Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Ardoaren kalitatea kontrolatzeko legezko mekanismo berriak

Mahastiaren eta Ardoaren Lege Proiektua Legebiltzarreko izapideak egiten hasi da. Arau berriak, 30 urtean sektorean sartzen den lehenak, Ardoen Jatorria eta Kalitatea Babesteko Sistema jasotzen du. Sistema horrek kontsumitzaileen babesa eta etiketan agertzen den informazioaren egiazkotasunaren eta frogagarritasunaren printzipio orokorra betetzen dela bermatzen du.

Mahastiaren eta Ardoaren Lege Proiektua 2002ko urriaren 18an aurkeztu zen Legebiltzarrean, eta zuzenketak aurkezteko epea azaroaren 19an bukatu da. Araudi berriak, ezartzen duen Ardoen Jatorria eta Kalitatea Babesteko Sistemaren bidez, arreta berezia jarriko du kontsumitzaileen babesa bermatzeko eta etiketan agertzen den informazioaren egiazkotasunaren eta frogagarritasunaren printzipio orokorra betetzeko. Sartzen dituen berrikuntzen artean, jatorriaren babesari eta kalitateari dagozkionak, izendapena eta ardoen sustapena eta publizitatea. Era berean, beste izen bat proposatu du, orain arte ezarritako eskakizun eta kontrol maila altuena duena: “ordainpeko ardoa”.

Lege
berriak 1970eko Ardoaren Estatutu zaharkitua ordezkatuko du; izan ere, haren indarraldia 30 urte baino gehiagokoa zen, eta hori bateraezina zen produktuan zuzenean aplikatzen ziren Europar Batasuneko araudi berriekin. Indarraldi luze horretan sortutako egoera segurtasun juridiko eza eta konplexutasun handikoa izan da ardoaren araudia betetzera behartuta zeudenentzat, kasu batzuetan zaila baitzen zehaztea zein agindu aplikatu behar ziren.


Arau berriak ardoen jatorria eta kalitatea arautzeko mekanismoak ezartzen ditu, baita izendapen eta aipamenak babesteko sistema ere, behar ez bezala erabil ez daitezen.
Egoera hori, askotan, desegokitzat jo izan da munduko mahasti-hedadura handiena duen herrialde batean, 1.140.000 hektareako azalera landua baitu, eta hirugarren lekua ardo-ekoizle gisa. Ez da harritzekoa, beraz, ardogintzaren sektoreak aurkeztu zaizkion proposamenen aurkako borroka latza aurkeztea, nahiz eta bi jarrera oso desberdinetatik eta interes kontrajarriekin. Alde batetik, jatorrizko deitura desberdinak ordezkatzen zituztenak, eta bestetik, mahaiko ardoaren ekoizle handiak biltzen zituztenak. Hondoko oihal gisa, kontsumoaren murrizketa agertzen zen, bereziki mahaiko ardoarena, jatorrizko kontrolpean zeuden ardoen egonkortasun-egoera edo hazkunde hasiberri baten aurrean.

Berrikuntzak. Ardo izena


hartzidura alkoholiko, oso edo partzial, mahats fresko, egituratu edo ez, edo mahats-muztio bidez soilik lortzen den elikagai naturalaz soilik aurreikus daiteke. Arau berriak ardoen jatorriaren eta kalitatearen maila bereiziak arautuko ditu, bai eta legez ezartzen diren izendapen eta aipamenak ekoizleen eta kontsumitzaileen alde babesteko sistema ere, behar ez bezala erabil ez daitezen. Horrez gain, zehapen-araubidea ezarriko da gai horren inguruko arau-hauste administratiboetarako.

Araudi berrian sartzen diren
berritasun garrantzitsuenak ardoarentzat ezartzen diren mailekin —lege-baldintzak betetzearen arabera— eta ardoen zahartzeari buruzko ezaugarriekin lotuta daude.

Ardoek bete
beharreko betekizun-mailaren arabera, mahaiko ardo bat eduki ahal izango dugu -eskakizun txikienetik handienera, adierazpen geografikoko ardoekin, lurreko ardoekin, adierazpen geografikoko kalitateko ardoekin, jatorrizko deitura duten ardoekin, jatorrizko deitura kalifikatua duten ardoekin, ordainpeko ardoekin eta ordainketa kalifikatuko ardoekin. Izan ere, zahartze-mailari dagokionez, esan behar dugu noble, añejo edo zaharra dela eskualde jakin batzuetan ekoizten diren mahaiko ardoen eta kalitatezko ardoen kasuan; eta ontze, erreserba edo erreserba handiko ardoen kasuan, eskualde jakin batzuetan ekoizten diren kalitatezko ardo lasaien kasuan. Ardo apardunek premium, erreserba edo erreserba handiko aipamenak aurkezten ahalko dituzte. Azken kategoria hau Cava Izenak babestutako eskualde jakin batean ekoizten diren kalitatezko ardo apardunentzat bakarrik da.

Nomenklaturan egiten
diren aldaketen ondorioz, produktuen ekoizleak eta banatzaileak nabarmen hedatuko dira. Eta, jakina, kontsumitzaileen arteko ulermena ere bai. Egoera horren aurrean, beraz, ardoari buruzko informazioak, zabalkundeak eta sustapenak lagundu egingo du erosten ari garen produktua behar bezala argitzen eta identifikatzen, eta hori funts publikoekin ere egin ahal izango da, Administrazioak finantzatutako kanpainen bidez, nahiz eta nahitaezko irizpide orientagarri batzuk bete beharko diren.


Alde horretatik, kontsumitzaileari eta kontsumo iraunkorrari dagokienez ezarri direnak nabarmendu nahi ditugu. Funtsean, hauek dira: ardoaren kontsumo neurritsua eta arduratsua gomendatzea; ardoak Mediterraneoko dietan funtsezko elikagai gisa dituen onurei buruzko informazioa eta zabalkundea ematea; eta mahatsondoaren laborearen garapen jasangarria sustatzea, ingurumena errespetatzen lagunduz, eta populazioa landa-ingurunean finkatzea.

Ordainketa-ardoakOrdainpeko ardoak


eta “ordainketa kalifikatuko ardoak” berrikuntza garrantzitsua dira produktuaren etiketetan ager daitezkeen aipamenei dagokienez, eta gainerako kategoriekiko maila gorenekoak dira, baita jatorrizko deitura kalifikatua dutenen
gainetik ere.

Izen
berritik harrigarria da “ordainpekoa” terminoa, ez baitu hitz horren adiera ekonomikoa aipatzen, erreferentzia geografikoa baizik. Izen berria, hain zuzen, ezaugarri bereziak dituen eta inguruko beste batzuetatik bereizten duen landa-ingurune edo -gune batekin lotu behar da. Izen hori modu tradizional eta nabarmenean lotzen zaio mahastien laborantzari, gutxienez bost urtez.

Zenbait sektorek gogor kritikatu dituzte tradizio- eta nabarmentasun-irizpide horiek, lausoak izan daitezkeelako eta pikareskoan eman direlako.
Horiez gain, ekoizpen-, elaborazio- eta botilatze-prozesuarekin lotutako beste betebehar batzuk ere ezarri dira. Horrela, ordainketan dauden mahastietatik datorren mahats hori egiteko bakarrik erabili ahal izango da, baldin eta prozesu hori bertan dauden mahastien titularrek prestatu eta botilaratzen badute. Era berean, prozesua egiten den upelategiek ere ordainketa berean egon behar dute, edo, salbuespen gisa, botilaratzearen kasuan, titular horien hurbileko upategietan.

Gainera, ardo horiek beste ardo batzuetatik bereizita egin, biltegiratu eta hazi beharko dira. “Ordainketa-ardo kalifikatuak” jatorrizko deitura kalifikatu baten lurralde-eremuan dagoen “ordainketa” batean ekoitzi behar dira, bertan inskribatu direla eta Jatorrizko Deitura Kalifikatua duten ardoei eskatzen zaizkien baldintzak betetzen dituztela egiaztatu behar da.

Hori horrela dela kontrolatu eta bermatu
ahal izateko, kalitate integraleko sistema bat ezarri beharko da, mahatsa ekoizten denetik ardoak merkaturatzen diren arte aplikatzekoa; mahastien eta upategien titularrak ordezkatuta egongo diren kudeaketa-organo bat izan beharko da; eta haren erregelamenduek erakunde independente batek edo administrazio-organo edo erakunde publiko batek egindako kontrol-sistema bat aurreikusi beharko dute.

Bibliografía

  • Mahastiaren eta ardoaren lege-proiektua. Gorte Nagusietako Aldizkari Ofiziala. Diputatuen Kongresua. VII. Legegintzaldia. A seriea, 116-1 zenbakia, 2002ko urriaren 25ekoa.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak