Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Arrainaren anisakisak eragindako alergiak areagotu egin dira

Baliteke Atlantikoko bakailao-larbak laukoiztu izana denboraldi honetan

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Asteazkena, 2012ko maiatzaren 16a

Madrilgo La Princesa Unibertsitate Ospitaleko Alergologia Zerbitzuko Alvaro Daschner doktorearen arabera, anisakis larben erreakzioek gora egin dute aurten Espainian. “Larruazaleko patologia duten edo elikagaiekiko alergiaren susmoa duten pazienteetan, anisakisarekiko sentikortasunen ehunekoa %21 eta %29 artean zegoen 2009tik 2011ra bitartean, eta aurtengo lehen hiru hilabeteetan %39ra iritsi da”, zehaztu du. Fenomeno horren arrazoia izan daiteke Atlantikotik datorren bakailao-larben batezbestekoa laukoiztu egin dela denboraldi honetan, Parasitologiako Espainiako Elkarteak (SOCEPA) jakinarazi duenez.

Madrilgo Erkidegoan anisakiosiaren prebalentzia oso handia da Galizian egindako beste ikasketa batzuekin alderatuta, Carmen Cuéllar del Hoyo Madrilgo Unibertsitate Konplutentseko irakasleak nabarmendu duenez. Arrain freskoa eta prestatu gabeko arraina jatearen eta antigorputz horien presentziaren arteko erlazioa zuzenean lotuta dago, baita arraina mikrouhin-labean prestatzen duten pertsonena ere. Emaitza horiek, ikertzaileen arabera, aldeztu egiten dute larbak bizirik egon behar duela patologiaren eragilea izateko, eta arraina prestatzeko sukaldaritza-prozesu guztiek ez dutela gai anisaki-larbak suntsitzeko.

Cuéllarrek adierazi duenez, “Galizian eta Madrilen oso bestelako prebalentzia antzematen da, batetik, arraina kontsumitzeko ohituren arteko desberdintasunengatik eta, bestetik, kontsumitutako arrainen infekzio-prebalentzian dauden aldeengatik, plater gordinen edo gutxi prestatuen kontsumoa baita gizakiarengan infekzio-bide nagusia anisakis simplex gisa”.

Florencio Martínez Ubeira ikertzaileak, Santiagoko Unibertsitateko Farmazia Fakultateko Parasitologia Laborategiko kideak, Ani s 7 alergenoa aipatu du. Anisakis simplex larbetan identifikatuta dago alergenoa, eta parasito horiek infektatutako paziente gehienek erreakzionatzen dute harekin. Gaur egun, alergeno hori diagnostiko-kit bat garatzeko erabili da, gaixoen antigorputzak beste metodo batzuekin lortzen dena baino “askoz sentikorrago” eta “zehatzago” detektatzeko. Anisakiosiaren immunodiagnostikorako erreferentzia-metodo gisa mundu osoko ospitaleetan merkaturatu eta erabiltzeko asmoa dute.

Granadako Unibertsitateko lan-talde batek, Adela Valero irakasleak zuzenduta, ikerketa-ildo bat ezarri du. Ikerketa-ildo horren helburua da landare-jatorriko produktu naturalek L3 anisakis simplex larbekin duten larbizizida aztertzea. Probatutako olio esentzialen osagai terpenikoen artean, esperimentazioko animalien digestio-hodiko paretako lesioen ehunekoa ia nulua izan zen timolarekin, geraniolarekin, zitronelolarekin, zitralarekin edo periallaldehidoarekin. Osagai horiek sukaldaritzan asko erabiltzen diren landareetan daude, hala nola ezkaia, oreganoa, limoia edo perilla.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak