Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Alejandro Pérez-Pérez, UBko Antropologia Fisikoko irakaslea

Hainbat teknika daude lehen hominidoen dieta zein zen jakiteko eta hurbiltzeko

Zer jaten zuten gure arbasoek? Alejandro Pérez-Pérez Bartzelonako Unibertsitateko Antropologia Fisikoko irakasleak gure arbasoen dieta aztertzen du hortzetan sortzen diren mikroildasken bidez. Adituaren helburua azken sei milioi urteetako elikadura aztertzea da. Horretarako, laborategiko apaletan hortzen erreplikak dituzte, hainbat milako bilduma berezia, agian sei eta zazpi mila artekoa, egungo primateetatik eta mundu osoko museo eta indusketetako antropoideen fosiletatik datozenak. “Ikusi nahi dugu”, dio, “hominidoen espezializazioa zer neurritan egokitzen zaien aldaketa ekologikoko faktoreei edo kultura-faktoreei”. Zer erakusten digu iraganeko dietak ezagutzeak? Ezagutza horrekiko interesa ez ezik, gure bilakaera ulertzen eta gure organismoa dieta jakin batzuetara egokitzen lagundu dezake. “Bi milioi eta erdi urteko eboluzioaren emaitza gara”, eta gaur egungo asaldurak (obesitatea, hipertentsioa eta II. motako diabetea) dira gure organismoak bilakaera luze horretan egokitu zaion dieta ez jasotzearen arrazoia.

ZIENTZIA HASIBERRIA

Irud.

Antropologia Fisikoko laborategiko apaletan, Alejandro Pérez-Pérezek eta Jordi Galvanyk fosilen eta primateen hortzen milaka errepliken bilduma erakusten dute. Mundu osoko historia naturaleko museoen eta fosilen bildumetatik datoz denak. Bakoitzak prozesu neketsua eskatzen du: baimenak eskatu, herrialdera eta museora joan, alearen silikonazko moldea lortu eta, molde negatibo horretatik abiatuta, erretxinazko erreplika laborategian lortu.

Hortzetako mikroestrien azterketa nahiko berria da, adituek azaltzen dutenez. 60ko eta 80ko hamarkadetan hasi ziren agertzen lehen lanak. Mundu osoan lan egiten duten taldeak hortzen aurpegi oklusalen azterketan kontzentratzen dira. Haiek hasi dira alboko aldea aztertzen. Dagoeneko aztertu eta alderatu dituzte egungo primateen mikroildaskak eta Jordiren mikroildaskak, “Dryopithecus laietanus”-en fosila, eta orain Australopithecus-en fosilekin konparatzen jarraituko dute. Zeurea garatzen ari den arlo bat da, eta, haren esanetan, oraindik ere falta dira dieta induzituen bidezko azterketa esperimentalak. Helburua da gizakiak dietara nola egokitzen diren eta faktore ekologikoek (klima, baliabideen muga) eta kulturalek nola elkarreragin duten ulertzea, “industria litikoa bezala”, azaldu du Pérez-Pérezek, “aukera ematen baitu faktore ekologikoek ezarritako muga gainditzeko, eta elikagairik ez badago, ekoizten, bilatzen edo ehizatzen baitira”.

Bistan da kulturak eragina izan duela elikaduran. “Duela 500 mila urteko gizakiek urrakortasun handiagoa dute hortzetan. Horrek esan nahi du gauza gogorragoak jaten zituztela edo elikagaien prozesamendua ez zela oso eraginkorra”. Gizakiak eboluzionatu ahala, urrakortasun txikiagoa dago, eta horrek esan nahi du “elikagaia gehiago prozesatzen dela edo haragi gehiago jaten dela”. Nolanahi ere, dieta aldatzen bada, “hortzetako mikroildasketan ikusten da”.


Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak