Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Antibiotikoak, legezko pentsuak eta legez kanpoko pentsuak

Pentsuetan iruzur eginez antibiotikoak nahasteko eta legez kanpo banatzeko sare bat desegin da duela gutxi, eta, ondorioz, osasun publikoko arazoak saihesteko kontrol-neurrietan sakontzeko beharra sortu da. Egoera jakin batzuetan antibiotikoak erabiltzea gomendagarria den arren, kaltegarria izan daiteke bereizi gabea eta masiboa bada.

Joan den astean, pentsuetan antibiotikoak nahasten eta abeltzainei merkaturatzen aritzen zen sare bat eraitsi zuten hedabideek. Jarduera hori ez da indarrean dagoen araudia betetzen, eta osasun publikoaren aurkako atentatua da. Ikuskaritza- eta kontrol-zerbitzuek detektatu dute, osasun-agintarien, SEPRONAREN (Guardia Zibilaren Natura Babesteko Zerbitzua) eta Mossos d’Esquadraren (Kataluniako polizia autonomikoa) arteko lankidetzari esker.

Sarea atzematea posible izan da, neurri handi batean, tartean diren kontrol-agenteak hainbat mailatako abere-instalazioetan ezustean egiten ari diren ikuskapenen ondorioz, baita pentsuen kontsumoa eta tratamendu farmakologikoen jarraipena kontrolatzeko bisitak ere. Sistema horren bidez, pentsuen jatorria edo osaera egiazta daiteke, eta, ahal den neurrian, animaliak elikatzeko debekatutako substantziarik ez dago.

Elikatzearen garrantzia.Pentsuetan debekatutako substantziak egiaztatzea


gero eta garrantzitsuagoa da, abeltzaintza-sektoreak uste baitu animaliak ekoizteko edozein sistematan elikadurak duen eginkizun nagusia. Azken batean, pentsua edo animaliei ematen zaien janaria da biderik onena, ez bakarrik hazteko behar duten elikagaia sartzeko, baita haien osasun-egoera eta produktibitate ezin hobea bermatzen duten beste substantzia batzuk ere.

Zalantzarik gabe, elementurik garrantzitsuena mantenugaiak dira, elikagaien osagaiak, hazkuntza egokiaz gain esne edo arrautza ekoizpen egokia bermatzen dutenak. Baina ez dira ahaztu behar beste substantzia interesgarri batzuk, besteak beste, ezinbesteko osagarriak (nutrizio-osagarriak, hala nola bitamina-ekintza duten substantziak, mineralak, etab.). ), baita botikak ere.

Erabiltzen diren farmakoen artean, jarduera hormonala duten substantziak eta antibiotikoak nabarmendu behar dira. Bi kasuetan, hainbat mailatako arazoen tratamenduarekin lotutako behar terapeutikoen bidez hasi ziren erabiltzen, batez ere digestio-hodian, biriketan (pneumoniak) eta nerbio-sistemako infekzioetan (meningitisa eta entzefalitisa).

Hala ere, eta animaliaren bizitza arriskuan jar dezakeen infekzio bat agertzen denean, berariazko eta ezinbesteko tratamendu horretaz gain, animalia osasuntsuetan hazkuntza erraztu eta haren itxura hobetzen zela ikusi zen, oro har. Ondorioa sinplea izan zen: merkatuak prezio edukia duten produktuak eskaintzen ditu, ekoizpena nabarmen handitzeko aukera ematen dutenak, eta horrek, printzipioz, balio erantsia dakar.

Hori dela eta, botiken erabilera orokorra eta mundu osoan onartua izan zen. Hala ere, mikroorganismo patogenoen hautaketan eta ingurumenean izan ditzaketen ondorioek substantzia horien kontrola ekarri dute azkenean. Gaur egun nagusi den gomendioaren arabera, antibiotikoen erabilera kontrolatu egin behar da, eta benetan beharrezkoa den egoeretan bakarrik aplikatu behar da.

Elikagaietako antibiotikoak

Animalia-ekoizpenerako diren elikagaiei antibiotikoak gehitzea eraginkorra da, mikroorganismoen aurkako ekintza bat lortzen baita oro har. Gainera, xurgatu ondoren organismo osoan odolaren bidez banatzen direnez, babes-efektua lortzen da edozein organotan, eta, horri esker, irentsitako energia eta mantenugaiak ekoizpenean erabil daitezke, eta ez bestelako energia-ahaleginetan, hala nola gaixotasunen aurkako defentsan.

Ikuspuntu horretatik, teknika onargarritzat har daiteke antibiotikoak erabiltzea; izan ere, kostu txikian lortzen da animaliak gaixotu ez daitezen, eta horrek animalien ongizaterako onurak ekartzen baditu, produkzio hobea lortzen da, eta, behar bezala aplikatzen badira, ez dute hondakinik uzten haragian.

Hala ere, azken 10-15 urteetan argitaratu diren ebidentzia zientifikoen arabera, antibiotikoen erabilera masiboak substantzia horien antimikrobio-ekintza jasateko gaitasuna duten mikroorganismoen hautaketa eragiten du azkenean. Beraz, ez da hondakinen arazoa soilik, baizik eta substantzia farmakologikoen, ingurumenaren, animalien eta pertsonen arteko elkarreragina, eta horrek izugarri zailtzen du konponbidea.

Kasu horretan, paradoxa bat gertatzen da, orain arte ez zena. Mikrobiologia modernoaren aita den Louis Pasteur-en garaitik (1822-1895) badakigu gaixotasun infekziosoek kausa bat dutela eta gaixotasuna berriro gerta daitekeela, gaixotasuna eragiten duen mikroorganismo patogenoa ugaltzeko baldintzak betetzen badira. Irizpide hori produktu kimiko toxikoetara zabaldu da, baina ez substantzia horiek biderkatuz, metatuz baizik.

Antibiotikoen erabilera masiboaren kasuan, nahiz eta azken arazoa agente infekzioso batekin lotuta egon, jatorria ez dago hor bertan, baizik eta bereizi gabe erabiltzen direnez antimikrobianoa jasateko gaitasuna izan duten anduiak hautatzeko aukera ematen duten substantzia batzuetan. Kasu honetan, bakterioa patogenoa bada, pertsona bati infekzioa eragingo liokeela ikusiko dugu. Hori espektro zabaleko antibiotiko batekin tratatzean, mikroorganismoari biderketa-gaitasunean estimulatzen zaio, eta, beraz, ez da arazoa konpontzen, larriagotu egiten da. Ondorioz, arazoa ez da antibiotikoarekin edo mikroorganismoarekin bakarrik erlazionatzen, bien elkartearekin baizik.

Tratamendua egokia bada, hau da, aukeratutako antibiotikoa egokia bada, infekzioa kontrolatu eta desagertu egiten da. Beraz, zenbat eta antibiotiko gehiago erabili, eta, batez ere, barietatea zenbat eta handiagoa izan, orduan eta probabilitate handiagoa egongo da andui multiresistente deritzoguna sortzeko. Horrek esan nahi du lortzen diren mikroorganismoek ahalmen handia dutela antibiotiko mota asko daudenean horiek jasateko eta are azkarrago hazteko, eta, ondorioz, infekzio oso larriak sor daitezkeela, tratamendurik gabe.

Erresistentzia-fenomenorik sor ez dadin, ezinbestekoa da antibiotikoen erabilera ahalik eta gehien murriztea, erresistentzia anitzeko mikroorganismo horietako bat aurkitzeko probabilitatea mugatzeko, bai eta antimikrobiar egokiena aukeratzeko ere. Azken kasu horretan, beharrezkoa izango litzateke animaliaren edo pertsonaren laginak aztertzea antibiograma bat egiteko, hau da, laborategiko analisi bat, infekzioaren erantzule den mikroorganismoa antibiotikoa sentikorra dela ondorioztatzeko.

Horren inguruko froga zientifikoak metatzearen ondorioz, Europako Batasunak gomendatu du, aurreko hamarkadaren bukaeratik aurrera, erantsitako substantzia guztiak ezabatzea, modu artifizialean, pisu gehiago edo esne edo arrautza gehiago sortzeko. Gainera, produktu horiek guztiak ezabatzea da helburua, biometaketa-arazoak edo mikrobio-erresistentziak saihesteko.

NOLA ETA NOIZ ERABILI BEHAR DIREN ANTIBIOTIKOAK Europako

osasun-agintariek antibiotikoen
erabilera bereizi gabeari aurre egin zioten, 1749/1998 Errege Dekretuan Espainian aplikatu zen zuzentarau baten bidez. Bertan agertzen denez, antibiotikoak animalia-gaixotasunak tratatzeko baimendutako substantziatzat hartzen dira, eta, beraz, produkziotik eratorritako produktuetan LMR (hondakinen gehienezko mugak) adierazten da, eta horiek ez dira inoiz gainditu behar. Halaber, debekatuta daude pentsu normaletan eta modu orokorrean, albaitariaren agindurik ez badago.

Preskripzioa irizpide klinikoen arabera egin behar da eta funtsezko parametroak kontuan hartu behar dira, hala nola preskripzioaren adierazpen egokia, aplikatu beharreko dosia, tratamenduaren iraupena eta ezabatze-aldia. Horrela ulertzen da zenbat denbora behar den animaliaren organismoak bere kabuz araztu dezan ematen den molekula.

Teknikoki, antibiotikoak pentsuetan ematea funtsezkoa da animaliak hazkuntza intentsiboan hazten diren abeltegietan. Funtsean, infekzio baten aurrean mikroorganismo erantzuleak animalia batetik bestera salto egiten dutelako, granja osoari eragin arte. Beraz, denak tratatu behar dira, eta alderdi hori ez da batere garrantzitsua aurrean milioi erdi animalia baditugu, oilo erruleen granja askotan gertatzen den bezala.

Animalia asko daudenean, pentsuarekin edo edateko urarekin eman behar da sendagaia. Kasu horietan, medikamentuez ari gara, ez elikadura-osagarriez. Animalia tratatu ondoren, produkziora itzuli aurretik itxaron behar den denbora hartu behar da kontuan.

Gaur egun, tratamendua arazo patologiko bat agertzean edo trantsizio bat egiten denean gertatzen da, hau da, animaliei estresa eragiten dien edozein aldaketa gertatzen denean eta, beraz, haien defentsak murrizten direnean. Trantsizio hori gertatzen da, adibidez, animalia gazteak jaiotako baserrietatik loditzera edo ekoiztera aldatzen direnean. Kasu horietan, tratamendua gaixotasunei aurrea hartzeko egiten da. Etapa hori igaro ondoren, antibiotikoa kentzen da, eta animaliak modu arruntean jarraitzen dio ekoizpen-prozesuari. Hartzeko biderik onena, gehienetan, ahozkoa da, bai pentsuen bidezkoa, bai edateko uraren bidezkoa, dosi egokietan. Injekzioa ez da gomendatzen gehiegizko manipulazioagatik, animaliei estres-arazoengatik eta gehiegizko kostuagatik.

Botika horiek garrantzi handia dute albaitaritzan. Antibiotikoak sektore farmakologikoko merkatuaren %44 dira. Gehigarriekin (% 41) eta produktu biologikoekin (% 15) batera, Animalien Osasunaren eta Nutrizioaren munduko merkatuko hiru ekoizpen-sektore nagusiak dira.

Frantzia, Alemania, Britainia Handia, Espainia eta Italia dira sektore horretako munduko hamar merkatu aitzindarietako batzuk. Espezieei dagokienez, behien sektoreak Animalien eta Elikaduraren Osasunaren Europako merkatuaren %32 kontsumitzen du, txerrien sektoreak %22, hegaztien sektoreak %15 eta ardi eta ahuntzen sektoreak %6.

Bibliografía

  • Ahl, A.S.; Buntain, B. 1997. Risk and the food safety chain: animal health, public health and the environment. Berrik. Sci. Tech 16:322-330.
  • Anonimoa. 157/1995 Errege Dekretua, medikamentu-pentsuei buruzkoa: prestatzeko, merkaturatzeko eta erabiltzeko baldintzak.
  • Anonimoa. Urriaren 4ko 2599/1998 Errege Dekretua, animalien elikadurako gehigarriak arautzeari buruzkoa.
  • Bakero F, Baquero-Artigao G, Canton R, Gartzia-Rey C. 2002. Antibiotic consumption and resistance selection in Streptococcus pneumoniae. J. Antimikrob. Txemother. 50. C:27-38 gehigarria.
  • Cancho Grande, B.; García Falcón, M. L.; Simal Gándara, J. 2000. Animalien elikaduran antibiotikoak erabiltzea: Gaur egungo ikuspegia. Ehun. Teknikaria Elik. 3:39-47.
  • Kazkabarra, J.J.; Aguilar, L.; Casal, J.; Gartzia-Rey, C.; Dal-Re, R.; Bakero, F. 2000. Streptococcus pneumoniae resistance to erythromycin and penicillin relation to macrolide and beta-lactam consumption in Spain (1979-1997). J. Antimikrob. Txemother. 46:767-73.
  • Knarreborg, A.; Simon, M.A. ; Engberg, R.M. ; Jensen, B.B. ; Tannock, G.W. 2002. Bakterio-komunitateari antibiotikoak emateko terapia dietarioaren eta subtherapeutikoaren efektuak broiler chicken-en ileumean, edozein unetan. Appl. Environmental. Mikrobiola. 68:5918-5924.
  • Mammina, C.; Cannova, L.; Massa, S.; Goffredo, E.; Nastasi, A. 2002. Drug resistances in salmonella isolates from animal foods, italia, 1998-2000. Epidemiola. Informazioa 129:155-161.
  • Soriano, F.; Rodriguez-Cerrato, V. 2002. Pharmacodynamic and kinetic basis for the selection of pneumococcal resistance in the upper alimentatory tract. J. Antimikrob. Txemother. 50. C gehigarria: 51-58.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak