Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Animalietan antimikrobianoak erabiltzea

Europako nekazariek eta abeltzainek AEBetako haragia inportatzeko baimenik ez emateko eskatu diote EBri. bakterio-erresistentziagatik antimikrobianoekin desinfektatua

Elikagaien Segurtasunerako Europako Agintaritzak (EFSA, ingelesezko sigletan) berriki argitaratu du AEBetako eskortako hegaztien haragia tratatzeko erabiliko liratekeen lau agente antimikrobianok izango luketen tolerantzia eta bakterio-erresistentzia handitzeari buruzko irizpena. Era berean, COPA-COGECAko (Europako nekazari eta abeltzainak) hegaztien ekoizleek eta haien kooperatibek ohartarazi dute praktika horiek baimentzeak ahaleginak murriztuko lituzkeela kalitate handiko hegazti-haragia ekoizteko.

EBn, eskortako hegaztien ekoizleek segurtasun-arau zorrotzak betetzen dituzte, ez bakarrik animalietan ‘Salmonella’ agertzen dela kontrolatzeko, baizik eta abereengan eta, ondorioz, haragian ongizate-maila handia lortzeko. Hala ere, COPA-COGECAren arabera, AEBn. bai ustiategietako segurtasun-baldintzak, bai animalien ongizatearekiko kezka oso mugatuak dira. Haragia mikrobioen aurkako substantzia kimikoak dituzten hiltegietan tratatzen da, ‘salmonella’ gutxiago egon dadin. Hori dela eta, debekatuta dago AEBetako hegaztien haragia sartzea. Europako merkatuan.

Era berean, Estatu Batuetako agintariek eskatu dute EBk horrelako praktikak egiteko baimena eman dezala beren haragia Europan saldu ahal izateko. Copa-Cogeca elkartzeak EBko erakundeei eskatzen die ez dezatela onartu Estatu Batuetako hegazti-haragia «lixibaz desinfektatua» inportatzea, eta erreferentzia egin diezaiotela substantziekin egiten den tratamenduari, hala nola kloroarekin.

Antimikrobianoak haragian?
Mikrobioen aurkako substantziak gaizki erabiltzeak haien eraginkortasuna galtzea ekarri du zenbait kasutan.

Biological Hazards (BIOHAZ) taldeak EFSAren arrisku biologikoak aztertzen ditu. Talde horren arabera, ez du segurtasun-arazorik sortzen kloro dioxidoak, klorita sodio azidotuak, fosfato trisodikoak eta peroxiazidoek (eskortako hegaztiak tratatzeko erabiltzen dira). Hala ere, AEBetan erabiltzen diren lau substantzia horien efektuei buruzko bertsio desberdinak daude. Adituek diote ez dagoela bakterioen erresistentzia handiagoa adierazten duen daturik erabilera-esparruaren barruan. Hala ere, BIOHAZ erakundeak azpimarratzen du badirela zenbait substantzia, hala nola peroxidoak, antimikrobianoen aurkako erresistentzia izan dezaketenak. Hala ere, konposatu horiek, azterlanaren xede ez direnez, ez dira baloratu.

EFSAk gaineratu du 2005 eta 2006 bitartean zenbait azterketa egin zirela eta zenbait irizpen argitaratu zirela, mikrobioen aurkako lau agenteei buruz. Elikagaiekin kontaktuan dauden Gehigarri, Aromatizatzaile, Laguntzaile Teknologiko eta Materialen Batzorde Teknikoarekin (AFC) batera egindako ikerketek elikagaietako bakterioen murrizketaren eraginkortasunean jartzen zuten arreta. Emaitzen arabera, une hartan zegoen informazioaren arabera, ez zegoen arriskurik elikaduran substantziak erabiltzeko. Hala ere, gaur egun berriro planteatzen da lau agente antimikrobianoek bakterio-erresistentziaren agerpenaren erantzule izan daitezkeela hegazti-haragia tratatzeko erabiltzen direnean. Hala ere, prozesu hori aztertzen ari dira.

Mikrobioen aurkako erresistentzia

Mikrobioen aurkako substantziak, besteak beste, antibiotikoak, desinfektatzaileak edo antiseptikoak, urte askoan erabili izan dira bakterio-infekzioei aurre egiteko. Azken hamarkadetan, patogenoen arteko borroka behin betiko irabazi nahi zuten substantzia ugari sartu dira merkatuan. Hala ere, gaur egungo egoera ez da espero zena, antimikrobiar askok beren eragina galdu baitute eta bakterio-erresistentzia gero eta zabalduago baitago.

Mikroorganismoek erresistentzia ezartzen dute, hein handi batean, antimikrobianoaren iragazkortasuna murrizten duten mutazio zehatzen bidez. Substantzia horiek gaizki erabiltzeak eraginkortasuna galtzea ekarri du. Hauek dira kausatzaile nagusiak: abusua, okerreko tratamendua, nahikoak edo gehiegizkoak ez diren dosiak edo agindu desegokia.

Substantzia horiek animalia-pentsuari gehitzen zaizkio, bereziki zerriei eta eskortako hegaztiei, eritasun infekziosoen tratamendu masiborako eta haien garapena saihesteko. Urari ere gehitzen zaizkio, tratatzeko, eta elikagaien laborantzan hauts bihurtzen dira, prebentzio gisa. Nekazaritzarako eta Elikadurarako Nazio Batuen Erakundeak (FAO), Animalien Osasunerako Mundu Erakundeak (OIE) eta Osasunaren Mundu Erakundeak (OME) urteetan zehar aztertu dituzte antimikrobianoak janariak ekoizten dituzten animalietan erabiltzearen inguruko osasun-arazoak. Ikerkuntzan iradokitzen dute antimikrobianoak zuhurtziaz erabiltzea, animalietan nola erabiltzen diren zehatz-mehatz zaintzea eta nekazarien prestakuntza egokia.

ARAZOAREN TAMAINA

Kanpinlobakterioen irud.

Elikagaien bidez transmititzen diren gaixotasunek gehien eragiten dituzten bakterioetako bi ‘Salmonella’ eta ‘Campylobacter’ dira. Gaur egun, bi patogenoek gero eta erresistentzia handiagoa dute antimikrobianoen aurrean. Kutsadura iturri nagusia elikagaiak ekoizten dituzten animaliak dira, eta kasu batzuetan ezin izan da tratamendu eraginkorrik aplikatu. Janariak kaltegabeak direla eta, agintariek adierazten dute bakterioek elikagaietan ezarritako erresistentziak lotura zuzena duela fluorokinolonak erabiltzearekin; antibiotiko horrek kontzentrazioaren arabera jarduten du, hau da, zenbat eta dosi handiagoa izan, orduan eta handiagoa da bakterio-inokulua kanporatzea.

Animalietan erabiltzea debekatzen duten herrialdeek, hala nola Australiak edo Suediak, neurriz hartzen dituztenek, bakterio-erresistentziaren maila oso txikia dute. Aitzitik, antimikrobianoak Txinan, Espainian edo AEBetan erabiltzeko tasa askoz altuagoak dituzten herrialdeetan. ohikoagoa da patogenoen erresistentzia. Elikagaien Kaltegabetasunaren Arloko Agintarien Nazioarteko Sarearen (INFOSAN) arabera, antimikrobianoen aurkako erresistentzia gero eta handiagoa lortzeko, talde lana egin behar da, nazioarteko alderdi guztien partaidetzarekin. Horien artean, nabarmentzekoa da erresistentzia patogenoaren azterketa lehentasun nazional bihurtzea eta antimikrobianoen aurkako erresistentziaren prebentzioari buruzko nazioarteko arauen aplikazioa sustatzea.

Higiene-praktika egokiak sustatzeak, hala nola kalitatezko ura edo pentsu seguruak emateak, animalien osasuna nabarmen bermatzen du. Horren ondorioz, nabarmen murrizten da mikrobioen aurkako erabileraren beharra. Oro har, jarduera-zerrenda luzea egin da, herritarrak kontzientziatzeko, epe luzera gure osasunean eragin handia izan dezakeen arazo bati aurre egiteko.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak