetan, eta zer osasun-arazo eragin ditzaketen. Nola saihets daitezkeen ere zehazten du.

Bakterioak garbigailuan

Inguru hezea denez, garbigailua mikroorganismoen iturri da, hala nola bakterioen eta legamien iturri. “Gehien kezkatzen gaituzten bakterioen artean estafilokokoak daude, eta, horien artean, toxinak sortzeko duten gaitasunagatik arazo gehien sor ditzaketenak Staphylococcus aureus dira”, dio Rodríguezek. Adituak azaldu duenez, bakterio horiek berez gure azalean egon arren, sortzen dituzten toxinek infekzioak eragin ditzakete zauriak baditugu, eta, ondorioz, zornea sortzen dute.

Bestalde, legamiak agertzeak, hala nola Candida albicans, infekzioak eragiten ditu larruazal-eremu ezkutuenetan, hala nola gernu-traktuan, eta zistitisa edo infekzioak eragiten ditu ugaltze-aparatuan, batez ere emakumeengan, eta are gehiago propentsak direnetan.

Berri ona da garbigailua behar bezala garbituz gero biak ez agertzea. “Itxitura-eremuan dagoen goma da arazorik handiena, atearen eta danborraren artean”, esan du Rodríguezek. Hori dela eta, ez itxi etxetresna elektrikoaren atea garbitu ondoren lehortu arte, eta goma hori paperez edo zapi batez lehortu, erabiltzen dugun bakoitzean. Beste aukera bat, SESALeko kidearen arabera, garbigailuak hilean behin garbitu eta desinfektatzeko produktu bat erabiltzea da. “Goma belztuta dagoela ikusten badugu, bakterio eta legamia horien existentziaren seinale hutsezina da”, ohartarazi du Rodríguezek.

Legamiak ontzi-garbigailuan


Irudia: Photo Mix

“Normalean, ontzi-garbigailuek oso tenperatura altuetan funtzionatzen dute (50 °C eta 70 °C artean), eta, beraz, erabili ondoren desinfektatu egiten dira”, dio irakasleak. Hala ere, ontzi-garbigailuak ez daude bakterioetatik salbuetsita. Hondoan babesten dira, atea ixten den tokian; eremu horretan onddoak eta legamiak hazten dira. Garbitze-programa amaitu bezain laster, aparatutik ateratzen den lurruna arnastean sortzen da arazorik handiena. “Lurrun horrek onddo- eta mikroorganismo-esporak arrastatzen ditu maiz, eta horiek pneumonia ere eragin dezakete”, ohartarazi du Rodríguezek.

Bakterioak eta legamiak dituen beste eremu bat ontzi-garbigailua hermetikoki ixtea ahalbidetzen duen goma da. Arruntena legamia beltza da, teknikoki Exophiala dermatitidis deritzona. Honek, era berean, bakterioak desinfektatzaileetatik babesten dituen biofilm bat sortzen du. Ez ekoizteko, nahikoa litzateke, garbigailuarekin gertatzen den bezala, gomaren juntura lehortzea. Gainera, komeni da ontzi-garbigailua ez irekitzea programa amaitu bezain laster, eta, hala egin behar badugu, urrundu eta lurruna ez arnastu. Azkenik, janari-hondarrak plateretatik kentzea komeni da, bakterioentzako elikagaiak baitira.

Hozkailua, kontuz izkirarekin eta hezetasunarekin

“Etxetresna elektriko honetako organismoak janariarekin eta higiene-mailarekin sortzen dira”, dio irakasleak. “Gaztak, hestebeteak, jogurtak eta haragia eta arraina bezalako elikagai freskoak berez bakterio-iturri dira”, dio. Berriro ere, hezetasuna saihestea da gakoa. Hozkailu zaharrek sortzen duten kakalardoaren eta higienerik ezaren ondorioz, pseudomonak sortzen dira, eta, ondorioz, jakiak usteltzen hasten dira.

Etxetresna elektriko honen barruan gehien erabiltzen den beste organismoetako bat Listeria monocytogenes da. Honek infekzio gastrointestinal arinak, ondoeza eta sukar-prozesuak eragiten ditu, baita nerbio-sistemako infekzio larriagoak ere, hala nola meningitisa edo entzefalitisa, heriotza ere eragin dezaketenak.

Berriro ere, hezetasuna da gakoa. Askotan, ez ireki eta itxi hozkailua, edo ez eduki atea behar baino gehiago irekita, eta, ondorioz, ez da sortzen jorrarik. Garbitzeko, produktu desinfektatzaileak erabili behar dira, hala nola lixiba.

Labea eta mikrouhinak, kontuz zipriztinekin

“Ohiko labeak ez du arazorik ekartzen, erabiltzean 200 °C-tik gorako tenperaturak erabiltzen baitira, organismo guztiak hiltzen baitituzte”, dio irakasleak.

Aitzitik, mikrouhinak arazoak ekar diezazkiguke osasunari, oso gutxitan bada ere. Janari-zipriztinek bakterio laktikoak eragin ditzakete, eta, hartzitzean, egoera txarrean dauden jogurten usain garratz hori sortzen dute. Pseudomonak ere sor ditzakete, eta horiek, aldi berean, janari hondarren usteltzea eragiten dute eta, ondorioz, usain txarra.

Sukaldeko tresnak


Irudia: Monika

“Sukaldeko elementu guztiak kutsa daitezke”, esan du Rodríguezek. Horregatik, higiene zorrotza gomendatzen du, bai tresnekin bai eskuekin. “Labanak, ebakitzeko oholak, espatulak… tenperatura altuan garbitu behar dira ontzi-garbigailuan, edo, eskuz egiten bada, ur epel eta garbigarri desinfektatzailearekin”, aholkatzen du. Funtsezkoa da, berriro ere, hezetasunik ez izatea; beraz, ondo lehortu behar ditugu plater, mahai-tresna eta gainerako tresnak.

Gure eskuei dagokienez, garbitu eta lehortu egin behar ditugu, bai elikagaiak prozesatu aurretik bai ondoren, Salmonellarekin edo enterobakterioekin (hesteetatik datozenak) kutsadura saihesteko.

“Etxetresna elektrikoetan aipatu ditugun bakterioetatik edozein eman daiteke elikagai freskoetan, hezetasun-maila zaintzen ez badugu”, esan du irakasleak, eta hauxe gehitu du: “argi izan behar dugu maxima bat: bakterioek hezetasuna behar dute hazteko; hezetasuna kentzen badugu, ez dugu zabalduko. Zenbat eta lehortasun handiagoa izan, orduan eta txikiagoa da mikroorganismoen arriskua”.

Iruzkin bat argitaratzen baduzu, datu-babesari buruzko politika onartzen duzu

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak