Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Aragoik elikagai-pastetan "Elikagaien kalitatea" marka erabiltzeko araudia onartu du

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Osteguna, 2004ko ekainaren 03a

Hala, eta uztailaren 28ko 151/1998 Dekretuaren 8. artikulua betez, «Elikagaien Kalitatea» markaren babespeko elikagai-pastak ekoizpen integratuko gari-semola gogorretatik abiatuta egingo dira, Aragoin neguko zerealak modu integratuan ekoizteko berariazko arau teknikoaren arabera. Era berean, beti frogatu beharko da lehengaien jatorria eta ezaugarriak, azken produkturainoko trazabilitatea osatu ahal izateko.

Semolen erabilerari dagokionez, gari gogorretik abiatuta egingo dira, ahal dela, Oparlo, Jabato, Mellaria, Claudio, Someto, Cannizo eta Gallareta barietateetatik abiatuta, eta gutxienez %13ko proteina edukiko dute gari gogorrean. Elaborazioari dagokionez, orea lortzeko, gari gogorraren semolarekin eta edateko urarekin prestatutako orea estrusioz edo ijeztuz lortutako irudiak behar bezala lehortu beharko dira. Ura/semola proportzioa eta masa eratzeko gehitutako uraren tenperatura landu beharreko formatuaren araberakoa izango da.

Desnaturalizazio proteikoak saihesteko, uraren tenperatura ez da inoiz 40ºC-tik gorakoa izango. Gainera, oratzeko sistemak masa osoan hidratazio homogeneoa bermatu behar du estrusioa baino lehen, bestela azken produktuan punteatze zuriko akatsak gerta baitaitezke. «Elikagaien kalitatea» marka erabiltzeko baimena duten enpresek beren barne kontrola eramango dute lehengaien jatorriari eta kontrolari, janari-pastak egiteko prozesuei eta produktu bukatuei dagokienez.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak