Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Akuikulturarako erronkak

Ur industriaren helburuetako bat da pentsuak ekoizteko harrapatzen den arrain basatiaren kantitatea murriztea.

Img piscifactoria salmon Irudia: Ecotrust

Mundu osoan kontsumitzen diren arrainen erdiak akuikulturakoak dira. 2007 bitartean, hirukoiztu egin zen itsas haztegietan hazitako arrainaren ekoizpen orokorra. Hazkunde horren arrazoietako bat omega 3 azidoetan (izokina, adibidez) aberatsak diren produktuen eskaria handitzea da. Hala dio Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS) aldizkarian argitaratutako txosten batek. Hazkunde horrek hainbat galdera sortzen ditu ekoizpen-metodoei eta erronka berriei buruz, hala nola espezieen elikadurari buruz.

Img piscifactoriaImagen: Ecotrust

Europako akuikultura askotarikoa da. Moluskuak (ostrak), ur gaziko arrainak (izokina eta lupia) eta ur gezako espezieak (amuarraina eta karpa) lortzen laguntzen du. Uretako elikagaien eskaerak duela urte batzuk hasitako hazkunde-fasean jarraitzen du. “IPAC.akuikultura” aldizkari espezializatuak dio Europako ekoizpen-indizeak gainditzen dituela. Baina aurrerapen handiak egin dituen arren, hala nola espezie berriak garatzea edo elikagai gisa erabiltzen diren pentsuak optimizatzea, erronka garrantzitsuei aurre egin behar die. Batzuek produktu seguruak eta kalitate handikoak lortzea dute helburu, arrainen osasuna eta ongizatea kaltetu gabe. Gainera, azken hamar urteotan bikoiztu egin den ekoizpen mota horren elikagai-beharrak bete behar dira: arrain-haragiaren kontsumoa %68 hazi da eta arrain-olioarena %88.

Akuikultura, itsasorako mehatxua
Omega 3 gantz-azidoen eskaerak izokinaren ekoizpena presionatzen du arrain-haztegietan

“Arrain-haztegiko izokin-hazkuntzak bost kilo arrain basati behar ditu nutrizio-balioa duen arrain-kilo bat lortzeko”, onartu du Rosamond L.-k. Naylor, PNAS aldizkarian argitaratutako azterlanaren arduradun nagusia eta Stanfordeko Unibertsitateko Ingurumen eta Elikagaien Segurtasuneko Programaren zuzendaria. Ia 2,30 kilo arrain basati behar dira kilo erdi izokin ekoizteko. 2007an, 0,63 kiloko (1,04 kilo 1995ean) arrain-kantitate basatia behar bazen ere, kopuru hori are gehiago jaitsi behar da ekoizpen jasangarria lortzeko eta akuikultura itsasorako mehatxua izan ez dadin. Erronka bikoitza da: batetik, kontsumitzaileari kalitatezko arraina eskuratzeko aukera bermatzea eta, bestetik, ingurumena zaintzea.

Arrain-haztegietako izokinetako omega 3 azidoen eskaerari erantzuteko, adituek hainbat irtenbide proposatzen dituzte. Horietako bat da izokinen dietako olio-kantitatea %4 murriztea. Neurri horrekin, 5 kilotik 3,9 kilora jaitsiko litzateke balio elikagarria duen kilo bat lortzeko behar den kantitatea. Beste aukera bat da gantza lurreko landareetatik datorren proteinaz ordezkatzea.

Ur industriak arrain kopuru handia behar du pentsuak egiteko. 2008an, 99.000 tona arrain hazi ziren. Arrain-irina arrain-haztegietan erabiltzen da izokinak, amuarrainak edo atunak mantentzeko. Beste espezie batzuk, hala nola Txinako karpa eta tilapia, landarez elikatzen dira. “Arrain begetariano” horiek ingurumena errespetatzen duen alternatiba gisa hartzen hasi dira.

2008. urtearen amaieran, Espainiako Ozeanografia Institutuko (IEO) eta Akuikulturako Prestakuntzako Institutu Galegoko (IGAFA) adituek arrainen irinak pentsuetan landare-proteinekin ordezkatzeko proiektu esperimental batean parte hartu zuten. Helburua: pentsuak modu industrialean ekoizteko harrapatzen diren espezie basatien kopurua murriztea.

Arrain-haztegiko legatza
Akuikulturako azken aurrerapenetako bat legatza haztea da. Gatibutasunean ugaltzea Vigoko Espainiako Ozeanografia Institutuaren lorpena izan da. Joan den uztailean, zentro horretako zientzialariek Europako legatza lortu zuten, gatibu zeuden aleekin. Arrain biziekin eta arrain fresko eta izoztuekin elikatu ondoren, adituek pentsua eman zieten. Orain arte, arrautza ongarrien errunaldia murriztu egin da, baina aurkikuntzaren arduradunek espero dute “larba-laborantza eta aurrez gizentzeko fasea osatzeko etorkizuneko errunaldiak” lortzea. Orduan, “Europako legatzaren laborantza intentsiboaren bideragarritasuna” ebaluatu ahal izango da.

ITSAS LABOREAK

Akuikulturako ekoizpena optimizatzeko, espeziea (hautaketa, ugalketa, osasun- eta elikadura-alderdiak) eta ingurunea (uraren aldagai fisiko-biologikoak, kaiolak sortzea, etab.) kontrolatzen dira. ). Garrantzi komertzialaz gain, akuikulturak espezie desberdinetako ekosistemak aztertzeko aukera ematen du. 2007an, 65,2 tona ekoitzi ziren mundu osoan, Nekazaritzarako eta Elikadurarako Nazio Batuen Erakundearen (FAO) datuen arabera. Erakunde horrek 19,7 kilo kontsumitu zituen per capita 2007an. Herrialdeka, Txina da ekoizle nagusia (41,2 milioi tona); Espainia, berriz, 18. postuan dago (281.200 tona).

Muskuilu mediterraneoa, ortzadar-amuarraina, muskuilu arrunta, izokin atlantikoa, ostra japoniarra edo urraburua dira Europako Batasunean hazten diren espezie nagusietako batzuk. Espainian, muskuilua, urraburua, lupia (haztekoa merkaturatutako lupia guztiaren %94 baino gehiago da) edo erreboiloa nabarmentzen dira. Itsas Haztegien Ekoizleen Enpresa Elkarteak (APROMAR) dioenez, Espainiako ekoizpenaren erronketako bat Osasun Defentsarako Elkarteak (ADS) garatzea da. Helburua “ustiategien maila zootekniko-sanitario altua lortzea” da. Horretarako, animalien gaixotasunen aurkako programak eta higiene baldintzak hobetzeko programak sartzen dira.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak