Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Aditu batek pasteurizatutako produktuak kontsumitu nahi ditu salmonelosiak eragindako infekzioak saihesteko

Salmonellak eragindako intoxikazio gehienak arrautza eta deribatu kutsatuen kontsumoak eragiten ditu.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Astelehena, 2005eko abuztuaren 15a

Salmonella generoko bakterioek eragindako intoxikazio gehienak arrautza eta deribatu kutsatuen kontsumoaren ondorio dira. Alde horretatik, Rodríguez Ferrik gogorarazi du Epidemiologiako Zentro Nazionalak (CNE) 1998-2001 aldian bildutako elikadura-infekzioen %38,5 produktu horien kontsumoarekin lotu zela, eta horietatik %85 baino gehiago salmonelosiarekin lotu zela.

«Espainian, Frantzian bezala, arrautzak eta horien eratorriak kutsatzeko arrazoi nagusi gisa nabarmendu dira, bereziki arrautza kutsatuetatik abiatuta gordinik prestatutako maionesa gisa», adierazi du adituak. Horregatik, eta kontuan hartuta, Arrautzaren Azterlanen Institutuaren arabera, intoxikazioen herena ostalaritzaren sektorean gertatzen dela, katedradunaren iritziz, arrautza-produktuen erabilera da prebentzio-neurririk eraginkorrena.

Produktu horiek arrautzaren osagaiak edo haien nahasteak (zuringoa, gorringoa edo arrautza osoa) izaten dituzte, eta, oskoletik eta mintzetatik bereizi ondoren, pasteurizazio-prozesu bat izaten dute, salmonella edo arrautzak izan dezakeen beste edozein bakterio kanporatzeko. Ostalaritza-sektorekoak dira, eta egoera likidoan aurkeztu ohi dira.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak