Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna > Elikagaiak

Elikagaiak

  • Haragia (06/08/2002)
    Behikia da, zalantzarik gabe, estimatuena. Beraz, haragia zenbatu eta zein animalia den zehazten ez badugu, behi, txahal edo idiarena dela ulertzen da, eta ez beste bat. Behi motak Beste animalia-espezie batzuetako haragiekin gertatzen den bezala, behi-aziendaren kanalen sailkapena eta balorazioa aldatu egiten da herrialdearen eta egiten den eremuaren arabera. Hala ere, gehienetan balorazio-irizpideak oso antzekoak […] >> Irakurri

  • Oilasko (03/09/2002)
    Hildako hegaztiak kontrolatzeko bi urrats ditu sistemak. Lehenengo neurri batean, espektrofotometro batek hegaztien haragia aztertzen du, eta azalaren koloreari eta haragiaren osaerari buruzko informazioa ematen du. ARSko adituek diotenez, bi atal horietako aldaketak haragiaren kalitatearen arazoen adierazle izan daitezke. Bigarren urratsean, oilasko bakoitzaren irudi espektralak hartzen dira, kolore desberdinetako iragazkien bidez. Irudi horiei esker, haragia […] >> Irakurri

  • Gozokiak (09/09/2002)
    Litxarrerien kontsumoak ez dirudi arazo handiak izan beharko lituzkeenik, salbu eta elaborazio prozesuan zuzenketarik egin bada. Hala ere, batzuetan ustekabeko egoerak gerta daitezke deslotura tragikoekin. Hiru urteko haur bat hil zuen gozoki bat irentsi zuten. Duela aste gutxi, albistea komunikabideetara zabaldu zen, Auzitegi Gorenaren epai bat argitaratzeagatik. Epai horren bidez argitu zen “lizarra” izeneko gozoki-produktu […] >> Irakurri

  • Arraina (10/09/2002)
    Irudia: Kriss Szkurlatowski Ikasturtearen hasieran buruhauste asko izaten dira. Normalena liburuen prezioaz, garraio publikoaren kostuaz edo eskolako jantokiaren fakturaz oroitzea da. Hala ere, gurasoek gutxitan izaten dituzte haurren elikadurari, hartuko duten dieta motari eta haren segurtasunari buruzko galderak. Testuinguru horretan nabarmendu den kapituluetako bat arrautza pasteurizatua da. Zergatik? Funtsean, haurren elikadurako oinarrizko elikagaietako bat delako, […] >> Irakurri

  • Ozpina (07/11/2002)
    Espezien zaporea Asiako kontinentearen oparia da (banilla, piper mina edo txilea eta Jamaikako piperbeltza izan ezik, horiek Ameriketatik baitatoz); aldiz, sukaldaritzan erabiltzen diren usain-belar gehienak jatorri mediterraneokoak dira. Ongailu eta espezia ohikoenak: Sailkapena, oharrak eta kontraindikazioak Azidoak – Ozpina: Oro har, mahats-ardoaren hartziduraz lortzen da, nahiz eta sagar, mugurdi eta abarrekoak ere badauden, eta usain-belarrez […] >> Irakurri

  • Moluskuak (16/12/2002)
    >> Irakurri

  • Arrainak (02/01/2003)
    Etxean hotza kontserbazio-sistema gisa erabili denez, eta, batez ere, izozte-ekipoen kalitatea eta potentzia hobetu direnez, kontsumitzaileek elikatze-establezimendu batera jo, ontziratuta egon ohi den produktua erosi eta etxera eraman besterik ez dute egin behar. Oro har, eta asaldatuta ez badago, produktuak ez du usain txarrik, ez du tantarik isurtzen, egonkor mantentzen da eta bere ezaugarriak egonkorrak […] >> Irakurri

  • Gazta (04/02/2003)
    Gazta freskoak esne pasteurizatutik lortzen dira, gehienetan behitik, baina baita ardi edo ahuntzetik ere, hainbat prozesuren bidez. Metodo tradizionala Koagulazio azidoa: esne pasteurizatuari bakterio azidolaktikoak, normalean Streptococcus, eta gazta mota batzuetan, gatzagi pixka bat gehitzen zaio. Bakterio horiek edo gatzagia gehituta, laktosa (esnearen berezko azukrea) azido laktiko bihurtzen da, eta horrek azidotzea eragiten du eta […] >> Irakurri

  • Jogurt pasteurizatua (05/03/2003)
    Berriki onartu den araudiak, esnetik eratorritako produktuek jogurt izen generikoa har dezaketela ezartzen duenak, eztabaida bizia sortu du. Horren arrazoiak jogurtaren esentziarekin berarekin lotuta daude. Alde batek uste du esne hartzitua dela, eta flora laktiko nahikoa dagoela esne horretan. Beste argudioak, berriz, hau dio: eraldatze biologikoaren printzipioak definitzen du produktua, edozein dela ere flora laktikoa, […] >> Irakurri

  • Arroz (27/03/2003)
    Europarrek garapen zientifiko eta teknologikoari buruz duten iritzia, oro har, oso positiboa izan da azken hamar urteetan behintzat. Gehiengo handi batentzat, telekomunikazioak eta informazioaren teknologiak —biak ere Interneten gorakadak eragindakoak—, telefonia mugikorra edo energia-iturri alternatiboei buruzko ikerketan egindako aurrerapena —eguzki-energia, batez ere— dira datozen 20 urteetan Kontinente Zaharreko bizi-kalitatea “nabarmen hobetuko” duten faktoreak. Baina ez […] >> Irakurri

  • Maionesa (08/05/2003)
    Salmonelosia, gehienetan, Salmonella enteriditis bakterioak eragiten du, eta zenbait sintoma eragiten ditu: beherakoa, gorakoak, sabeleko mina, sukarra eta buruko mina. Elikagai kutsatu bat hartu eta 12:00ak eta 36:00ak bitartean agertzen dira. Arrautzaren Institutuaren arabera, arrautzak egitura biologiko bat du, eta horrek zaildu egiten du arrautza kutsatzea eta kanpotik germenak sartzea. Guillermo Suárezek, Madrilgo Unibertsitate Konplutentseko […] >> Irakurri

  • Ur (10/06/2003)
    >> Irakurri

  • Pasta (01/08/2003)
    Jatorria eta historia: Orearen jatorria eztabaidagarria da, eta hutsune historikoz beteta dago, eta, ondorioz, ezin dugu haren jatorria zehazki kokatu. Kondairak dioenez, pasta Italian sartu zuen Marco Polok Ekialdera egindako bidaia ugaritan. Egia esan, pentsa dezakegu orearen jatorria aldi berean izan zitekeela hainbat leku eta zibilizaziotan, haren elaborazioa kontuan hartuz gero, pikorrak xehatu eta uretan […] >> Irakurri

  • Atuna (07/08/2003)
    Irudia: Heath Rasmussen Hegalaburra bere askotariko sukaldaritza-barietateetan dastatzen dugunean, kontsumitzaileok oso gutxitan konturatzen gara oso garrantzitsua dela arrain horiek arrantzatzen diren unetik gure menuetan aurkezpen gastronomikoa egiten den arte zeharkatzen dituzten erabilera-etapak. Atunaren erabilera-faseek eragin handia dute etorkizunean izango duen kalitateari dagokionez. Manipulatzean gertatzen den edozein hutsegitek, manipulazioa txikia bada ere, kalte nabarmena eta atzeraezina […] >> Irakurri

  • Margarina (09/09/2003)
    Irudia: ARS Image Gallery Gurinaren ordez margarina erabiltzea ukaezina da duela hamar urte baino gehiagotik. Hainbat arrazoik lagundu lezakete fenomeno hori ulertzen, hasi osasunari mesede egiten dionetik eta horrek kontsumitzaileari irudi hobea ematen dionetik eta etxean erabilgarritasun handiagoa izateraino. Hala ere, ez dago produktu bat beste bat baino askoz hobea dela frogatzen duen froga zientifiko […] >> Irakurri

  • Soja (15/10/2003)
    Irudia: ARS Image Library Bosch i Gimpera Fundazioak (Bartzelonako Unibertsitatea) antolatuta, joan den irailaren 18an foro zientifiko bat egin zen Asiatik inportatutako lekadun baten bertuteak sustatzeko. XX. mendearen bigarren erdian Amerika konkistatu zuen, eta, orain, indartsu sartu da Europako merkatuan. Estatu Batuetako urteko produkzioa (38,7 milioi tona) berdintzen ez bada ere, Europako garai zaharreko soja-ekoizpena […] >> Irakurri

  • Txokolatea (25/11/2003)
    Duela hilabete batzuk Nature aldizkarian argitaratutako artikulu batek (424:1013, 28/8/2003) kakaoaren eta txokolatearen flavonoideek gaixotasun kardiobaskularren aurrean duten babes-rolari buruzko zalantza guztiak argitu zituen. Elikagaiak eta Nutrizioa Ikertzeko Italiako Institutu Nazionaleko (Erroma) Mauro Serafinik zuzendutako talde batek flabonoide arduraduna, epikatekina, identifikatu du. Epikatekina, odol-hodietan antioxidatzaile gisa aritzen da eta ateroma-plakak (arteriosklerosia) sortzea saihesten du. Hala […] >> Irakurri

  • Turroiak (01/12/2003)
    «Jijona» eta «Turrón de Alicante» berariazko izendapenek babes berezia dute, administrazio hutsetik haratago doana. Jatorrizko deitura bat edo kalitate jakin bat adierazten duen adierazpen geografiko bat behar ez bezala eta nahita erabiltzea, legez babesturik baldin badaude haien babespeko produktuak bereizteko, orduan, horri sei hilabetetik bi urte arteko espetxealdi-zigorra eta sei hilabetetik hogeita lau arteko isuna […] >> Irakurri

  • Itsaski (03/12/2003)
    Horrelako elikagaietarako errezetarik onena itsas zaporea, itsaskiaren benetako zaporea, gordetzen duena da; beraz, ez dugu jaki gozo hori saltsen eta errefritoen atzetik ezkutatzen. Goza dezagun itsaskiaz ahalik eta modurik naturalenean prestatuta. Hobeto ezagutuko ditugu erabil ditzakegun itsaski-motak eta erraz prestatzen direnak.Probetxu ona. Krustazeoak Lanperna: Maskorra bost kuskuz eta harekiko nerbio haragitsu batez osatuta dago. Haragia […] >> Irakurri

  • Cava (15/12/2003)
    2003ko azaroan, «El Derecho» egunkariak «cavaren gerra» deitu izan den azken ebazpenaren berri eman zuen. Cavaren Kontseilu Arautzaileak kontrolatzen du kaba ekoizteko eta egiteko prozesua. Erakunde hori Nekazaritza, Arrantza eta Elikadura Ministerioari atxikita dago, eta Vilafranca del Penedesen (Bartzelona) du egoitza. Argitalpen espezializatu horrek dioenez, iaz 205.089.000 cava-botilaren jatorria eta kalitatea bermatzeaz arduratu zen; botilen […] >> Irakurri

  • Garagardo (07/01/2004)
    Irudia: FreeFoto.com Gaur egun lortzen den produktua homogeneoa da, eta horrek ekoizpen-prozesuaren estandarizazioa eta kalitate-kontrol egokia dakar, eta horrek, oro har, mugatu egiten du kutsatzaileen eta kontsumitzaileentzako arriskuen presentzia. Alderdi horiek ziurtatzeko, ezinbestekoa da, besteak beste, patogenorik eta nahi ez diren alteranterik ez izatea. Bi alderdi horiek, lehenengoa bereziki, pasteurizazioaren eta beste ezabatze-sistema batzuen bidez […] >> Irakurri

  • Barazkiak (01/04/2005)
    Bitamina-kontzentratuak Bildu berri den edozein elikagai fresko bere unerik onenean dago bere nutrizio-dohainak aprobetxatzeko. Ilar freskoak ez dira salbuespena. Haien haziek bitamina-aniztasuna dute; horien artean, folatoak (70 mikrogramo/100 g), C bitamina (32 mg/100 g) eta niazina (2,20 mg/100 g). Ilar freskoz (200 gramo) betetako plater batek pertsona heldu baten C bitaminaren eskakizunak betetzen ditu, hau […] >> Irakurri

  • Esnea (11/10/2020)
    Nola izoztu amaren esnea propietateak gal ez ditzan Lanean hastea edo denbora batez kanpoan egotea aurreikusten duten ama berri askok ez dute edoskitze artifizialaren alde egiten. Nahiago dute esnea atera eta izoztu, etxean beren esne-bankua antolatuz. Horrela, seme-alabek modu naturalean elikatzen jarraitu ahal izango dute. Hala ere, Marta Cabrera Lafuente doktoreak, Madrilgo La Paz Unibertsitate […] >> Irakurri

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak