Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Ángel Martínez Sanmartín, Kontserbaren eta Elikaduraren Zentro Teknologiko Nazionaleko OTRIko zuzendaria

«Legedi berriarekin, AEBk guztiz kontrolatuko du inportatutako elikagaien ekoizpen-katea»

Urte amaieran, iragarritako Bioterrorismoaren aurkako Legea, Estatu Batuetan onartua, indarrean sartuko da ziur aski. Arauak hainbat aldaketa garrantzitsu izan ditu lehen zirriborrotik (duela ia 18 hilabete argitaratua), eta esportazio-enpresetan egiturazko aldaketa garrantzitsuak eragin ditzake. Adierazgarriena ekoizpen-kateari dagokiona da, AEBk dena ezagutu nahi baitu.

Abenduaren 12tik aurrera, Estatu Batuetara esportatzen diren elikagai guztiek beste erregistro bat izan beharko dute. Bioterrorismoaren aurkako Legearen ondorioa da, Atlantikoaren beste aldera esportatzen duten enpresa guztiak burutik ekartzen dituen araua. Zehaztasun batzuk oraindik ezagutzeko badaude ere, baliteke Espainiako enpresek kontrol-sistema berriak egiaztatu behar izatea, horietako batzuk Espainian ezarrita daudenen antzekoak. Ángel Martínez Sanmartín Kontserbaren eta Elikaduraren Zentro Teknologiko Nazionaleko (Murtzia) Ikerketen Emaitzak Transferitzeko Bulegoko zuzendariak (OTRI) eta lege berria ondo ezagutzen duenak adierazi du araua ezagutzeak diru asko aurrez dezakeela enpresetan.

Zer lortu nahi da Estatu Batuetako Bioterrorismoaren aurkako Legearekin?

Estatu Batuek inportatzen duten guztia kontrolatzea da helburua. Irailaren 11aren ondoren konturatu ziren agintariak antraxaren erasoez kaosa eta izua agente biologikoekin ereitea oso erraza zela. Eta bide bat elikagaien inportazioak dira. Dena kontrolatu eta aztertu ezin badute ere, herrialdean sartu den lote bakoitza aurkitzeko aukera izan nahi da: fabrikatzailea, banatzailea, manipulatu duena… Lagunduko dio FDAri[Food and Drug Administration]mehatxuen kokalekua eta zergatia zehazteko, eta kaltetutako instalazioetara berehala jakinarazteko.

Zer aldatzen du legeak? Nola eragiten dio han dabilen Espainiako enpresa bati?

Inportatzen diren elikagai prozesatu guztien kontrola areagotzea da oinarrizko ideia. Legea indarrean sartzen denean, enpresa bakoitzak bidaliko dituen loteen berri eman beharko dio FDAri, eta formulario batzuk bete beharko ditu, ziurrenik enpresaren jarduera guztiei buruzko dokumentazio oso zabalarekin. Horrek segurtasun-neurrietan inbertitzera behartu lezake. Adibidez, zaintza, alarma, bideokamera…

Elikagai guztiei eragiten die?

Salbuespen batzuekin, araudi berriak gizakien eta animalien elikadurako produktu guztietarako aplikatuko dira instalazio guztietan, besteak beste, dietaren osagarriak, amateurrak, edariak (alkoholikoak barne) eta elikagai-gehigarriak. Arauak ez die eragiten haragi, hegazti eta arrautzei, Nekazaritza Sailaren mende daudelako, ez FDAren mende.

Nola zegoen orain arte?

"AEBetako banatzaileak Espainiako enpresei galdetzen hasi dira ea beren langileak kontrolatzen dituzten eta gauez guardiarik duten"Gaur egun, Estatu Batuetara doazen enpresek erregistro bat dute enpresaren datuekin, eta beren produktuek jarraitu duten tratamendu termikoaren prozesua zehaztu behar dute. Osasun kontrola da. Hau da, pertsonekin parekatuz: orain arte pasaportearekin bidaiatu daiteke, baina lege berriarekin bisatua beharko da norbait Estatu Batuetara joaten den bakoitzean.

Zer dokumentazio bidali behar dute enpresek?

Bada, hori ez dugu jakingo urriaren erdialdera arte, FDAk sarrera-inprimakiak argitaratzen dituenean.

Baina zer eska dezakete?

Badira gurekin lan egiten duten eta antzeko formularioak bete behar izan dituzten enpresak. Duela gutxi, elikagai-inportatzaile bat dokumentazioa eskatzen hasi zen, enpresak langile guztiak kontrolatzen zituen, gauez guardiak eta argiztapena zituzten eta, hitzez hitz, «lantegiko sarbide guztiak lurrez, itsasoz eta airez kontrolatuta» zituen jakiteko. Oraindik ez dakigu, baina formularioek trazabilitate-sistema baten antzeko zerbait eska dezakete lote guztiak nola fabrikatu diren, egun horietan zein langile zeuden, zein lehengaitatik abiatuta egin ziren identifikatzeko. Fabrikazio-kate osoa atzeratzea da asmoa. Baina gaur egun ez dago informazio zehatzagorik. Enpresa batean zenbat langile atzerritar aritzen diren edo haien nazionalitatea ere galde dezakete.

Espainian bete daiteke?

Batez ere Murtzian lan egiten dugu[el Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y Alimentación agrupa a 200 empresas agroalimentarias]etorkin asko dituzten enpresekin. Beraz, baldintzak bete nahi dituzten enpresek kontrol zorrotza eskatzen badute, erabat aldatu beharko dute beren kontratazio-politika. Murtziako esportazio-tradizio handia dela eta, lasai egon gaitezke. Seguru gaude gure enpresak arau berrira egokituko direla. Baina betetzen ez duenak jakin behar du bere produktuak aduanan atzeman ondoren nekez esportatuko dituela Estatu Batuetara.

Eta esportatzen duten Espainiako enpresek ezagutzen dute araudi hori? Prest daude?

"Arau berriak de facto behartuko du produkzioaren trazabilitate-sistema bat ezartzera"Asko bai, baina lan asko dago egiteko. Paradoxa bat gerta daiteke: Estatu Batuetako arauak hertsiki behartzen du Espainian derrigorrezkoa ez den trazabilitate-sistema bat ezartzera. Estatu Batuetara enpresa handi asko esportatzen dituzte, baina baita txikiak ere. Denei informazioa ematen saiatzen ari gara, harrituta ez geratzeko. Legea indarrean sartu aurretik lege hori ezagutu eta hari aurre egiteko prest egoteak ia beti kostu ekonomiko handia eragiten duten produktu eta arazoen atxiloketak eta Espainiako produktuen irudi-galera saihestuko ditu.

Zer gertatuko da norbaitek salgai bat arau hori bete gabe bidaltzen badu?

Atzerriko instalazio bat erregistratzen ez bada eta Estatu Batuetara elikagaiak esportatzen saiatzen bada, Bioterrorismoaren aurkako Legeak exijitzen du elikagaiak sarrera-portuan atxikitzea, FDAk leku seguru batera eramatea erabakitzen ez badu behintzat. FDAk proposatu du, elikagaiak garraiatu behar direnean, alderdi interesdunek (hau da, jabeak, erosleak, inportatzaileak edo elikagaien esportatzaileak) garraioa antolatu eta FDAri berehala jakinarazi behar diotela non dauden.

Ez al da protekzionismoz estalitako modu bat, inportazioei trabak jartzeko modu bat?

Nire iritzia da ezetz, elikagaien segurtasuna funtsezkoa dela uste dutela. FDAn ziur daude kontrola hobetu egin behar dela, eta Estatu Batuek zerbait egitea erabakitzen dutenean, agentzia guztiak koordinatzen dira hori lortu arte.

Zergatik elikadura-segurtasunarekiko interes hori? Bioterrorismoagatik bakarrik da?

Bioterrorismoa prebenitzea garrantzitsua da, baina FDAk gero eta garrantzi handiagoa ematen dio elikagaien segurtasunari, herritarren osasuna hobetzeko. Hori da AEBko estrategia berriaren oinarrizko hiru zutabeetako bat.

Zein dira beste biak?

Informazio hobea duten kontsumitzaileak; horretarako, produktuen etiketan dagoen informazioa zabalduko dute (adibidez, trans gantz-azidoen kopurua zehaztera behartuko dute), eta elikadurari eta horiek osasunarekin duten erlazioari buruzko azterketa zientifikoak egingo dituzte.

FDAko arduradunekin tratua duzu, zer diote haiek arau honi buruz?

"Lege berria indarrean sartu aurretik ezagutzeak produktuak geratzea eta galera ekonomikoak saihestea ekarriko du"Duela urtebete, FDAren egoitzan bilera egin genuen, erreformaren oinarrizko printzipioak aurreratzeko. Orain esan dute lanetik gora daudela. Guk nahi genuen Leslye Fraser, FDAren erregulazioetarako elkartutako zuzendaria, Espainiara etortzea, hitzaldi bat ematera, eta esan zigun ezinezkoa zela bera eta inor ez egotea. Kontuan hartu behar da arauak Estatu Batuetako 202.000 instalaziori eta atzerriko 205.000 instalaziori baino gehiagori eragiten diela. Azkenik, mintegi bat antolatu dugu Murtzian, azaroaren 17an, Robert Hahn abokatu estatubatuarrarekin, FDAren legeekin eta araudiekin lotutako gaietan nekazaritzako elikagaien enpresa eta elkarteak aholkatzen dituena. Hahnek Olsson, Frank & Weeda P.C. bufeterako lan egiten du eta Lege Gaietako zuzendaria izan da Public Voice for Food and Health Policy taldean (orain Consumer Federation of America taldearekin batera). Mintegia elikagai-fabrikatzaileei, esportatzaileei, brokerrei, kalitateko langileei, ekoizpen-arduradunei… zuzendu diegu.

Eta paperarekin? Ezin da kaosa izan?

Izan daiteke, baina ez dut uste. Langile gehiago sartu dituzte ikuskapenak areagotzeko. Gainera, enpresak Internet bidez edo posta arruntaren bidez erregistra daitezke. FDAk bide elektronikoa gomendatzen du, azkarragoa eta erosoagoa delako. Agentzia diseinatzen ari den sistemak munduko edozein lekutatik onar ditzake erregistro elektronikoak, egunean 24 orduz eta astean zazpi egunez. Erregistratutako instalazioek erregistro elektronikoaren eta erregistro-zenbakiaren berrespena jasoko dute berehala, erregistro-pantailako nahitaezko eremu guztiak bete ondoren. Postaz egiten bada, zenbait aste edo hilabete igaro daitezke, posta-sistemaren abiaduraren eta FDAk eskuz sartu behar duen paperezko erregistro-kopuruaren arabera.

Eta bidalketa bat mehatxu bioterrorista ote den beldur badira, zer egingo dute?

Araudiak baimena ematen dio FDAri elikagaiak administratiboki atxikitzeko, baldin eta agentziak osasunerako mehatxu diren frogak edo informazio sinesgarria badu. Gainera, FDAri baimena ematen dio elikagai horien inportazioarekin zerikusia duen delitu baten errudun aurkitu diren pertsonak baztertzeko (elikagaiak zenbat diren debekatzeko).

Espainiak egiten al du inportatzen dituen elikagaiekin antzekorik?

Kanpoko Osasun Sailak gure merkatuan sartzen diren salgaiak kontrolatzen ditu. Egia da Espainiaren aurkako mehatxuak txikiagoak direla. Nolanahi ere, Estatu Batuek saltzaileei kontrolak jartzeko askatasuna dute. Eta oso merkatu erakargarria denez, jende askok saldu nahi ditu.

ERREFERENTZIA-ZENTRO BAT

Irud.

Kontserbaren eta Elikaduraren Zentro Teknologiko Nazionala (CTC) irabazi-asmorik gabeko zentro bat da. 200 enpresa biltzen ditu, baina 500 enpresa baino gehiagori ematen die zerbitzua. Zientzia eta Teknologia Ministerioak Berrikuntza eta Teknologia Zentro gisa ezagutzen du. Bere eginkizunen artean, aholkularitza teknikoa, teknologikoa, analitikoa eta arauemailea ematea eta berrikuntza sustatzea nekazaritzako elikagaien sektorean.

«Gure laborategietan 50 teknika analitiko baino gehiago ditugu, ENACen egiaztatuak», azaldu du Ángel Martínez Sanmartinek, CTCko OTRIko zuzendariak, 50 langile inguru ditu.

Ikerketen artean, Martínez Sanmartinek honako hauek nabarmentzen ditu: «Ontziratze aseptikoari buruzko instalazio pilotuan egindako probak eta sektorean eragin handia duten beste prozesu-teknologia berri batzuk».

Gainera, duela lau urtetik antolatzen du urtero Better Control Process Control School ikastaroa. «Washington State University-ko langileak ematen dituen ikastaroa da, FDAko inspektore batek gainbegiratua. Aurten, ziurrenik, Londresen egingo dugu», aurreratu du.


Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak