Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

AEBetako adituek elikadura-kateko listeriaren iraunkortasun handia azpimarratu dute

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Astelehena, 2004ko abuztuaren 16a

Cornellgo Unibertsitateko (AEB) adituek Listeria monocytogenes bakterio patogenoaren iraunkortasun handia nabarmentzen dute elikadura-kate osoan. Hala eta guztiz ere, elikagaien txikizkako saltzaileen eta elikagai-industrien arduradunen ahaleginek iraun egiten dute.

Brian Sauders Cornelleko Unibertsitateko adituak eta azterlanaren arduradunetako batek nabarmendu du egoera kezkagarria izan daitekeela, dendek elikagaiak etengabe kutsatzen dituztela adierazten baitu. Sauders-ek, unibertsitate bereko Martin Wiedmann-ekin batera, L. monocytogenes bakterioa aurkitu dute New Yorkeko 50 saltokitako eta zazpi elikagaitako 125 produktutan.

Bakterio hori ohiko berrikuspenetan eta osasun-ikuskapenetan hauteman da, 1997 eta 2002 bitartean kontsumitzaileen kexen ondorioz. Bakterio horrek gehien eragin dituen produktuak urdaiazpikoa, txahalkia, oilaskoa eta arrain ketua izan dira. Elikadura-produktu gordinetan ere aurkitu izan da, txekorra, indioilarra eta izkira barne. AEBko Nekazaritza Saileko ikuskatzaileek (USDA, ingelesezko sigletan) zuzenean aurkitu dute bakterioa elikagaian.

Ikerketaren ondoren, adituek ondorioztatu dute beharrezkoa dela txikizkako saltokien gaineko kontrol-neurriak indartzea, elikagaietako monocytogeneak detektatzeko. Bakterio horrek listeriosia eragin dezake, eta gaixotasun hilgarria da, batez ere sistema immunologiko ahulak dituzten emakume haurdunei, haurrei eta helduei eragiten diena. Urtero, 2.500 pertsona inguru kutsatzen ditu bakterio horrek AEBetan, Cornelleko Unibertsitatearen arabera.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak