Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Argiak eta itzalak antioxidatzaileen gainean

Azterketa berrien arabera, dieta bidez antioxidatzaileak maiz hartzea ez da aski zahartzeari aurre egiteko.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteazkena, 2005eko abuztuaren 24a
img_virus2p 4

Nahiz eta dieta antioxidatzaile batek zahartzaro oxidatzaile bat baino osasuntsuagoa iragartzen duen, laborategiko animaliekin egindako azterketek zalantzan jartzen dute antioxidatzaileek berez zahartzaroa atzeratu dezaketela. Bitamina-gehigarrien fabrikatzaileek panazea debaluatzen dute.

Laborategiko arratoiak

Aurreko hilean Science aldizkarian argitaratutako artikulu batek (309. liburukia, 5733; 81-84. or.) zahartze-prozesua geldiarazteko eta atzeratzeko elikagai antioxidatzaileek duten gaitasunari buruzko itzalak ematen ditu. C eta E bitaminatan aberatsak diren fruta eta barazkien propietate biokimikoek ehunen oxidazioaren aurkako babesa ematen dutela pentsarazten dute, baina, datu genetikoen arabera, baliteke haien funtzioa hain eraginkorra ez izatea.

Zientzialari estatubatuarrek laborategiko saguak aztertu dituzte, eta mutazio genetikoak hauteman dituzte. Mutazio horien ondorioz, zelulen degradazioa gertatzen da. Degradazio hori erradikal askeek eragindako estres oxidatiboaren ondorio besterik ez da.

Estres horri aurre egiteko bitamina antioxidatzaileen eraginkortasuna frogatuta, bitamina-gehigarrien manufaktura-enpresak zahartzeari aurre egiteko antioxidatzaileak ekoizten hasi ziren. Hala ere, Wisconsineko Unibertsitateko ikertzaileek, Madisonek, helburu terapeutiko berri bat aipatzen dute: mitokondrioa, eta genetikoki araututako zelula-heriotza programatuan (apoptosian) duen inplikazioa.

Mutazio genetikoak
Argitaratutako ikerketek erradikal askeak eta mitokondrio-DNA modu berritzailean lotzen dituzte

A hartuneak. Prolla, Science-n agertutako artikuluaren lehen sinatzailea, DNA mitokondrialaren mutazio genetikoen errua da, erradikal askeen oxidazio-estresaren erruz baino gehiago, ilea eta pisua galduz, ikusmena okertuz, giharrak eta hezurrak ahulduz eta odol-zelulak murriztuz ateratzen den gorputz-prozesu baten errua, zahartze gisa ezagutzen dena.

Arratoi-talde batek mutazio hori zergatik jasan zuen eta beste batek zergatik ez duen argitu besterik ez dago. Baina Prollak baztertu egiten du oxidazio-estresak diferentzia bat markatzea hemen, animaliek dieta bera jaso baitzuten. Nolanahi ere, onartzen du alteratutako mitokondrioek eragindako metabolismoaren murrizketa erradikal askeen deserregulazio entzimatikoarekin eta oxidazioaren areagotzearekin konpon daitekeela.

«Zahartze-prozesua», Estatu Batuetako ikertzailearen arabera, «enborreko zelulak (stem cells) galtzea da, kaltetutako ehunak konpontzeko bidea ematen duena; zelula konpontzaile horiek galtzeak ehunen egitura eta funtzioa aldatzen du azkenean».

Etorkizunari begira, Prollako taldeak ikertu behar du ea mitokondrioak DNA mutazio zorrotzetatik babesteak zahartzearen aurkako babesa ekar dezakeen.

Prollaren artikuluak Peter Rabinovitch (Washingtongo Unibertsitatea) ikertzaile estatubatuarraren artikuluarekin kontrastea egiten du. Entzima antioxidatzaile bat ekoizten duten sagu transgenikoekin egindako ikerketa baten emaitza ere argitaratu zuen maiatzean Science-n: katalasa. Sagu horiek ohiko saguak baino %20 gehiago zahartzea lortu zuten.

Rabinovitchen tesiaren arabera, erradikal askeak dira mitokondrioei eragiten dien DNAren mutazioaren eragileak. Esperimentu honetako sagu transgenikoek, egoera hobean zeuden mitokondrioak erakusteaz gain, bihotz osasuntsuagoa ere erakutsi zuten.

Hala, Rabinovitchek zahartzearen atzerapenean eragin antioxidatzailea izatea aldarrikatu zuen.

Alzheimerraren aurkako balazta
AEBetan ere, Amy Borensteinek eta Florida del Sur Unibertsitateko aditu-talde batek ikerketa baten emaitzak aurkeztu zituzten Alzheimer gaixotasunari buruzko biltzar amerikar batean. Azterketa horren arabera, fruta- eta landare-zukuen kontsumoak dementziak geldiaraz ditzake. Azalpena polifenolen zereginean eta zelulen zahartzearen aurrean izan dezaketen babesean datza.

Borensteinek irmo esan zuen astean hiru aldiz gutxienez fruta eta barazki zukuak edateak dementzia arriskua %75era murrizten duela. Polifenolei aurre egiten saiatu zen, C eta E bitaminen (antioxidatzaileak) eta betakarotenoen (A bitamina) kalterako.

Munduan dementzia baten eraginpean dauden 18 milioi pertsona bizi direla kalkulatzen da, eta horien kausarik ohikoena Alzheimer gaixotasuna da. 2025erako, gaixoen kopurua 34 milioikoa izatea espero da, eta kasuen %71 hirugarren munduko herrialdeetan gertatzea, erremediorik eta terapiarik gabe. «Horregatik, prebentzio-estrategiek oso eginkizun garrantzitsua dute», zioen Borenstein-ek aipatu kongresu medikoan.

Helburu horretarako aztertutako 1.800 gizabanakoak, dementziarik gabekoak, 9 urtez egon ziren haien elikadura-ohiturei buruzko galdera-sorta baten bidez, eta arreta berezia jarri zitzaien fruta eta barazkien, ardoaren eta tearen kontsumoari. Hasierako hipotesiaren arabera, bitamina antioxidatzaileak erabiliz gero, garunean erradikal askeen ugalketa eta horiek eragindako lesioak saihestuko lirateke.

Antioxidatzaileen kontsumoaren eta dementzien aurkako babesaren artean lotura biologikorik ezarri gabe, badirudi autoreak ados daudela ohitura dietetikoek eta bizimoduek zahartze osasuntsu samarrean eragiten dutela.

OGIA BUSTITZEN

Olioaren irud.
Espainian ohitura bat dago, baina ez beti mahaiko moduen akolitoek, saltsetan ogia edo entsaladetako olioa bustitzeko. Bada, oliba-oliotan bustitako ogia babes-iturri antioxidatzailea dela dioten zientzialariak falta dira.

Zaporea alde batera utzita, oliba-olioak hidroxitirosol-kontzentrazio handia du, eta antioxidatzaile ahaltsu gisa jarduten du; Genosa enpresa espainiarrak, berriz, "oliba-oliotan aberatsa" den ogia ekoitzi du, moduzko puristek igurzteko keinua egin ez dezaten.

Genosak oliba-olioari ahalik eta etekin handiena atera nahi dio hidroxitirosolari, eta hark ere zahartzearen aurkako agente gisa jarduten du. Enpresa horretako bozeramaile Carlos Pena jaunak jakinarazi zuen oliba-olioan oinarritutako eta bihotz-hodiak babesteko produktu dietetikoen lerro bat irekitzeko asmoa zuela.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak