Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Arrain-larbentzako mikrokapsulak

Elikagaien mikrokapsulak prest jartzeak lagundu lezake larbek behar dituzten elikagaiak ematen eta ekoizpen-kostuak murrizten.
Egilea: xavi 2003-ko urriak 29
Img doradap
Imagen: ICMAN-CSIC

Andaluziako Itsas Zientzien Institutuan (ICMAN-CSIC), Cadizen, arrain-larbentzako elikagai mikrokapsulatua lortu eta patentatu da, bai eta hori egiteko prozedura ere. Produktua akuikultura-prozesuaren etapa kritiko horren zailtasunak minimizatzeko sortu da, hau da, itsasoko arrainen hazkuntzaren lehen etapetako elikadurarako.

Akuikulturan aritzen diren ustiategien errendimendua historikoki mugatu duen faktoreetako bat landutako espezie tipikoei eman beharreko elikadura da. Oreka, hirurogeita hamarreko hamarkadatik aurrera behintzat, halako instalazioak nazioartean ugaritzen hasi zirenetik, beti bilatu izan da animaliek hazkunde ezin hobea izan dezaten behar diren mantenugaien ekarpenean, eta, aldi berean, animaliak banatzeko eta kontsumitzeko behar adinako kalitate- eta segurtasun-bermeak eman ditzaten.

Oreka duela urte batzuk lortu zen, bi helburuak betetzen zituzten arrainentzako pentsuak iristean. Baina onura handiena ateratzen zuten eta ateratzen jarraitzen duten animaliak fase helduetara iritsi direnak dira. Gazteentzat, eta batez ere larbentzat, elikadurak arazo izaten jarraitzen du. Digestio-sistema, oraindik ere etapa goiztiarretan eratua, eta sistema immunologikoa, oso heldua ez dena, ez da beti gai pentsuen mantenugaiak asimilatzeko. Bestalde, «elikadura naturala» erabiltzeak, hala nola mikrokustazeoak erabiltzeak, nahiz eta nahikoa segurua izan, kostu gehigarri handia dakar.

Andaluziako Itsas Zientzien Institutuko (ICMAN-CSIC) ikertzaileek arrain-larbentzako elikagai mikrokapsulatua lortu eta patentatu dute, bai eta hori egiteko prozedura ere. Gaur egun industriaurreko fasean dagoen produktu honekin, akuikultura-prozesuaren etapa kritiko horren zailtasunak minimizatzea espero dute.

Mikrokapsulen helburua da akuikulturako arrainak hainbat fasetan garatzeko behar diren elikagaiak ematea.

«Orain arte zooplankton-dieta larbei ematen zaie», azaldu du Manuel Yúfera ikertzaileak. Errotifero-harrapakin bizietan eta artemian (mikrokustazeoak) oinarritutako dieta da. Errotiferoak algadun urmaeletan hazi daitezke, baina «neketsua da, eta, aldi berean, denbora, eskulana eta hazteko lekua izatera behartzen du arrain-haztegia». Zailagoa da artemien kasuan. Laborantza sistema eraginkorrik lortu ez denez, kisteak (enbrioitutako arrautzak) bildu eta latetan merkaturatzen dira. Akuikultoreak arrautza horiek eklosionatu besterik ez du egin behar. Arazoa, Yúferak azaltzen duenez, leku gutxitan biltzen dira industrialki artemia-kisteak; beraz, produktu urria eta oso garestia izateaz gain, gainxplotazio-arrisku handia du.

Egonkortasun-arazo bat

Normalean, larbentzako partikula txikiagoak (100-200 mikrometro) lortzeko pentsua birrintzeko aukera ez da bideragarria, ikertzaileak dioenez. Partikulak oso azkar disolbatzen dira uretan, eta, eskuarki, larbetara iritsi baino askoz lehenago.

Bestalde, gizentzeko baldintza normaletan pentsu-aleak 3-8 milimetro bitartekoak dira, eta arrainek oso azkar jaten dituzte, eta, beraz, ez dute denbora ematen disolbatzeko. Tamaina horietarako aglomerazio-teknologiak egonkortasun handia ematen du, eta larba-fasea gainditu duten gazteek oso azkar jaten dute; beraz, ez du denborarik pentsua irentsi aurretik degradatzeko.

Hortik sortu zen mikrokapsula bat egiteko ideia, pentsu-mikropartikulei egonkortasun handiagoa emango ziena, arinegi disolba ez zitezen. Baina ez ziren erresistenteegiak ere izan behar, larbek digestioa egin ahal izateko; «digestio- eta entzima-sistema bat dute, nahiz eta eratze-prozesuan egon». Laborategian garatu duten prozesuari esker, hainbat neurritako mikrokapsulak lor daitezke, dietaren osagai elikagarri guztiak dituztenak.

Lortutako mikrokapsulak erraz sakabanatzen dira uretan, eta egonkor mantentzen dira, larbek irentsi arte. Ezaugarri garrantzitsu bat da denboraldi luzeetan lehorrean gorde daitezkeela, haien ezaugarriak aldatu gabe. Izoztu ere egin daitezke.

Urre-larbekin eta mihi-arrainekin probatu dira, eta emaitzek erakusten dute larbek erraz digeritzen dituztela. Yúferaren iritziz, emaitzak «onak dira estandarraren barruan». Orain, erronka da ekoizpen-prozedura eskala handiagora eramatea, eta, horretarako, baliteke kapsulatze-metodologian aldaketa batzuk egin behar izatea, arrazoizko kostua duen produktua lortzeko.

Nolanahi ere, ikertzaileak dioenez, mikrokapsulek ez lukete ordezkatuko mikrokustazeoetan oinarritutako egungo dieta, baizik eta osatu egingo lukete, eta horrek akuikultoreak ahalegin txikiagoa egitea eta artemia-erreserba naturalak gutxiago ustiatzea eragingo luke. Hala ere, Yúferak ez du baztertzen teknologia horrek epe ertainean elikagai bizia erabat ordeztea.

Ordezkapen osoa

Elikagai berriak, ikertzaile horrek azaltzen duenez, «aukera emango du larben garapena eta fisiologia eta dietarekin duten lotura modu kontrolatuan aztertzen hasteko, beharrezko urrats bat erabateko ordezkapena lortzeko». Oraindik asko dago arlo horretan jakiteko, eta funtsezkoa da, etorkizunean akuikulturaren kalitatea dietaren araberakoa izango baita.

Era horretako ikerketek, bestalde, pentsuak espezie desberdinentzat nola osatuta dauden, zer hobekuntza egin daitezkeen edo animalien osasunean zer eragin duten aztertzeko aukera ematen dute. Gaur egun, adibidez, arrainak gizentzeko pentsuetan arrain-proteinak landare-jatorriko proteinekin nola ordezka daitezkeen ikusteko egiten da lan. Azken finean, akuikulturaren helburuetako bat eskura dauden baliabideak gehiegi ez ustiatzea da. «Arrain-haztegietako arrainak elikatzeko arrantza egin behar bada, akuikultura ez da jada akuikultura».

ARRAIN-LARBEN FISIOLOGIA ETA HAZKUNTZA
Mikrotxap-a
Irudia: ICMAN-CSIC

Arrain-larben laborantza eta haien fisiologiaren karakterizazioa ohiko ikerketa-lerroa izan da Cadizen hirurogeita hamarreko hamarkadaren erdialdetik. Haren helburu nagusia da inguru horretan interes komertziala duten itsas arrain gazteen ekoizpen masiboko teknikak doitzea.

Testuinguru horretan, Andaluziako Itsas Zientzien Institutuko ikertzaileek zenbait ikerketa-ildo jarri dituzte abian, besteak beste, arrainen ugalketa eta errunaldiaren indukzioa kontrolatzea eta larben garapenean fisiologia, metabolismoa eta nutrizioa aztertzea eta karakterizatzea. Errotiferoen ekoizpen masiboko teknikak prestatzeak eta Laranahiko faseetan erabiltzeko dieta mikropartikulatuak diseinatzeak itxi egiten dute ikerketaren eta garapenaren kapitulua.

Gaur egun, taldea urraburuarekin (Sparus aurata) eta mihi-arrainarekin (Solea senegalensis) ari da lanean. Lortu nahi diren helburuak, bai oinarrizko ikerketaren ikuspuntutik, bai ikuspegi aplikatutik, espezie horien eskala industrialeko laborantza-teknologiaren garapenean aurrera egitea dira, prozesuaren eraginkortasuna eta errentagarritasuna hobetzeko. Normalean, lana ekoizpen-sektorearekin lankidetzan egiten da, eta, hala, inguruko akuikulturaren prozesu teknologiko eta industrialari laguntzen zaio.