Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Abereen iraultza

Abeltzaintzako produkzioa handitzeak, haragi-produktuen eskaera handiagoaren ondorioz, erronka berriak sortzen ditu.

img_vacas 22

Azken urteotan animalia-jatorriko elikagaien eskaera gero eta handiagoa izan da. Joera horrek, adituek “abere-iraultza” deitzen diotenak, bi alde ditu: alde batetik, aukera ugari eskaintzen dizkie garapen-bidean dauden herrialdeei, baina, bestetik, arrisku berriak sortzen ditu, animalien osasunaren arloko adituek aurre egin behar dietenak. Erronka horietako batzuk kalitate oneko animalia-produktuak eta produktu seguruak ekoiztea eta mugaz gaindiko gaixotasunak kontrolatzea dira, besteak beste, zoonotikoak.

Img vacas1

Iraultza berdea hasi zen, nekazaritzaren industrializazioarekin eta ureztaketaren erabilera intentsiboarekin, hazi hibridoen, ongarrien edo pestizida sintetikoen garapenarekin. Duela urte batzuk, abere-iraultzak antzeko programa bat izan zuen, batez ere teknologia genetikoaz baliatzen dena arraza hobetuak sortzeko, gaixotasunekiko erresistenteagoak eta ekoizpen-hobekuntzak dituztenak. Baina, sektorearen eskaintzak bultzatutako iraultza berdean ez bezala, abeltzaintzak mundu osoko haragi-eskaerari erantzuten dio; izan ere, aurreikuspenak betez gero, 2020an % 60 handitu daiteke herrialde garatuetan, eta esnearen eskakizunak % 52 igoko lirateke.

Eszenatokia, International Model for Policy Analysis of Agropecuural Consumption-en arabera (IMPACT, nekazaritzako eta abeltzaintzako produktuen kontsumo-politika aztertzeko nazioarteko eredua), 90eko hamarkadan baino haragi- eta esne-kontsumo askoz handiagora bideratzen da. Eta hori lortzeko, aldaketa teknologikoak egiten dira, ekoizpena modu iraunkorrean handitzeko.

Elikagaietarako atomoak
Herrialde garatuetan kontsumitzen diren kalorien %27 animalia-jatorriko produktuetatik datozela kalkulatzen da
Animalien elikaduran eta produkzioan, bai eta animalien gaixotasunak detektatzeko eta kontrolatzeko ere, estrategiak areagotzeak aliatu berri bat izan dezake teknologia nuklearretan, Nekazaritzarako eta Elikadurarako Nazio Batuen Erakundearen (FAO) eta Energia Atomikoaren Nazioarteko Agentziaren (AIEA) nazioarteko sinposioaren arabera, ekainaren 8tik 11ra.

Abereen ekoizpenari aplikatutako teknologia horiek gai dira, adibidez, elikagaien balio elikagarria neurtzeko, animalien balantze energetikoa zehazteko eta animalia-arraza onenen hazkuntzan animalien ugalketa gainbegiratzeko.

Teknika nuklearrak animalien gaixotasunen diagnostikoan ere erabiltzen dira, metodo isotopiko zehatzagoen eta zehatzagoen bidez, gaixorik dauden animaliak zein diren jakiteko. Elikagaiak irradiatzeaz gain, batez ere E.coli eta salmonella bezalako bakterioak kentzeko erabiltzen da, teknika nuklearrak erabil daitezkeen beste eremu batzuk ere gehitzen dira. Teknologia horrek, adibidez, elikagaietan pestiziden gehiegizko erabilera edo albaitaritzako botiken hondakinak detekta ditzake.

Albaitarien eskutik

Aldaketa horiek guztiek erronka eta aukera berriak sortzen dituzte, eta diziplina anitzeko sistemak garatzera behartzen gaituzte, arlo desberdinetako adituen lana kontuan hartuko dutenak. Elikaduraren, ugalketaren eta genotipoaren arteko elkarreragina; ganaduaren eta ingurumenaren eta klimaren artekoa (ura, lurra, beroa edo altitudea); mugaz gaindiko animalien gaixotasunak hautematea eta kontrolatzea, eta animalia-jatorriko produktuen segurtasuna eta elikagaien kalitatea dira gehien kezkatzen duten alderdietako batzuk. Gai horiek guztiak zainduko dituzten adituak izatea funtsezkoa da, eta eremu horretan jarduera handiena duen esparruetako bat albaitaria da. Horren prestakuntza funtsezkoa da gaixotasunak kontrolatzeko, osasun-segurtasunerako eta elikagaien kaltegabetasunerako arazo berrietara egokitzeko.

Animalien Osasunaren Mundu Erakundearentzat (OIE), “animalien osasuna mundu osoan hobetzeko” konpromisoa lortu nahi da. Sukar aftosoa, behien entzefalopatia espongiformea (BSE) eta hegazti-gripea dira, besteak beste, gaur egun kontuan hartu beharreko erronketako batzuk. Horrez gain, mikrobioen kutsadura ere onartzen du, elikagaiak behar bezala ez erabiltzeagatik. Joan den maiatzean Parisen egin zen OIEren 77. Batzar Orokorrean, adituek H1N1 gripearen aurka hasitako ekintzak aztertu zituzten, hala nola birus berri horren izen egokiari buruzko akordioa eta herrialde jakin batzuetara txerri-produktuen inportazioak murrizteko erabakia. Gaur egun mundu osoan dabilen birusari buruzko ikerketa areagotzea da orain erronka.

Animalia-gaixotasunei dagokienez, azaleratzen ari direnak klima-aldaketarekin eta merkataritzaren globalizazioarekin lotzen dira, eta, horren ondorioz, garrantzi handiagoa ematen zaio gaixotasun berri horien kontrolari, OIEren lau “lehentasunezko” horiek alde batera utzi gabe: BSE, sukar aftosoa, behi-izurria (denbora laburrean desagertutakotzat jotzea espero dute) eta behi-perineumonia kutsakorra. Guztira, gaur egun, lehorreko eta uretako 100 bat animalia-gaixotasun kontrolatzen dira.

ANIMALIEN OSASUNA URRATSEZ URRATS

Behi-izurria, ardien katarro-sukarra eta zerri afrikarraren izurria bezalako animalia-gaixotasunak araudi espezifikoen bidez kontrolatzen dira EBn, animaliengandik datozen elikagaien osasun hobea bermatzeko. Gaixotasunei aurrea hartzeaz gain, EBko neurriek gaixotasun hauetakoren bat atzemanez gero aplikatu beharreko jarraibideak ezartzen dituzte:

  • Animaliak infektatuta daudela susmatzen denean laginak hartzea.
  • Zaintza ofiziala atzeman den ustiategian eta inguruko ustiategietan, beharrezkoa bada, eta animalien isolamendua.
  • Erreferentziako laborategiekin lankidetzan diharduten ofizial izendatutako laborategietara laginak bidaltzea.
  • Gaixotasunak erauzteko programak aplikatzea. Besteak beste, honako hauek: egoera epidemiologikoaren deskribapena, analisi-metodoen definizioa, animaliak lekuz aldatzeari buruzko arauak eta gaixotasunaren fokuen deklarazioa, eta animalia infektatuak edo egon daitezkeenak hiltzeko arauak.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak