Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Arriskuen ebaluazioan datuak bateratzeko gida

EFSAk balio berriak proposatu ditu Europako Batasunean elikadura-arriskuak ebaluatzeko

Arrisku-ebaluazioak egiten direnean, gehienetan, balio lehenetsiak erabiltzen dira. Horiek eremu askotan aplikatzen dira, informatikan esaterako, eta balio estrategikoak dira, ziurgabetasunak kontuan hartzeko eta zenbakiak biribiltzeko erabiltzen direnak. Elikagaien segurtasunari dagokionez, Elikagaien Segurtasunerako Europako Agintaritzak (EFSA) gida bat aurkeztu du arrisku-ebaluazioetan erabiltzen diren balio lehenetsiak bateratzeko, baldin eta eskura dauden datuak nahikoak ez badira edo baliogabeak badira.

Img lab1
Irudia: Carrie Cizauskas

Gida berrian, balio harmonizatuak identifikatzen dira alderdi hauetarako: gorputzaren pisua, likido kopuru osoa, elikagaietan edo uretan dauden substantzia kimikoen kontzentrazioak eta zenbait substantziaren toxikotasuna zehazteko azterketa esperimentaletan erabilitako dosiak. Balio lehenetsiak arriskuak ebaluatzeko prozesuaren faseetan erabili ohi dira. Kasu gehienetan, datu errealik ez izatea konpentsatzeko erabiltzen dira. Erabilera eraginkorra izan dadin, falta diren parametroen ordezko balio tipikoak adierazi behar dituzte. Neurri honen helburua, EFSAren arabera, agentziako batzorde tekniko zientifikoek lehenespenez erabiltzen dituzten balioak harmonizatzea da.

Gorputzaren pisuarentzako balio espezifikoak, likidoak eta substantzia kimikoak

Balio beharrezkoenak zein diren zehatz-mehatz baloratu ondoren, adituak Datu Baseko estatistikez baliatu ziren, eta horietatik abiatuta erabaki zen beharrezkoa zela balio hauek hartzea:

  • Gorputz-pisua (datu enpirikorik gabe): 70 kilo helduentzat (18 urtetik gorakoentzat), 12 kilo urtebetetik hiru urtera bitarteko haurrentzat eta 5 kilo urtebetetik beherako haurrentzat. Orain arte, 60 kiloko batez besteko gorputz-pisuari buruzko orientazio-balioa erabiltzen zen, erabilera komuneko zifra bat. Hala ere, eta Europar Batasuneko benetako datuen arabera, EFSAren Zientzia Batzordeak uste du 70 kilo egungo pisuaren zenbatespen errealistagoa dela, helduen batez bestekoa kontuan hartuta.

  • Likidoa hartzea. 2 litroko balioa ezarri da helduentzat, eta ez zaie haurrei aplikatuko. Kopuru horrek esnea, iturriko ura eta beste edari batzuk hartzen ditu.

  • Substantzia kimikoak elikagaietan edo uretan animalietan. Adituen arabera, faktore horiek ez dute unitate bakarra, mg/kg, esaterako.

Arriskuaren ebaluazioa

1999an, Codex Alimentarius-ek sistema bat proposatu zuen elikagaien arloko arriskuak ebaluatzeko. Horretarako, lau urrats eman zituen elikagai batetik eratorritako arrisku kimikoa, biologikoa edo fisikoa identifikatzeko (gehigarriak, kontserbagarriak, agrokimikoak, besteak beste):

  • Arrisku faktorea identifikatzea. Elikagai batean edo gehiagotan dauden eta osasunari kalte egin diezaioketen agente biologiko, fisiko eta kimikoak zein diren zehaztea.
  • Arrisku faktorearen karakterizazioa. Eragile horien ondorioen ebaluazioa.
  • Erakusketaren ebaluazioa. Elikagaien bidez agente kaltegarriak jateak izan ditzakeen ondorioak zehaztea.
  • Arriskuaren karakterizazioa, hau da, aurreko etapetan sortutako informazio guztiaren bilketa.

Arazoren bat hautematen denean, Europar Batasunean herrialde bakoitzak zuhurtasun-printzipioa aplika dezake eta egokitzat eta egokitzat jotzen dituen neurriak har ditzake.

EREDUAREN DATUAK

Arriskuen ebaluazio-prozesu osoa garatzeko, beharrezkoa da kudeaketa hobetzen laguntzen duten definizio batzuk izatea.

  • Eguneko irenste onargarria (IDT). Airean, elikagaietan eta edateko uretan dagoen substantzia baten zenbatetsitako kantitatea, bizitza osoan zehar egunero irents daitekeena, osasunerako arriskurik sortu gabe.

  • NOAEL. Behatutako eragin kaltegarririk gabeko esposizio-maila handiagoa.

  • Arriskua. “Kalte-iturri” gisa defini daiteke, hau da, substantzia batek edo gehiagok osasunean ondorio kaltegarriak sortzeko aukera.

  • Erakusketa. Biztanleei eragiten dien agente baten kopurua. Iraupena edo intentsitatea aipa ditzake.

  • Arriskua. Agente kimiko edo fisikoen eraginpean egoteagatik kalte egiteko arriskua.

Etiketak:

arrisku ebaluazio

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak