Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Animalien elikaduraren kontrola

Giza kontsumorako animaliak elikatzeko erabiltzen diren pentsuak hobetzea du ardatz Europako ikerketa batek

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Asteazkena, 2011ko maiatzaren 04a
img_vacas 10

Aspalditik, animalien elikadura da elikagaien segurtasunaren arreta-ardatzetako bat. Animaliei ematen zaizkien elikagai eta pentsuen ekoizpenak eta manipulazioak eragin zuzena dute abereen osasunean, eta, beraz, haragiaren, esnearen eta beste produktu batzuen kalitatean. Elikadura horrek segurtasun-berme handienak dituela ziurtatzeko beharraren ondorioz, Europako Batasunean ikerketa bat hasi berri da, animalien elikaduraren kalitatea hobetzeko, elikadura-kateko arriskuak identifikatzeko eta elikadura-iruzurrak saihesteko. QSAFFE izenarekin, Europa osoko adituek bat egin dute helburu horrekin.


Animaliak elikatzea oso garrantzitsua da elikatze-katean, eta ondorio garrantzitsuak ditu animalia-jatorriko produktuen osaeran eta kalitatean, hala nola esnean, haragian edo arrautzetan. Sektore horretako praktikak asko aldatu dira azken urteotan, ekoizpen-erritmoa eta abeltzaintzaren intentsifikazioa direla eta, eta, ondorioz, osagaiak aldatu eta praktika batzuk aldatu behar izan dira. Europako Batasunean, legeriak animalien eta gizakien osasuna babesten du eta elikagaien kate osoko trazabilitatea bermatzen du. Animalientzako elikagaiak fabrikatu edo saltzen dituzten enpresek arau berariazkoak bete beharko dituzte ezarri, biltegiratu, manipulatu edo erregistratzeko.

Erregulazio honen helburua da animalien elikadura segurua, osasuntsua eta gizakien, animalien edo ingurumenaren osasunerako arriskurik gabea dela bermatzea. Europan dioxinak detektatzea, pentsuen kutsadurari lotua, eta hura detektatzeko ezintasuna, besteak beste, zalantzan jarri dituzte eremu horretan aplikatzen diren kontrol batzuk. Horregatik dira garrantzitsuak “Pentsuen eta elikagaien kalitatea eta segurtasuna Europarako” (QSAFFE) bezalako proiektuak, aditu britainiarrak buru dituztela eta Belgika, Txina, Txekiar Errepublika, Alemania eta Txekiar Errepublikaren partaidetza dutela.

Pentsuen trazabilitatea

EBko pentsuetan antzemandako dioxinenak bezalako krisiak agerian utzi du epe laburrean horrelako kutsadurak detektatzeko ezintasuna. Europako proiektu berriaren erronketako bat, animalien osasuna hobetzeaz eta, beraz, haragiaren kaltegabetasunaz gain, produktuen trazabilitate handiagoa eta azkarragoa bermatzea da.

Pentsuen jatorria arakatzeko identifikazio-sistemak garatzea proposatu dute adituek

Bilagarritasunaren arloan, adituek elikagai horien jatorria arakatzeko gai diren identifikazio-sistemak garatzea proposatzen dute, baita bioerregaiak, arrisku kimikoak edo mikrobiologikoak bezalako produktuetatik eratorriak ere. Trazabilitatea da pentsu-fabrikatzaileen, nekazarien eta ekoizpen-katean sartzen den edozein operadoreren erantzukizuna bermatzeko tresna nagusia.

Sistema honetan aplikatzen den edozein kontrol-sistemak gai izan behar du pentsuen fabrikazioan erabiltzen diren osagai guztiak, aplikatzen diren ekoizpen-prozesuak eta tartean diren langileak zehaztasunez identifikatzeko. Hainbat helburu ditu:

  • Produktu horiekin zerikusia izan dezaketen osasun publikoko arriskuak kontrolatzea.
  • Gaixotasunak kontrolatzeko prozesuak erraztea.
  • Kutsadura posiblearen jatorria identifikatzea.
  • Produktuak kentzeko erraztasunak ematea.

Elikagaien segurtasunean duen eragina

Abereen elikadura hainbat faktoreren araberakoa da: animalien espeziea eta adina, ekoitzitako elikagai mota (haragia, esnea edo arrautzak), elikagaien nutrizio-balioa eta faktore geografikoak (lurzorua eta klima, esaterako), eta erabilitako bazkak (belarra, lastoa, olioak eta zerealak). Codex Alimentarius-ek animalien elikaduraren arloan egindako lanak animalien pentsuen segurtasunak osasun publikoan duen eragina ulertzen lagundu du, eta arriskuak prebenitzeko eta kontrolatzeko neurriak aplikatzen lagundu du.

Azken urteotan, “elika-kate” kontzeptua sartzeak pentsuen segurtasunaren garrantzia nabarmentzeko balio izan du. Kontzeptu horrek etapa guztiak hartzen ditu, hasi lehen produkziotik eta azken kontsumoraino. Bertan pentsu, prozesadore, nekazari, arrantzale, hiltegietako langile eta banatzaileen ekoizleak sartzen dira, besteak beste.

Animalien Osasunerako Mundu Erakundeak (OIE) ere arauak, jarraibideak eta gomendioak eman ditu animalia-pentsuen arriskuari buruz; besteak beste, mikroorganismoak, hala nola Newcastle birusa edo salmonella. Erakundearen arabera, animalien elikadura nahi ez diren mikroorganismoak sartzeko bidea da. Arrisku bakoitza kutsadura-iturri eta -bide desberdinekin lotzen da. Arriskuaren kudeaketak propietate horietako bakoitzaren ezagutzan oinarritu behar du. Arriskuak manipulatzean, biltegiratzean edo garraiatzean sar daitezke, bai istripuz bai nahita (iruzurra edo bioterrorismoa).

PENTSUEN ETA ELIKAGAIEN ARTEKO ERLAZIOA

Pentsuen eta kontsumitzen diren elikagaien segurtasunaren arteko harreman estuaren adibide asko daude. Horietako bat izan zen haragi-irinak behi-aziendaren elikadurarako debekatzea 2001ean, behien entzefalopatia espongiformearen hedapenarekin lotu zirenean. Urte batzuk geroago, 2008an, merkurioa elikatzeko pentsuetan hauteman zen; pentsuak egiteko erabiltzen zen arrain-irinean zegoen iturria, baina ikusi zen maila EBk ezarritako maximoen azpitik zegoela.

Animalien elikadurari buruzko gaien bilakaerari esker, hobetu egin dira zenbait alderdi, hala nola, animalietan antimikrobianoak erabiltzeak elikagaien segurtasunean duen eragina eta nahi ez diren substantziak (melamina, PCB, dioxinak edo genetikoki eraldatutako organismoak) atzematea.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak