Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Animalien ongizatea elikagaien segurtasun handiagoa izateko

Animalien ongizatea eta elikagaien kalitatea uztartutako kontzeptuak dira, eta azken urteotan asko indartu dira

Img bienestar animal seguridad hd Irudia: emjaysmith

Azken urteotan nabarmen indartu da animalien ongizatearen, animalien osasunaren eta elikagaiek transmititutako gaixotasunen arteko lotura. Erlazio horren oinarria da animaliengan estres- eta ondoeza faktoreek gaixotasun-karga handiagoa eragin dezaketela eta, ondorioz, kontsumitzaileentzat arriskutsua izan daitekeela elikagaiek transmititutako infekzioen bidez (Salmonella, Campylobacter eta E. coli). Animalien ongizatea, beraz, garrantzitsua da, eta hazteko edo garraiatzeko baldintzen araberakoa da. Artikuluak mundu osoan animalien ongizatea hobetzeko onartu diren azken neurriak eta lehentasuna zergatik izan behar duen azaltzen du.

Img bienestar animal
Irudia: emjaysmith

Elikagaien segurtasuna, ingurumena babestea eta animalien ongizatea dira kontsumitzaileak gehien kezkatzen dituzten gaietako hiru, gaur egungo elikagaiak ekoizteko sistemei dagokienez. Animalien babesa hobetzeko, nekazaritzako ustiategietako arriskuak murriztu daitezke, eta, ondorioz, gaixotasun-karga murriztu eta abeletxeko animalietatik datozen patogenoak zabaldu.

Abeltzaintzako ustiategietako estres-faktoreek eta ondokoek gaixotasunarekiko suszeptibilitate handiagoa eragin dezakete. Hori arriskutsua izan daiteke kontsumitzaileentzat, elikagaiek transmititutako infekzioen bidez. Gainera, ongizatean inpaktu handia izan duten faktoreak espazioa eta pilaketa, garraio-baldintzak edo zorabiatzeko eta hiltzeko metodoak dira.

Azken 15 urteetan, animalien ongizatea lehentasunezko gaietako bat izan da Animalien Osasunaren Mundu Erakundearentzat (OIE). Erakunde horrentzat, 1955ean argitaratutako “Bost Askatasunetan” jasota daude oinarrizko printzipioak, animaliek duten ongizaterako eskubidea deskribatzeko: goserik, egarririk eta desnutriziorik gabe; beldur eta larririk gabe; inolako beldur, lesio eta gaixotasunik gabe; eta aske, jokabide jarraibideak adierazteko. Joan den abenduan, animalien ongizateari buruzko Munduko 4. Konferentzia egin zen, ‘Animalien ongizatea mundu hobea lortzeko’ izenburupean. Animalien ongizaterako mundu mailako estrategia berri bat aztertu zen.

Animalien ongizaterako estrategia berria

Elikagaiak ekoizteko sistemek eta animalien ongizateaz kezkatzeak elikagaien produktibitatea, kalitatea eta kalterik eza ekar dezakeela frogatu da, eta, beraz, elikagaien segurtasunean lagundu dezake. Hala, esneko behien estresak esnea ekoizteko eta ongizaterako eragina duela egiaztatu da, eta zuntz ugariko dieta batek abereen arteko tentsioa murriztu egiten duela.

Animalien ongizatea OEren hirugarren plan estrategikoaren lehentasunetako bat izan zen 2001-2005 eperako. Harrezkero, animalien ongizate-praktikak hobetzeko gomendioak eta jarraibideak onartu dira. Gai hori ere lehentasunezkoa da Europar Batasunean; izan ere, azken 40 urteetan, arlo horretako legeriak bilakaera izan du ezagutza zientifiko berriei esker, sendoagoak baitira.

Joan den abenduan, animalien ongizateari buruzko IEEren 4. Konferentzian 430 lagunek onartu zituzten “mundu osoan animalien ongizatea hobetzeko” gomendioak. Landare-ekoizpenarekin dagoeneko gertatu den bezala, helburuetako bat ingurumenari buruz kontzientzia handiagoa hartzea da, eta animalien hazkuntza animaliak gehiago errespetatzen dituzten praktikak egiten laguntzea da. Konferentzian parte hartu duten adituen ustez, erronka bat da “animalia-jatorriko elikagaien elikagaien segurtasuna lortzea, osasun publikoa arriskuan jartzen duten eta beste herrialde batzuetarako mehatxua diren animalien gaixotasunak kontrolatzeko sinergiak indartuz”.

Etorkizunean onartutako estrategia animalien ongizateari buruzko nazioarteko arauak garatzea da; arlo horretan ezinbestekoak diren albaitaritza-zerbitzuen gaitasunak eta hezkuntza hobetzea; gobernuen, erakundeen, albaitarien eta kontsumitzaileen arteko komunikazio eraginkorra ezartzea; eta animalien ongizateari buruzko arauak eta politikak ezartzea.

Animalien ongizatea, lehentasuna

2008an, Europako Parlamentuaren txosten batek zioen produkzio intentsiboko sistemen arazoetako bat abeletxeetako animalien kontzentrazio altua dela, eta horrek esan nahi du gaixotasunak hedatzeko arriskua areagotu egiten dela, kontrolatzeko zailtasunak direla eta. Orduan, animalien ongizatea, txertaketa, garraioa edo abeltzaintzako ustiategien biosegurtasuna Animalien Osasunaren Estrategiaren lehentasun bihurtu ziren, batez ere prebentzioan oinarrituta.
Eta frogatuta dago elikagaien segurtasunean kontuan hartu beharreko faktoreak direla gizakien kontsumorako produktuak giza kontsumorako erabiltzen dituzten ingurumen- eta manipulazio-baldintzak. Produktuaren azken kalitatea nolakoa den eta patogenoak nola desagerrarazten diren, halakoa izango da produktuaren azken kalitatea.

Europako lehentasunetako bat da animalia-ongizatearen kontzeptua elika-katean integratzea. Hori dela eta, abeltzaintza-ustiategiak zaintzeko estrategiak eta elikagaiekin batera doazen informazio-sistemak garatu behar dira. Orain dela urte batzuetatik hona, erronka da kontsumitzailearengana iristen den animalia-produktuaren eta haztegian aplikatutako hazkuntza-praktiken arteko erlazioa estutzea. Zeregin horretan, gero eta zorrotzagoak diren ekoizleen (animalien kudeaketa eta kontrola), egiaztatzaileen (granja eta hiltegien ebaluazioa) eta kontsumitzaileen lanak bateratu behar dira, erosten dituzten elikagaiak eta nola ekoitzi diren kontzientziatuago baitaude.

Gizartearen zati handi batek hartu ditu bere gain elikadura balioa, elikagaien segurtasuna eta ongizatea, eta gero eta estandar zorrotzagoak eskatzen ditu. Animalien ongizatean egiten diren aurrerapenek (adibidez, OIEko azkenak) kontsumitzaileen eskakizunetara eta onartzen diren arauetara egokitzeko beharra adierazten dute. Helburua da animaliek ez sufritzea “beldurra, estresa, larritasuna edo gose luzea”.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak