Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Arbeletxeko-barietateak berreskuratzea

Espainiako zenbait adituk aurreko mendearen erdialdean Espainian lantzen ziren arbeletxeko-barietateen material genetikoa berreskuratuko dute. Batzuk dagoeneko desagertuak daude

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Osteguna, 2011ko irailaren 22a

Parke Jurasiko bat balitz bezala, Ikerketa Zientifikoen Kontseilu Nagusiko (CSIC) ikertzaile talde batek hainbat arbeletxeko-haziren geneak erauztea lortu du; horietako batzuk desagertu egin dira. Hala ere, material genetiko hori ez da erabili ingeniaritza genetikoaren ondorioz galdutako barietateak birsortzeko, desagertu diren edo desagertzen ari diren beste barietate batzuk ezagutu eta horiekin konparatzeko baizik, eta, hala, horiek berreskuratzeko.

Img
Irudia: Juan Antonio Capó

Lan hori egiteko CSICeko ikertzaileek erabili dituzten arbeletxeko-haziak duela mende erdi baino gehiagotik biltegiratuta zeuden erakunde zientifiko horretako soto batean. Bilduma bitxia, XX. mendeko berrogeita hamarreko eta hirurogeiko hamarkadetan Iberiar penintsulan hezur eta pipitazko fruta-arbolen kartografia-lan zabal baten emaitza zen (mota eta barietateen mapak egitea). Haziek, kontu handiz etiketatuta, agerian uzten zuten mota horietako asko desagertuak zirela. Gaur egungo barazki- eta fruta-merkatuaren gustuetara egokitutako barietate berriak garatzen diren bitartean, barietate zaharrak bertan behera uzteak gene baliotsuak galtzea dakar. Gene horiek, askotan, intuizioz aukeratu dira, ehunka urtetan zuhaitzak landatuz.

Bestalde, barietate zaharrak berreskuratzeko ohiko arazoetako bat ehunka urteko zuhaitzak aurkitzea da, eta inork ez du haien izena gogoratzen. Arbeletxeko-hazien bilduma horrek galdera horiei erantzuteko aukera ematen zuen, eta horregatik da hain garrantzitsua zenbait barietate berreskuratzea, orain arte ez baitzen material genetikorik.

Aztarna genetikoak

Baina duela 60 urte bildutako hezurra sortu zuen landare hori nolakoa zen jakiteko, amarena bezalako material genetikoa aurkitu behar zen, CSICeko teknikariek diotenez. Landareen haziak, berez, enbrioi berri bat dauka, amarena ez dena eta gurasoen birkonbinazioaren emaitza dena. Hazietan ere geratzen da amaren ehun bat bere bildukian, estaltzen duen azal marroi hori, kasu honetan material genetiko ama ateratzeko balio izan zuena.

Material genetikoari esker jakin daiteke zein arbeletxeko-barietate galdu diren edo galtzeko bidean dauden

Antzinako barietate horietako ama-material genetikoa, haren eredu genetikoa, lortu ondoren, eta germoplasma-bankuetan (material genetikoa biltegiratzeko zentroak) gaur egun dauden edo kontserbatu diren barietateekin konparatu ondoren, jakin ahal izan da zein egun dauden galduta edo galtzeko bidean. Horrela, indarberritze bat egiteko zein laborantza-eremuri eman behar zaion lehentasuna balora daiteke. Teknika horrek balio du, halaber, landare zaharren “hatz-marka” egiazkoa eta zalantzarik gabea lortzeko. Landare horien izena ahaztu egin zen eta zein lekutan landu diren jakiteko.

Hortofrutikultura Subtropikalaren eta Mediterraneoaren Institutuan (CSICen mendeko La Mayora) egindako lan garrantzitsu horrek metodo berri bat eskaintzen du, dagoeneko desagertuta dauden landare-barietateak non dauden jakiteko. Prozedura beste landare batzuetara heda daiteke, haziak biltegiratzen dituzten beste espezie batzuentzat ere baliagarria baita. Hazi-bildumak oso ohikoak ziren duela hamarkada batzuk, landare-barietateak identifikatzeko irizpide gisa erabiltzen baitziren, beste sistema modernoagorik ezean.

Fruta delikatu bat

Arbeletxeko-ontzi arrunta (Prunus armeniaca), Asia erdialdean sortua, klima epeleko berezko hosto erorkorreko fruta-arbola da, nahiz eta ondo jasaten dituen neguko hotzak. Aranoa edo mertxikondoa baino handiagoa bada, 10-12 metroko altuerara ere irits daiteke. Udaberriaren hasieran eta hostoak ernaldu aurretik, lehenengo loreak agertzen dira. Errosazeoen familiatik, lore handiak ditu, bakartiak baina oso ugariak, eta adarrek kolore zuri-arrosaxka dute, barietatearen arabera. Ernaldutako loreek zuhaitz honen fruitu mamitsuak eskaintzen dituzte, hainbat tamainatakoak, barietateen arabera.

Arbeletxekoek gutxi gorabehera laranja-koloreko azala dute, eguzkiak jotzen duen aldean gorriz tindatua, eta haragi horixka, oso lurrindua (gutxi gorabehera mamitsua) eta zapore gozotik gazi-gozora, barietateen arabera. Lehorteari aurre egiteko, udako beroa behar du frutaren erabateko heldutasunerako. Arbeletxekoa fruta fina da, eta heldua jatea komeni da. Hozkailuan gordetzen da, 6-8 °C-an, eta poltsa zulatu batean komeni da. Oso erabilia da, gainera, konfiturak eta kontserbak egiteko mahaiko fruta gisa, baita fruta lehorra ere (orejoiak), konpoten ohiko osagaia. Zukuen industriak ere erabiltzen ditu fruitu horiek, bakarrik edo beste fruta batzuekin nahasita.

Kontsumo-arbeletxeko-ontzi arruntetik datoz kontsumo-arbeletxekorik gehienak. Kontsumo-kuotagatik nabarmentzen dira gehien: Galta gorria, Moniqui, Bulida eta Mauricio. Merkatuan ohikoenak diren arbeletxeko-barietateak oso egonkorrak dira aspalditik, nahiz eta Paviot desagertzear dagoen. Bulidaren ekoizpena aldi baterako murriztu dela aipatu behar da, baina, hala ere, berreskuratu egin da eta fruitu-tamaina handiagoak garatu dira. Beste fruta-espezie batzuetan, berriz, etengabe berritzen da barietatea. Abrikotondoaren moldagarritasuna txikia da, eta barietate horiek oso ingurumen-baldintza jakin batzuk dituzten eremu geografikoetan berariazkoak izaten dira. Hori dela eta, zaila izan da landare-materiala labore-eremu batzuetatik beste batzuetara lekualdatzea.

Barietate tradizionaletan oinarritu izan den ekoizpena aldatu egiten da, barietate horietako askok ekoizpen-arazoak dituztelako. Espainian, Valentziako Erkidegoa eta Murtzia dira arbeletxekoaren ekoizpen-eremu nagusiak, baina Gaztela-Mantxatik, Andaluziatik eta Errioxatik ere etor daitezke, neurri txikiagoan. Nekazaritza-ustiapen gisa, etorkizunerako aukera onak ditu, Europako Batasunean soberako laborea ez baita.

GERMOPLASMA-BANKUAK

Germoplasma-bankuak landare-material genetiko biziko bildumak gordetzeko zentroak dira, haziak, ehun-laborantza, hazkunde aktiboan dauden landareak, polena edo esporak, kontserbatzeko. Bere funtzio nagusia, landarea aurkitu, bildu eta kontserbatu ondoren, bere ezaugarriez arduratzen den material genetikoa ezarri eta mantentzea da. Mota horretako bankuak sortu ziren komunitate zientifikoaren erantzun gisa, mundu osoan landare-barietateak galdu zirelako eta material genetikoaren iturri iraunkor eta fidagarria behar zelako landare-biodibertsitatea kontserbatzeko.

Germoplasma-bankuek, gainera, lan-oinarri bat eskaintzen dute ikerketa zientifikoaren beharretarako, haien kontserbazioa eta erabilerak optimizatzeko. Hainbat hamarkadatan kontserbatutako material genetikoa berreskuratuta, ikertzaileek germoplasma-bankuetan gordetako ereduekin alderatu dezakete, eta desagertu diren edo egiteko bidean dauden landare-motak zehaztu eta babes-neurriak aplika ditzakete.

Gehienetan, banku horiek landare mota jakin batzuetan espezializatutako zentroak dira, hala nola sendabelarretan, fruta-arboletan edo eremu jakin batzuetako landare basatietan. Europan, Germoplasmako Banku askoren jarduera Landareak Kontserbatzeko Europako Estrategiaren (EPCS) konpromisoa betetzera bideratuta dago. Estrategia horretan, hainbat erakundek lan egiten dute Europako basa-landareak eta haien habitatak kontserbatzeko.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak