Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Animaliak hautatu eta ugaltzeko praktika egokien kodea

Europako kode berri baten bidez, elikadurara bideratutako animaliak hautatu eta ugaltzeko jardueretan berme handienak bermatu nahi dira.

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Osteguna, 2006ko martxoaren 09a
img_animalsp 15

Teknologia eta abeltzaintzako produktibitatea uztartzea da EFABARren helburuetako bat, baserriko animalien hazkuntza eta ugalketa hobetzeko. Orain dela egun batzuk aurkeztutako Erkidegoko plataformak zehazten du zein ekintza aplikatu behar diren elikatze-katearen hasieran, azken produktuaren kalitatea hobetzeko, eta zer eginkizun duen «hautapen-abeltzainak» kalitate horretan.

Animaliaren nutrizio-adierazlea

Abereen hobekuntza genetikoaren Europako sektoreak tresna berri bat estreinatu du Europar Batasunean. Tresna horren bidez, animalien ugalketa ez da soilik elikagaien segurtasunean eta elikagaien kalitatean faktore erabakigarritzat hartzen, animalien ongizatea eta «hautapen jasangarria» ere lehenesten dira. Kodea-EFABAR (Baserriko animaliak modu iraunkorrean hazi eta ugaltzeko plataforma teknologikoa) Europako Ikerketa Esparru Programaren laguntzarekin garatu da, eta abeltzainei laguntza emateko gune bat izan nahi du, ekoizpenera bideratutako animaliak hautatzeko eta ugaltzeko jardueretan berme handienak bermatzeko. Enpresek borondatez aplikatu beharrekoa, kodearen funtsa da kalitatezko elikagaiak ekoizteko aukera ematen duela, animalien osasun eta ongizaterako ekoizpen sistema jasangarrien bidez.

Ideia bi aurretiazko proiektutatik sortu zen: batetik, Ekoizpen-animalien hobekuntza genetikoa, eta, bestetik, SEFABAR (Sustainable European Farm Animal Breeding and Reproduction). Premisa horietatik abiatuta, plataforma berriaren helburuetako bat kontsumitzaileen eskaera nagusiei erantzutea da, hala nola elikagaien segurtasunari eta osasun publikoari, produktuen kalitateari, dibertsitate genetikoari, animalien osasunari eta ongizateari eta ingurumenarekiko errespetuari. Joan den martxoaren 2an Parisen aurkeztutako kode-txostenak baserriko animaliak hazteko Europako sektoreari aurre egin behar dioten erronkak azaltzen dizkio; besteak beste, ingurumenean eragin txikia duen ekoizpen jasangarria bermatzea eta elikadura-iturri errentagarria eskaintzea.

Hautespen genetikoa
Abereen hautespenari esker, gaixotasunekiko erresistenteagoak diren animaliak lor daitezke.
Abeltzainek aspalditik erabili dituzte elikadura selektiboko teknikak, hazteko animalien kalitatea hobetzeko. Hautespen genetikoa, adibidez, esne gehiago sortzen duten behiak, haragi-kalitate handiagoko eta hobeko txerriak eta arrautza-produktibitate handiko oiloak hazteko erabiltzen da. Hobekuntza horiek guztiak animalien ongizatea errespetatzen duten praktika batzuen bidez lortu behar dira. Horretarako, abeltzainek eskema komun batetik abiatu behar dute. Eskema hori hautatzeko helburuak definitzearekin hasten da, eta, ondoren, nahi den maila genetikoko animaliak edo animalia-taldeak identifikatzen dira, ugalketarako eta hautaketarako hautatutako animaliak erabiltzen dira eta helburuak zehazteko lortutako emaitzak ebaluatzen dira.

Batzuek «abere-iraultza» deritzonaren ardatz nagusietako bat da haztegiko animalien ahalmen genetikoa hobetzea eta, hartara, zenbait gaixotasunekiko erresistentzia-maila handitzea. Abereen Hautapen eta Ugalketa Erakundeak (OSR), belaunaldi batetik bestera gaixotasunak transmititzeko arriskuaz jabeturik, animaliek gaixotasunekiko duten erresistentzia naturala hobetzen saiatu ahal izango dira, sendagaiak erabiltzeko beharra gutxitzeko eta zoonosiak gutxiago agertzeko. Espainian, adibidez, duela hilabete batzuk onartu zen ardietan entzefalopatia espongiforme transmitigarriei (ABLE) aurre egiteko hautapen genetikoko programa nazionala, balio genetiko handiko artaldeak dituzten ardi-aziendaren ustiategi guztiei aplikatzekoa.
Eskakizun etikoak
Kode horri heltzea erabakitzen duten enpresek Europako haztegiak kudeatzeko irizpide komunak aplikatu beharko dituzte 2006. urtean eta 2007. urtera arte. Hortik aurrera, beste aldi bat hasteko berrikusiko dira. Azterketa horretan parte hartuko dute hazleek, abeltzaintzaren eta bioteknologiaren sektoreko adituek, animalien ongizatean adituek, aditu juridikoek, soziologoek, ekonomialariek, zientzialariek, GKEek eta kontsumitzaileen elkarteek. Bruselak aurreikusi du 10 bat erakundek bat egingo dutela kode horrekin. Erakunde horiek, genetikaren eta ugalketaren arloan azken teknologiak aplikatzeaz gain, kontuan hartu beharko dituzte aurrerapen horien eskakizun etikoak eta gizarteak onartu izana.

Bi alderdiak modu orekatuan uztartzeak zuzeneko eragina du produktuen kalitatean, zenbait ikerketak erakutsi dutenez. Duela aste gutxi, Europako Batzordeak hurrengo bost urteetarako animaliak babesteko Europako Zentro bat sortzeko lanak zehaztu zituen. Zentro horren funtsezko oinarria giza kontsumorako animalien tratamendu egokia bermatzea da, eta horrek azken produktuaren kalitate hobea dakar. Ideia da «elikagaien kalitate»ak «kalitate etikoa» eskatzen duela, animalien estresak edo gehiegizko sufrimenduak zuzenean haragiaren kalitatean eragiten duela erakusten duten ikerketek erakusten duten bezala.

ANIMALIEN TEKNOLOGIA ETA EKOIZPENA

Txerrien irud. 1
Orain, enpresek eskuliburu oso bat dute animaliak hautatzeko modurik egokienari, identifikatzeko eta erregistratzeko modurik egokienei eta kumeei buruz, eta alderdi teknologikoak aztertzeko, hala nola intseminazio artifiziala, enbrioi-transferentzia edo klonazioa. Teknika horien bidez, abere-ekoizpenaren eremua gaindituz, baserrien errentagarritasuna hobetu nahi da.

Errentagarritasun horren hobekuntzaren adibide bat Animalien Ikerketa eta Teknologia Zentroak (CITA) duela aste gutxi aurkeztutako lorpena da. Zentro horrek 4-5 zelula baino gutxiagoko txerri-enbrioi klonikoak lortu ditu, eta beste urrats bat da txerrien klonazio somatikorako, gaixotasunekiko erresistenteak diren txerriak lortzen laguntzeko. Aurten in vitro lortuko diren emaitzen zain dago zentroa. Hiltegiko obuluetatik atera dira enbrioiak. Orain arte, blastozito-estadioan enbrioiak lortu dira.

Manipulazio genetikoaren bidez, zientzialari alemanek behien entzefalopatia espongiformearekiko immuneak diren abelburuak (BSE) sortzea proposatu zuten 2005. urtearen amaieran. Horretarako, Municheko Unibertsitate Klinikoko adituek prioirik gabeko enbrioiak jarri dituzte umetokian, eritasuna eragiten duten proteinak. Zientzialariek, ordea, azpimarratzen dute enbrioi-ikerketa bat dela, eta «oraindik gauza asko gerta daitezkeela, egoera etorkizun handikoa bada ere», onartu zuen Stefan Weiss ikerketa-zuzendariak.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak