Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Azenarioa, zergatik du kolore hori?

Duela hilabete baino gehixeagotik aurki daiteke erantzuna bere genoman, deskribatu eta argitaratu berri dena

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Asteazkena, 2016ko ekainaren 15a

Landareen ingeniaritza genetikoan egindako ikerketek aurrera egin dute. Orain azenarioaren txanda izan da, eta haren genoma ikusi berri du Wisconsin-Madison-eko Unibertsitateak (AEB) egindako azterketa bati esker. ). Helburua, orain arte deskribatu ditugun gainerako landare-genomak bezala, informazio hori laboreak hobetzeko erabiltzea da, gaixotasunekiko erresistenteagoak izatea eta elikagaiei buruzko xehetasun gehiago lortzeko, hala nola, duten kolorea eta nutrizio balioa, gero eta gehiago preziatzen dituzten balioak eta kontsumitzaileak. Artikuluak azenarioen sekretuetako batzuk eta DNAk frutak eta landareak hobetzeko jokatu duen papera azaltzen ditu.

Irudia: eugena-klykova
Irudia: jules: stonesoup

Elikagaien geneek oso informazio baliotsua ematen dute, hala nola zergatik hartzen duten itxura, zerk eragiten dituen nutrizio-propietateak eta ez beste batzuk, zergatik diren ahulak gaixotasun batzuk edo zergatik duten forma eta kolore jakin bat. Landare-genomen deskribapenean egindako aurrerapenak oso emankorrak izan dira azken urteotan: sagarrak, mertxika, tomateak, arroza eta artoa orain arte identifikatutako genometako batzuk izan dira (kalkuluen arabera, orain arte 100 genoma baino gehiago sekuentziatu dira).

Azkena, Nature Genetics aldizkarian argitaratua, azenarioaren eboluzioaren jatorriaren, kolore laranja bereizgarriaren eta nutrizio balioaren gainean argia ematen zuen. Azenarioak Apacieae familiaren taldekoak dira, besteak beste apioa, perrexila, mihilua, martorria, anua eta txiribia.

Azenarioaren sekretuak

Azterketa honen arduradunentzat, azenarioaren genomaren lehen sekuentzia osoa (Daucus carota) orain arte deskribatu den landare-genetikaren analisi osoenetakoa da. Ikerlariek azenario laranja batean 32.000 gene baino gehiago identifikatzea lortu dute. Gainera, hainbat subespezieren 35 laginen genoma sekuentziatu dute, bai basatiak, bai landuak, nola garatu ziren ulertzeko ahaleginean.

Adituek betakarotenoen kontzentrazio handiaren gene arduraduna aurkitu dute azenarioaren sustraian, laranja kolorea ematen diona

Betakarotenoen kontzentrazio altuaz arduratzen den genearen azenarioa erroan aurkitzea izan da aurkikuntzetako bat. Giza gorputzean A bitamina bihurtzen den pigmentu hori jatorri naturaleko ehunka pigmentuz osatutako ikasgela batekoa da. Karotenoide deritze horiek, kolore horitik laranjetara eta gorrietara, fruta eta barazkietara. Oraingo nobedadea da azenarioaren sustraietan karotenoide pigmentuak metatzearen baldintzek ematen duten gene espezifikoa identifikatu dela.

Asiako erdialdean, duela mila urte inguru, azenario horiak eta purpurak landu ziren, eta kalkulatzen da XVI. mendearen amaieran Holandan bertsio laranja agertu zela, azenario horiak moreekin gurutzatzearen emaitza. Badakigu, halaber, azenarioa duela 113 milioi urte mahatsetik bereizi zela eta kiwitik duela 10 milioi urte inguru.

Lan zientifikoko arduradunek diote azenarioaren genoma "nahiko txikia" dela. Aurkikuntza horren helburuetako bat da ekoizleek informazio hori erabil dezaketela gaixotasunetarako sendoenak diren landareak hautatzeko.

Landareen DNA

Landareen ikerketa genetikoak landare askori buruzko informazio garrantzitsua ezagutzeko aukera eman du. Geneak nola elkarreragiten dituzten argitzeaz gain, bakoitzaren ondorioak ere zehaztu ahal izan dira. Taldean jarduten dutenean, geneek, hein handi batean, laboreen errendimendua, zenbait gaixotasunekiko erresistentzia edo elikagai espezifikoen edukia zehazten duten ezaugarriak azaltzen dituzten sistemak eratzen dituzte. Adituen iritziz, genomika bezalako teknikak erabiltzeak, ekoizpena hobetzeaz gain, kontsumitzaileen gero eta eskari handiagoetara egokitzea ahalbidetzen du.

Elikagaien genomari buruzko azterketak, horiei buruzko informazio zehatza emateaz gain, ekoizpen-mailak mantendu ahal izateko barietate berriak sortzearen garrantzia azpimarratzen dute. Alor honetako ikerketa, batez ere, elikagai horien propietateak (frutak eta zerealak) zein diren ulertzea izan da. Landareen genetikari esker, gainera, landareek jasaten dituzten baldintza kaltegarriei eusten diete, adibidez, klima-aldaketari.

Azenarioak ondo aukeratzea

Azenarioak urte osoan egoten dira eskuragarri, nahiz eta sasoikoak udaberri amaieran izaten diren.

Erosketan, azal leuna, laranja-kolore bizia eta ukitu sendoa dutenak aukeratu behar dira. Aitzitik, larruazal zimurtua eta orbanak dituztenak baztertu egingo dira. Hosto berdeek freskotasuna adierazten dute.

Etxean, leku fresko eta aireztatuan egon behar dute, eta, aurretik, azala zapi batekin garbitu behar dute (ez da beharrezkoa ura erabiltzea). Kondizio egokietan aste batzuk iraun dezakete. Hozkailuan ere gorde daitezke.

Etiquetas:

azenario gen-eu

RSS. Sigue informado

Iruzkin bat argitaratzen baduzu, datu-babesari buruzko politika onartzen duzu

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak