Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Ardoaren kolorean esku hartzen duten metalak aztertzen ditu azterlan batek

Nafarroako Unibertsitateko adituek ardoaren kolorean eragiten duten alderdiak aztertu dituzte

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteartea, 2005eko azaroaren 15a

Adituen arabera, ardoaren kolorea da produktuaren bikaintasuna neurtzeko parametro nagusietako bat, haren egiturari, gorputzari eta ahoko zaporeari buruzko informazioa ematen baitu. Tonalitatea gorri urdinxkatik laranja nabarrera alda daiteke, metalen egonkortasunaren eta erreaktibotasunaren arabera, hala nola burdina, zinka, kobrea eta manganesoa.

Adituek Tempranillo motako mahatsen laginak hartu dituzte, Evenak gainbegiratutako lursail batetik (Nafarroako Mahastizaintza eta Enologia Zentroa), Erriberrin (Nafarroa). Muztioak ondoz ondoko hiru urtekoak ziren 2002az geroztik, eta hartzidura-tratamendu berdin-berdinak eman zitzaizkien, alde bakarra eguraldia zela.

Ikerketaren arabera, konposatu metalikoak mahats-alearen barruan lehentasunez kokatu behar dira, eta nola aldatzen den haien proportzioa elaborazio-prozesuan zehar. Ikerketaren arabera, burdina gehiena pikorraren azalean kontzentratzen da, eta, kobrearekin batera, nabarmen jaisten da hartziduraren lehen egunetan.

Ikerketaren arabera, ardoetan dagoen burdin kantitate txiki baten baturak %8 eta %30 bitartean handitzen du kolore urdina, eta, ondorioz, gorriaren ehunekoa ere jaitsi egiten da.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak