Arrain urdinaren gantz-azido poliasegabeek gertaera kardiobaskularrak prebenitzen dituzte, horiek baitira mundu osoko heriotza-eragile nagusiak. Bereziki, kardiopatiak dituzten pazienteei gomendatzen zaie, baina baita biztanleria osoari ere. Arrain urdinak, omega 3 ugari izateaz gain, askoz onura gehiago ditu.
Azido poliasegabeen kontsumo erregularra, batez ere omega 3, egokia da arrisku kardiobaskularra duten pertsonentzat eta, oro har, biztanleentzat. Arraina elikagai aberatsa da mantenugai horretan. Duela gutxi egindako azterlan batek ere ikusi duenez, haren balioa “elikaduran oinarritutako gehigarri baten balioa baino handiagoa da”. Haren onura, bihotz-hodietako prebentzioari dagokionez, estatinena bezain garrantzitsua da kolesterol-maila murrizten duten botikak.
Azterlanaren egile nagusia, Carl J. Lavie, Ochsner Medical Center (New Orleans, AEB) ), pertsona osasuntsuekin eta miokardioko infartutik bizirik atera zirenekin, bihotz-gutxiegitasuna, aterosklerosia edo fibrilazio aurikularra zuten gaixoekin ikertu zuen. Hogeita hamar urte iraun zuen jarraipenaren emaitzak “Journal of the American College of Cardiology” aldizkarian argitaratu dira.
Omega 3 kultura
Azido poliasegabeen kontsumoak, arrisku kardiobaskularra duten pertsonei ez ezik, herritar guztiei ere egiten die mesede.
Lavie atsekabetuta dago, sendagile askok onartzen baitute arrain koipetsuen olioak, batez ere omega-3ek, onura dakarkiola osasunari, eta ez du jakiten zergatik, nola eta zein neurritan. Gaitzetsi egiten du fakultatibo askok estatinekin egindako saiakuntzen berri izatea, baina ez ezagutzea omega 3ari buruzko azken argitalpenak. Bihotz gutxiegitasunean eta bihotzekoa izan duten gaixoekin, horrek frogatu du heriotza eta ospitaleratzeak prebenitzen direla.
Talde horiek arrain urdina jan beharko lukete, gutxienez, astean lauzpabost aldiz. Gehien aztertutako omega 3 motak azido docosahexenoikoa (DHA) eta eikosapentenoikoa (EPA) dira. Gantz-azido horien abantaila klinikoak frogatu dira gaixotasun kardiobaskularra duten eta ez duten 40.000 pazienterekin egindako lau saiakuntzetan.
Europan eta Asian ere bai
Arrain urdinaren onura kardiobaskularrak aldarrikatzeko proba klinikoak ez dira AEBetara mugatzen. Diet and Reinfarction Trial (DART) eta Gruppo Italiano per lo Studio della Sopravvivenza nell’ Miokardioko infartua (GISSI)-Prevzione, Europan, Japan EPA Lipid Actuion Study espezieaz gain (JELIS), bigarren mailako arrain azidoen kontsumo erregul
Arriskuaren batez besteko murrizketa %30etik gorakoa da. Onurak ez dira infartuaren ondorio, gaixotasun aterosklerotikoa eta arritmia-sorta zabala hartzen baitituzte. Azken horiei buruz, Laviek saiakuntza bat egin du, omega 3ek fibrilazio aurikularraren prebentzioan duten onura aztertzeko, itxuraz arrisku kardiobaskularreko faktorerik ez duten pertsonen arritmia (obesitatea, tabakismoa, hipertentsioa edo diabetea), baina ariketa fisiko bizia gehiegi eta etengabea egiteagatik (txirrindulariak, alpinistak, maratoiko lasterkariak, etab.). ), bihotzak arritmiak eragiten ditu bosgarren edo seigarren hamarkadan.
Bere azterlanean, Laviek onartzen du landare-jatorriko 3 omegak, azido alfalinolenikoak (ALA), arrainaren gantz-azidoen pareko onura izateko aukerarekin espekulatu zela. Hala ere, ebidentzia zientifikoak azken horren onura animalia-jatorrizkoena baino askoz txikiagoa dela dio.
Arrain urdinei eta, bereziki, atunari egozten zaizkien bikaintasunek talka egiten dute iraunkortasunaren eta biodibertsitatearen arazo garrantzitsu batekin. Planetako ozeano guztietan bizi diren 12 atun-espezie daude, baina Natura Kontserbatzeko Nazioarteko Batasunak (UICN) dagoeneko eman du “desagertzeko zorian dagoen espeziea” ren gutuna bost espezieri (horietatik lau arrisku larrian daude): obesaleta horia edo atun argia (“Thunnus albacares”), hegoaldeko atuna (“Thunnus macii”)
Greenpeace eta beste elkarte ekologista batzuek berretsi dutenez, 3.000 urtez artisau-arrantza egin ondoren, ekialdeko Atlantikoko eta Mediterraneoko hegalaburra desagertzear dago. Espeziearen biziraupena arriskuan jartzeko, inguraketa-arrantzaren 10 urteko “kontrolik gabeko garapena” nahikoa izan dela azpimarratu dute.
Elkarte horiek kritikatu egiten dute Europako Batasunak eta estatu kideek hegalaburra babesteko hartu dituzten neurriak ez direla nahikoak eta ez direla aintzat hartzen WWF bezalako artisau-arrantzaleen, zientzialarien, arrain-lonjetako merkatarien, banaketa-kateen eta GKEen salaketak. Hegalaburra da espezie honetako handiena. Beste aldean, bular-hegatsa laburragoa du, eta haragiaren kolorea ilunagoa. Ur desberdinetara joaten da, muskulu-jarduerarekin odolaren tenperatura urarena baino gehiago igotzeko gai baita.
Hiru metro luze izatera irits daiteke, eta 130 eta 600 kg artean pisatzen du. Egoera basatian bizitzeko itxaropena 20 urtetik gorakoa da. Beste arrain txikiago batzuez elikatzen da, hala nola sardina, berdela eta txitxarroa. Marrazoak eta orkak dira itsasoko harrapari naturalak, baina gizakiak jartzen du arriskuan haien biziraupena.
