Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Abeltzaintzako ekoizpena eta ingurumen-inpaktua

Animalia-ekoizpena handitzeak ondorio negatiboak izan ditzake ingurumenean, baliabide naturalak bere horretan mantentzeko neurririk hartzen ez bada.

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Osteguna, 2007ko martxoaren 01a
img_bee_p

Paradoxikoa izan arren, abeltzaintza-sektoreak garraio-sektoreak baino berotegi-efektuko gas gehiago sor ditzake. Argi dago Nekazaritzarako eta Elikadurarako Nazio Batuen Erakundeak (FAO) egin berri duen txosten bat dela, eta, gainera, lurzoruaren eta baliabide hidrikoen degradazioarekin estu-estu lotutako jardueretako bat dela aitortzen du. Arazo horiek, beste aukerarik hartu ezean, areagotu egingo dira, urtetik urtera haragi eta esneki gehiago kontsumitzen dela eta 2050erako munduan 465 milioi tona haragi ekoizten direla erakusten duten datuen arabera.


Gero eta populazio handiagoaren eraginez, urtetik urtera hazten ari da abeltzaintzatik datozen elikagaien eskaria. Hazkunde hori bikoiztu egin daiteke hurrengo 20 urteetan, eta, beraz, animalia-ekoizpena handitu egin behar da, FAOk berriki aurkeztutako Livestock?s long shadow txostenaren arabera. Eskakizun horiek ere kostu handia dute ingurumenerako, adituek uste baitute azienda dela berotegi-efektua eragiten duten gasen emisioen %18aren erantzulea. Horrekin guztiarekin batera, abeltzaintzak gaur egun planetaren azalera osoaren %30 hartzen du, gehienak soroak baina laboreak. Henning Steinfeld FAOko Abeltzaintzako Informazio eta Analisi eta Politika Zuzendariordetzako buruaren aburuz, «ganadua da gaur egungo ingurumen-arazo larrien erantzule nagusietako bat», eta «egoera horri aurre egiteko premiazko neurriak» hartu behar dira.

Elikagaien ekoizpenaren eraldaketa bereziki islatzen da abeltzaintza-jarduerak landa-eremuetatik hiri-eremuetara eramatean, non gero eta gehiago biltzen baita bazka egiteko eta pentsuak garraiatzeko eta banatzeko azalera. Aldaketa hori kontsumitzaileen janari-eskarian ere islatzen da; izan ere, batez ere, txerrien eta eskortako hegaztien aldeko apustua egiten dute (haragi-, esne- eta arrautza-kontsumoa handitzen dute), behi-, ardi- eta ahuntz-ekoizpenaren kaltetan. Kontuan hartuta gaur egun hazkundearen %80 industria-sistemetan gertatzen dela, ez dirudi batere zentzugabea denik Abeltzaintza, Ingurumen eta Garapenerako Ekimenak (LEAD, ingelesezko sigletan) proposatzen duena, zeinak efektu negatiboak ekoizpen-teknologia berriekin arintzearen aldeko apustua egiten baitu. Izan ere, nekazaritzako ekoizpen intentsiboa, laboreen intentsifikazioaren eta abereen hazkuntzaren arteko oreka egokia lortzen duena, ekoizpen iraunkorrarekin bateragarria da.

Abeltzaintzako iraultza
Biodibertsitatea galtzea, lurra degradatzea eta ura kutsatzea dira, besteak beste, abeltzaintzako produkzio intentsiboaren ondorio batzuk, FAOren arabera.

Abeltzaintzako produkzioan aldaketak ez dira berriak. Elikagai Politikei buruzko Ikerketen Nazioarteko Erakundearen (IFPRI, ingelesezko sigletan) datuen arabera, herrialde garatuetan kontsumitzen diren kalorien %26 eta proteinen %56 animalia-jatorriko produktuetatik datoz. Adituen ustez, munduko haragi-ekoizpena bikoiztu egingo da: 2001eko 229 milioi tonatik 2050ean 465 milioi tonara, eta esne-ekoizpena 580 milioi tonatik 1.043 milioi tonara pasatuko da. Gaur egun, haragia eta esnea ekoizteko animaliak lurreko animalien biomasa guztiaren %20 dira, eta, lur-eremu handietan azienda egotearekin eta bazka-laboreak eskatzearekin batera, biodibertsitatea galtzen laguntzen du. 24 ekosistema motari buruzko azterlan baten arabera, horietako 15 mehatxupean daude.

Ura, biodibertsitatea eta laboreak dira aldaketa horien kalte handienetako batzuk. Baliabide hidrikoen kasuan, ur-hornidura mugatu egiten da, batez ere kontuan hartzen bada gizakiak kontsumitzen duen uraren %8 erabiltzen dela, batez ere laboreak ureztatuz. FAOren txostenaren arabera, abeltzaintza-sektorea da uraren kutsatzaile gehien sortzen dituena, batez ere animalien hondakinetatik, antibiotikoetatik, hormonetatik, ongarrietatik eta pestizidetatik. Estatu Batuetako datuen arabera, AEBn abereek plagiziden %37 kontsumitzen dute, antibiotikoen %50, eta ura kutsatzen duten nitrogenoaren eta fosforoaren heren bat ekoizten dute.

IRTENBIDE IRAUNKORRAGOAK

Ingurumena babesteko, gaur egun abeltzaintzan aplikatzen diren praktika asko aldatu behar dira. FAOren txostenaren arabera, Abeltzaintza, Ingurumen eta Garapenerako Ekimenak (LEAD, ingelesezko sigletan) ere parte hartu du ingurumen-kostu handiak murrizteko ekintza zehatzen bidez. Ekintza horiek arrisku nagusien arabera zehaztuko dira.

Lurren degradazioari dagokionez, lurzoruaren kontserbazioan, kudeaketa-sistema hobeetan eta, azkenik, eremu sentikorrak babestean oinarrituta, gune kaltetuenak leheneratzearen aldeko apustua egin dute adituek. Munduko abeltzaintza-industriarako ezarritako jarraibideek ere klima babesteko puntu zehatzak ezartzen dituzte. Adituen arabera, abereen ekoizpena eta laboreak modu iraunkorrean areagotzea da helburua, deforestazioak sortutako CO2 emisioak murrizteko eta animalien elikadura eta simaurraren tratamendua hobetzeko, metanoaren eta nitrogenoaren emisioak murrizteko.

Txostenean jaso den beste arazoetako bat biodibertsitatea galtzea da, eta haren konponbideak abeltzaintza-ekoizpena eremu basatien babesarekin integratzea ezartzen du. Hori guztia ingurumenarekin konpromisoa hartzen duten ekoizleentzako laguntzen bidez. Azken batean, kontua da «aziendaren itzal luzea» deritzona atzera eginaraztea eta «ekoizpen-prozesuaren baliabideen gehiegizko erabilera eta eraginkortasunik eza» geldiaraztea.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak