Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Alkohola neurriz kontsumitzeari buruzko desadostasunak

Alkoholaren metabolismo konplexuak ez du uzten emaitza eztabaidaezinak lortzen alkoholak organismoan dituen eraginak onuragarriak edo kaltegarriak diren jakiteko.

Harvard School of Public Health-en azterketa batek berriro ireki du alkoholak oroimena galtzea saihesten lagun dezakeen ala ez eztabaidatzeko eztabaida. New England Journal of Medicine aldizkarian argitaratu zen urtarrilean, eta 70 eta 81 urte bitarteko 12.480 emakumek memorizatzeko duten gaitasuna ebaluatu zuen 1995 eta 2001 bitartean. Emakumeak Erizainen Osasunari buruzko azterketa ezagunean sartuta daude. 1976an hasi zen eta oraindik martxan dago.

Francine Grodstein epidemiologoak zuzendutako lanaren emaitzen arabera, alkohola neurriz kontsumitzen zuten emakumeek (egunean 15 g alkohol baino gutxiago, kopa baten baliokidea) puntuazio hobeak lortu zituzten test kognitiboetan alkoholik kontsumitzen ez zutenek baino. Probak hainbat ziren. Horietako bat emakumeei minutu batean ahalik eta animalia gehien izendatzeko eskatzea zen. Beste batean, informazioa atxikitzeko gaitasunaren erdia, zenbaki-serieak gogoratzeko eta alderantzizko ordenan errepikatzeko eskatzen zitzaien. Emaitzek iradokitzen dute, ikertzaileek diotenez, «egunean kopa bat egiteak ez duela eragin negatiborik funtzio kognitiboan, eta memoria galtzeko arriskua ere murriztu dezake».

Ez da lehenengo aldia alkoholak gaitasun kognitiboetan eta oroimenean dituen onurak iradokitzen direla, neurrizko kopuruetan. Hipotesi hedatua da dementzia eta narriadura kognitiboa nahasmendu baskularrekin lotuta badaude, eta, bestalde, alkoholak, neurrizko kopuruetan, asaldu kardiobaskularraren arriskua murrizten badu (odol-zirkulazioa hobetzean), alkoholak ere dementzia-arriskua murriztu dezakeela.

Hipotesi horretatik abiatzen zen Rotterdameko azterlana, 55 urtetik gorako 8.000 pertsonarengan egina. Rotterdameko (Herbehereak) Erasmus Zentro Medikoak egindako lanaren arabera, alkohola neurriz kontsumitzeak adineko pertsonen dementzia-arriskutik babesten du. Emaitzek alkoholaren kontsumo neurritsua eta gaitasun kognitiboari eta oroimenari buruzko probetako emaitza hobeak lotzen zituzten.

Neurrizko kontsumoaren mugak
OMEren arabera, alkoholaren arriskuak tabakoarenak baino okerragoak izan daitezke, baina ikerketa askok ondorio positiboak nabarmentzen dituzte.

Azterketa horietan, kontua da zer den kontsumo neurritsua, eta zer neurritaraino gomendatu ahal zaien edaten ez dutenei. «Ez dut uste alkoholaren kontsumoa gomendatzea, neurrizko kopuruetan bada ere, mezu egokia denik», dio Harvard School of Public Health-eko Grodstein-ek. «Edateko ohiturari buruz zuhur jokatu behar da».

Adituaren iritzia bat dator Osasunaren Mundu Erakundearen (OME) mezuarekin; izan ere, iaz txosten bat plazaratu zuen, alkoholaren kaltea tabakoaren kaltearen parekoa zela eta, seguruenik, haren arriskuak tabakoaren onurak baino handiagoak zirela esanez.

Bartzelonako Unibertsitate Autonomoko Alkoholaren Entzimologia eta Biologia Molekularreko Taldeko Xavier Parés Casasamperak ere halaxe erakutsi du. «Ikerketa asko egin dira alkoholari buruz, eta industriak interes handia du edatea hain txarra ez dela frogatzeko». Egia dirudien gauza bakarra da «alkohol pixka bat»k onura ateratzen diola bihotz-hodietako osasunari, eta neurrizko kopuru hori ez dela berdina gizonentzat eta emakumeentzat. «Alkohola gehiago disolbatzen da uretan gantzetan baino», argitzen du Parések. Gizonezkoek, emakumezkoek baino gorputz handiagoa izateaz gain, emakumeek baino koipe eta ur gutxiago izaten dute.

Arriskua alkohol-kontzentrazioan
Arriskua, Parések dioenez, gorputzean hartzen den alkohol-kontzentrazioan dago, eta hori hainbat faktoreren araberakoa da: pertsonaren gaitasun metabolikoa, urdaila beteta dagoen ala ez (hobe da lehenengoa), gibelaren tamaina edo alkoholaren metabolizazioan parte hartzen duten entzima batzuen maila. Prozesu horretan, giza organismoan alkohola metabolizatzea, «konposaturik arazotsuena azetaldehidoa da», azaldu du Parések. Azetaldehidoa sortzen da entzima batek, alkoholdeshidrogenasak, etanola oxidatzen duenean. Emaitza konposatu «toxikoagoa» da, eta arazo patologiko organikoekin lotu daiteke.

Ikerketa batzuek ikusi dute azetaldehidoak zelulen ugaltzea estimulatzen duela, eta uste da, konposatu kartzinogenikoren baten aurrean, minbizia garatzen lagun dezakeela. «Ez litzateke azken arduraduna izango», dio Parések, baina bai «zergapeko faktorea». Alkohol gehiago badago, hau da, edarian graduazio gehiago badago, arrisku handiagoa dago? Dedukzio logiko sinpleak baietz pentsarazten digu; zenbat eta etanol gehiago, orduan eta azetaldehido gehiago sortuko da gorputzean.

Ildo horretatik, zenbait ikerketak minbiziaren garapenaren eta kontsumitutako edari alkoholiko motaren arteko lotura bat aurkitzen saiatu dira. Eta badirudi badela lotura bat laringean, faringean eta ahoan minbizi-garapenaren artean. 1987an, Parisko Curie institutuan egindako ikerketa batean, digestio-traktuan edo arnas sistemaren goiko aldean minbizia zuten 2443 gaixo aztertu ziren, eta ikusi zen zenbait edarik ez zutela eragin bera.

Azterketa honetako datu deigarrienen artean, supraglotisean laringeko minbizia zutenek likore anisatuak edaten zituzten ustekabean; glotiseko minbizia zutenen artean, askok whiskia edo ardo gotortuak edaten zituzten. Azterlan berriago batzuek, denak ez badira ere, hipotesia berresten dutela dirudi. Nolanahi ere, eta orokorrean, Parések dioenez, «alkohol gehiago badago, alkohol gehiago sartuko da zeluletan, eta, beraz, arrisku handiagoa izango da».

Alkoholaren metabolizazioa

Alkoholaren irud. 2
Alkoholaren metabolizazioa oso ezaguna da. Horretarako, entzima batzuk erabiltzen dira: alkohol deshidrogenasa, edariaren etanola azetaldehido bihurtzen duena, eta aldehido deshidrogenasa, azetaldehidoa deskonposatzen duena. Bartzelonako Unibertsitate Autonomoko Xavier Parés Casasamperak zuzendutako taldeak duela urte batzuk frogatu zuen entzima horietako baten polimorfismo genetiko bat alkoholismoaren aurrean babes zitekeela. Zehazki, alkoholdeshidrogenasaren alelo bat da. Parések azaltzen duenez, Espainiako populazioaren %5 eta %10 artean dago alelo hori.

Alkoholdeshidrogenasak, Parések azaltzen duenez, oso azkar bihurtzen du etanola azetaldehido. Organismoak aldehidoa baino maila handiagoa badu entzima horrek (azetaldehidoa deskonposatzen du), organismoan azetaldehido asko metatzen da, gorputzarentzat toxikoagoa den konposatu bat.

Egoera horretan, pertsona asko gorritzen da, fisikoki gaizki sentitzen da eta azkenean alkoholarekiko arbuioa sentitzen du. Horrek, epe luzera, babes-efektua eragiten du. Hain zuzen, alkoholismoaren aurkako tratamenduek azetaldehidoaren metabolismoa blokeatzen dute, alkoholarekiko errefusa sortzeko.
«Oro har, ekialdeko biztanleriak alkoholdeshidrogenasa entzimaren maila handiagoa du, eta aldehidodeshidrogenasa baino gutxiago», dio ikertzaileak. Mendebaldekoen justu kontrakoa. Horregatik ez da harritzekoa turista japoniarrak ikustea alkoholak benetan gaizki sentitzen dituela.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak