Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Araudia aldatuz gero, azido esteariko askoko ekilore-olioa merkaturatu daiteke

Koipe horrek baldintza fisiko egokiak ditu elikagaien fabrikazio industrialean erabiltzeko

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteazkena, 2011ko urtarrilaren 26a

Gobernuak landare-olio jangarrien araudi tekniko-sanitarioa lantzen duen errege-dekretua aldatu du, eta horrek aukera ematen du Sevillako Ikerketa Zientifikoen Kontseilu Gorenaren (CSIC) mendeko Koipearen Institutuko ikertzaileek garatutako haziekin sortutako ekilore-olioaren modalitate berri bat merkaturatzeko.

Azido esteariko askoko ekilore-olioa da. Munduko Osasun Erakundeak (OME) uste du odoleko kolesterol-mailari eragiten ez dion gantz saturatu bakarra dela. Gainera, margarina, txokolate, opil eta aurrez prestatutako produktuen fabrikazio industrialean erabiltzeko baldintza fisiko ezin hobeak ditu.

Orain Espainian olio hori merkaturatzeko baimena eman den arren, Nutrisun Advanta olioa ekoizten duen enpresak (Argentinan eta Estatu Batuetan ditu egoitzak) azido estearikoan aberatsak diren hazien patenteak erosi ditu azken urteotan, Rafael Garcés liderraren arabera. Hazi horiekin milaka hektarea erein dira, dagoeneko merkaturatzen den edo aurrez prestatutako elikagaien industria handien probetan erabiltzen den olioa ekoizten dutenak.

Ikertzaileak adierazi du ekilore altuaren hazi-lerroak mutagenesi- eta hibridazio-teknika konbentzionalen bidez sortu zirela, azken urteetan zabaldutako erabilera oleiko handiko ekilore-olioak sortzeko erabili zirenen antzekoak. Garcesek azpimarratu du metodologia horrek ez duela esan nahi genetikoki eraldatutako organismoak transgenesiaren bidez erabili behar direnik.

Merkatuan eskuragarri dauden ekilore-olioek %6 baino gehiago ez den azido estearikoa dute. Gantzaren Institutuko taldeak garatutako hazi-lerroekin azido horren edukiaren %12 gainditzen duen eta %35era irits daitekeen olio mota bat lortzen da. Garcesek dio ekilore-olio altuaren funtzionaltasuna, urtze-maila eta termoegonkortasuna egokiak direla industriarako, solidoa baita giro-tenperaturan, ezinbesteko baldintza baita produktu asko fabrikatzeko.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak