Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Arrain- eta itsaski-kutsatzaileen ebaluazioa

Europako proiektu batek itsas inguruneko poluitzaileen transferentziari buruzko informazioa areagotu nahi du arrainetan eta itsaskietan

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Osteguna, 2013ko apirilaren 11

Arraina eta mariskoa kalitate handiko elikagaiak dira, osasungarriak eta seguruak. Baina, batzuetan, itsaski batzuek ingurumen-kutsagarriak metatu ditzakete, giza osasunean eragin negatiboa dutenak. Zenbait kasutan, poluitzaile jakin batzuei buruzko informazio gutxi dago, adibidez algen loreetan edo itsasoko zaborrean sortzen diren biotoxinak. Itsaskiaren segurtasuna areagotzeko eta kontsumitzaileentzako arriskuak murrizteko, ECSAfEsEFOOD proiektuak, datozen lau urteetan, arautu gabeko poluitzaileei eta horien inpaktuari lotutako segurtasun-arazo nagusiak ebaluatuko ditu. Artikuluan, itsasoko poluitzaile nagusiak zehazten dira, eta arrainaren kontsumo segurua nola lortu.

Irudia: sanja jugenero

Itsasoko poluzioak eta klima-aldaketak itsasoko ingurumenaren egoera ez ezik, itsaski eta kontsumitzaileen segurtasunean ere eragina dute. ECSAfEsEFOOD proiektuko adituen arabera (itsaskietan lehentasuna duten ingurumen-poluitzaileak: ebaluazioa, segurtasuna, inpaktua eta jendearen pertzepzioa), beharrezkoa da itsasoko poluitzaileen eremuan gehiago ikertzea eta itsasontzian duten eragina aztertzea. Portugalgo Itsasoaren eta Atmosferaren Institutuaren (IPMA) zuzendaritzapean, “itsas ingurunearen poluzioaren eta kontsumitzen diren itsaskien kalitatearen artean erlazioa dagoen aztertu nahi da”, arduradunen arabera.

Itsasoko kutsatzaileak

ECSAFE FOOD enpresak arrain- eta itsaski-kutsatzaileen transferentziari buruzko informazio gehiago lortu nahi du

ECSAfEsEFOOD proiektuak aditu hauek ditu: ekotoxikologiako, biokimikako, nutrizioko, arriskuen ebaluazioko eta itsasoko produktuen kalitaterako adituak. Horiek guztiak ECSafEsEFAFOproiektuak, ECSAFEsEFOOD proiektuak, “arrantzako eta akuikulturako produktuetan lehentasuna duten poluitzaileen segimendua eta kontrola, eta osasun publikoan poluitzaile horien eragin toxikologikoa aztertzea” landuko du. AZTI Fundazioak, Universitat Rovira i Virgili Fundazioak eta Uraren Ikerketarako Kataluniako Institutuak (ICRA) ere parte hartzen dute.

Itsasoko produktuek hainbat poluitzaile-mota izan ditzakete. Ez-organikoak, hala nola artsenikoa, kadmioa, beruna, merkurioa, selenioa, kobrea, zinka; poluitzaile organikoak bifenilo polikloratuak, hidrokarburoen intsektizidak edo dioxinak dira. Kontuan hartu behar dira, halaber, uretako industriatik datozen poluitzaileak ere, eta arrisku handiak izan ditzakete kontsumitzaileengan, hala nola nitrosaminak, sulfitoak eta sendagaien hondakinak. ECSAfEsEFOOD proiektuaren helburuetako bat da arrain eta itsaskiak itsas ingurunetik transferitzeari buruzko informazio gehiago lortzea, horrez gain:

  • Poluitzaileak ingurumenean eta itsaskietan daudela kontrolatzea, eta giza osasunerako benetako arriskuak dituztenei lehentasuna ematea.

  • Ingurumen-kutsatzaile garrantzitsuak ingurumenaren eta itsaskien artean nola transferitu kuantifikatzea, klima-aldaketaren eragina kontuan hartuta.

  • Alga kaltegarrien loreetatik irteten diren toxinak detektatzeko eta kuantifikatzeko metodoak optimizatzea.

  • Arrainen eta itsaskien poluitzaileetan egosketaren eragina aztertzea.

  • Zer informazio behar den eta kontsumitzaileengana nola iritsi behar den ikertzea.

  • Arrisku kimiko horiek osasun publikoan duten inpaktua ebaluatzea eta ulertzea, toxikologia-karakterizazioaren bidez.

  • Itsasoko produktuetan ingurumen-kutsatzailerik badagoen ebaluatzeko tresna berriak garatzea.

  • Itsaskietan gehienezko poluitzaile mailak ezartzea, legerik edo informaziorik ez dagoenean.

Arrain-kontsumo segurua

2012an, Elikadurarako, Ingurumen Osasunerako eta Lanerako Osasunerako Frantziako Agentziak (ANSES) arrain-kontsumoarekin lotutako arrisku eta onurei buruzko azterketa baten emaitzak aurkeztu zituen. Orduan, helduek “181g / 2113 g arrain koipetsu (ezpata, izokin freskoa, sardina edo berdel-kontserbak)” behar bezala hartzea erabaki zuen. Moluskuek eta krustazeoek 26 eta 72 g/aste artean hartu behar lukete, behar adina mantenugai emateko adina, baina ez dute gainditu behar artseniko ez-organikoa, kadmioa, dioxinak edo PCB.

Faktore ugariren eta hainbat faktoreren mende dago itsasoan kutsatzaileen presentzia: egoera geografikoa, espeziea eta arrainen tamaina. Jasotzen duten elikadurak eta produktu kimikoek duten disolbagarritasunak ere eragiten dute, bai eta ingurumenean nola irauten duten ere. Kontuan izan behar da, kasu gehienetan, poluitzaile-mailak txikiak direla, kontsumitzailearentzako arriskua ere bai. Arrainaren kontsumoa oso handia bada, areagotu egiten da hori, batez ere, populazio-talde ahulagoetan (adibidez, haurrak, adinekoak edo haurdun dauden emakumeak).

RSS. Sigue informado

Iruzkin bat argitaratzen baduzu, datu-babesari buruzko politika onartzen duzu

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak