Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Artisau-elikagaiak. Nola arautzen dira?

Erabiltzen diren lehengaiak eta ekoizteko modua funtsezko elementuak dira elikagai bat artisau gisa definitzeko.

Supermerkatuko linealetan, berriz, ezaugarri bereziak dituzten elikagaiak ikusten dira, nola egin diren edo nola egin diren jakiteko. Horietako batzuk “artisau” gisa kalifikatzen dira, kalitate hobea iradokitzen duen hitz bat, eta zaporeak gogorarazten ditu. Izen horiek direla eta, kontsumitzaileek askotan elikagai horien alde egiten dute, eta oso interesgarria da Espainiako lege-egoera ezagutzea kategoria edo elikagai-mota horietarako. Hurrengo artikuluan, produktu “artisauei” buruzko lege-esparrua azaltzen da, eta hiru adibide eskaintzen dira, haien funtsezko kontzeptuak jasotzen dituztenak.

Irudia: genkur

"Artisauak" izeneko produktuek arau-esparru bat dute, eta beste mota edo kalifikazio batzuetan ez da hain argia, elikagai "naturalekin" gertatzen den bezala. Artisau-elikagaientzat, erkidego mailan aplikatu beharreko legeria dago. Elikagai-artisautzari buruzko xedapenak dira, eta, beraz, elikagai horiei ematen diete estaldura.

Artisau-elikagaiak: ezaugarri komunak

Adibide hauetan ikusten denez, elikagai "artisauen" artean elementu komunak daude:

  • Nekazaritzako edo arrantzako produktuak dira.
  • Ustiategiko lehengaiak dituzte.
  • Egiteko irizpideak arau teknikoek finkatzen dituzte.
  • Ekoizpena kontrolatua eta mugatua da.
  • Ekoizpena ezin da mekanizatu.

Kasu honetan, erregulazioa nahiko argia da. Beraz, indarrean dagoen legeriarekin bat datorren elikagai-produktu bat erosten denean, elaborazio-prozesuan ezaugarri bereziak dituen elikagai bat dago.

Hona hemen kontzeptu nagusiak:

1. Andaluzia eta elikagai-artisautza

Irudia: stitchik

Erkidego horretan, elikagai-artisautza definitzen da, hala nola, "ekoizpen ekonomikoa, elaborazioa, manipulazioa edo eraldaketa, eta, hala badagokio, ontziratzea, baldin eta, ingurumena errespetatzen bada; izan ere, horrela definitzen dira nekazaritzako eta arrantzako elikagaiak, erabat mekanizatuta egon behar ez duten eta elaborazio eta akabera prozesuan elikadura-artisauaren esku hartze erabakigarriak kontrolatzen dituen ekoizpen guztiz mekanizatua eta ezaugarri bereziak dituena".

Horrela, artisautza-elikagaia kalitatezko elikadura-produktua da, banakakoa, ekoizpen mugatu eta kontrolatukoa, "aplikatu beharreko elikagai-baldintzak betetzen dituena eta indarrean dagoen araudian ezarritako ekoizpen-, elaborazio-, manipulazio-, transformazio- eta ontziratze-printzipioak errespetatuz lortu dena.

2. Artisau elikagaiak Euskadin

Euskal Autonomia Erkidegoan, artisautza-produktuak nekazaritza-ustiategian bertan lortutako lehengai nagusiekin egiten dira, eta dagokion arau teknikoan jarduera bakoitzerako onartzen diren elaborazio-prozesuak errespetatzen dira. Hala, nekazaritzako elikagaien ekoizpena nekazaritzako ustiategiari lotuta dago, hau da, "nekazariek eta abeltzainek nekazaritzako produktuak manipulatzeko eta eraldatzeko jarduera, beren ustiategietan lortutako lehengai nagusiak oinarri hartuta".

3. Artisau elikagaiak Nafarroan

Komunitate horretan, nekazaritzako elikagaien eskulangintza esaten zaio nekazaritzako elikagaien manipulazio-, elaborazio- eta eraldatze-jarduerari; izan ere, indarrean dagoen araudiak ezartzen dituen baldintzak betez gero, ekoizpen-prozesu osoan baldintza jakin batzuk bete behar dira, kontsumitzaileari bermatzen baitiote azken produktu bat, kalitatezkoa, kalitatezkoa eta ezaugarri diferentzialak dituena, artisauaren esku-hartze pertsonalak kontrolatutako ekoizpen txikiak direla eta.

Etiquetas:

artisau

RSS. Sigue informado

Iruzkin bat argitaratzen baduzu, datu-babesari buruzko politika onartzen duzu

Informaci�n sobre normativa alimentaria en Ainia

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak