Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Antimikrobianoak jasaten dituzten superbakterioak

Mikroorganismoen aurkako erresistentzia areagotu egin da Europako Batasunean EFSaren bakterio zoonotikoei buruzko azken txostenaren arabera

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Asteazkena, 2016ko martxoaren 16a

Mikrobioen aurkako erresistentzia mikroorganismoak mikrobioen aurkako agente baten jarduerari aurre egiteko duen gaitasuna da, mikroorganizazioen aurka borrokatzeko erabiltzen den sendagai bat. Asko elikagaiak ekoizteko erabiltzen diren animaliei ematen zaizkie, adibidez, gaixo dauden aleei. Gaizki erabiltzeagatik sortutako arazoetako bat mikroorganismoen erresistentzia areagotzea da, horien aurka borroka egin nahi baita. Eta halaxe erakusten du, berriz ere, Elikagaien Segurtasunerako Europako Agintaritzaren (EFSA) eta Gaixotasunak Prebenitzeko eta Kontrolatzeko Europako Zentroaren (ECDC) azken txostenak. Artikuluak azaltzen du zein diren superbakterioak eta zer neurri aplika daitezkeen horiek prebenitzeko.

Irudia: ROBONUKA

Mikrobioen aurkako erresistentzia “faktoreen metaketa” da. Halaxe aitortzen du Europako Batzordeak, hau da, mikrobioen aurkako sendagaiak gizakietan eta animalietan gehiegi erabiltzea edo infekzioak kontrolatzeko praktika txarrak erabiltzea. Arazoaren garrantzia dela eta, adituek uste dute beharrezkoa dela osasun publikoko sektoreak, elikagaien segurtasuna, biosegurtasuna, ingurumena edo animalien ongizatea kontuan hartzen dituen ikuspegi integraletik tratatzea. Mikrobioen aurkako erresistentzia mikroorganismoaren (bakterioa, birusa edo parasitoa) ingurunera egokitzen da. Kontuan izan behar da erresistenteak bihurtzen direnak mikroorganismoak direla, ez pertsonak edo animaliak. Erresistentzia horren emaitza sendagaiaren eraginkortasuna murriztea edo ezabatzea da, ezin baitu sendatu edo infekzioa prebenitu (horixe da sortu den helburua).

Superbakterioak

EFSak eta ECDC erakundeak Europan egindako urteko azken txostenaren emaitzek erakusten dute mikrobioen aurkako erresistentziak oraindik ere arriskua duela gizakien eta animalien osasunerako. Zehazki, adituek diotenez, Cibylochacter-en aurkako erresistentzia handia da ziprofloxazinaren aurkako erresistentzia, giza infekzioak tratatzeko mikrobioen aurkakoa, eta horrek aukera ematen du bakterio horrek elikagaien bidez transmititutako infekzioen aurkako tratamendua eraginkorra izateko. Erresistentzia hori ikusi da eskortako pertsona eta hegaztietan. Salmonellaren eta E. coliren erresistentzia ere hedatzen da gizentzeko oilo, oilo errule eta gizentzeko indioiloetan.

Mikrobioen aurkako erresistentziek arriskua izaten jarraitzen dute gizakien eta animalien osasunerako

Elikagaiak ekoizteko erabiltzen diren animalietan erabiltzen diren antibiotikoak gizakiengan erabiltzen diren talde kimiko berdinen parte dira. Hori dela eta, animaliek giza infekzioen aurka erabilitako antibiotikoekiko erresistenteak diren bakterioak lor ditzakete. ECDCren arabera, elikagaiak ekoizten dituzten animalietan erabiltzen direnei zor zaie EBeko mikrobioen aurkako erresistentziaren kargaren zati handi bat.

Elikagaiak hiltzeko eta prozesatzeko unean, bakterio erresistenteek haragia kutsa dezakete, eta, gorozkien bidez, ingurumenera sartu, eta laborantzetara ureztatzeko ura erabili. Bakterio komun batek, Salmonella bezala, erresistentzia erakutsi dio anpizilinari, tetraziklinari eta sulfanomidoari gizakietan eta baita hegazti, txerri eta behietan ere.

Mikromikrobioen aurkako efektuak izan ditzakeen mikroorganismo bat izateari utzi dionean erresistentziaz hitz egiten da. Hainbat arrazoi daude ondorio hori gertatzeko. Horien artean, organismoaren DNA aldatu egiten da, mikrobioen aurkako agente batekiko edo batzuekiko erresistentea delako. Halaber, elikagaiak ekoizteko sistemetan antibiotikoen erabilera orokortuak eragiten duela uste da. Iritzi-lerro horren arabera, animalietan mikrobioen aurkako antimikrobiarrak erabiltzeak areagotu egiten du gizakiok erresistentzia garatzeko aukera.

Erresistentzia amaitzeko neurriak

Antibiotikoen erabilera desegokia dela eta, bakterio erresistenteak agertu dira, eta horiei aurre egin behar zaie. Baina animalia osasuntsu mantentzea helburu argia da elikagaiak ekoizteko (gaixo bat ez da sartzen elikadura-katean). Txertoak eta parasitoen aurkako tratamenduak erabiltzeak, elikadura ona izateak eta ustiategian behar bezala kudeatzeak arriskuan jartzen dute animalia gaixotzeko arriskua.

Baina, era berean, arrazoizkoa da antimikrobianoak erabiltzea, betiere erabilera-jarraibideak betetzen badira, adibidez, medikamentuen itxarote-denborak errespetatzea. Horrek esan nahi du zentzuzko denbora igaro behar dela sendagaia ematen denetik animalia hil arte. Neurri honen helburua haragian edo esnean botiken hondakinik ez dagoela bermatzea da.

Garrantzitsua da, halaber, erresistentzia-mekanismoek nola eragiten duten jakitea, hau da, ondorio genetikoak, biokimikoak edo medikuntza-, albaitaritza- eta ingurumen-efektuak gertatzen diren jakitea. Animalia-jatorriko produktuen kontsumoa pertsonen eta antibiotikoen arteko erresistentziarekin lotuta dagoela adierazten duen ebidentzia errealik ez dagoen arren, komeni da elikagaiak modu egokian manipulatzea: higiene baldintza zorrotzak mantentzea, haragia tenperatura egokietan prestatzea eta eskuak maiz garbitzea.

Europako Batasunean debekatuta dago antimikrobianoak erabiltzea animalien hazkuntza sustatzeko. “Erabilera ez-terapeutikoa” dela uste du, eta, beraz, debekatuta dago. Antibiotikoen bestelako lanpostuak (prebentzioa, kontrola eta tratamendua) segurtasun-berme handienekin mantentzen dira. Kontuan izan behar da antibiotikoak pertsonentzat erabiltzen diren arrazoi beragatik erabiltzen direla, gaixotasunak tratatzeko eta kontrolatzeko. Animalien osasuna babesteak giza osasuna babesten laguntzen du.

RSS. Sigue informado

Iruzkin bat argitaratzen baduzu, datu-babesari buruzko politika onartzen duzu

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak