Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Azido folikoa eta elikadura

Sortu aurretik eta haurdunaldiko lehen hiruhilekoan folatoak kontsumitzeak murriztu egiten du jaioberriaren hodi neuralaren akatsen tasa.

Folatoen balioa eta garrantzia ez dira mugatzen haurdunaldira. Endokrinologoek gizonezkoen zein emakumezkoen dieta arruntean duten zeregina aldarrikatzen dute, eta, era berean, orain dela gutxi egindako azterketek azido folikoaren antikanerigenoaren izaera aldezten dute.

Azido folikoa B konplexuaren parte den bitamina hidrodisolbagarria da. Egia esan, elikagaiek ez dute azido folikorik (azido pteroil-monoglutamikoa), baizik eta folato izeneko deribatuak, landarez eta bakterioz sintetizatutako konposatuak. Substantzia horien balioa azido folikoak erreakzio metaboliko ugaritan duen partaidetzaren ondorioa da; besteak beste, DNAren sintesia, purinak eta pirimidinak eratuz, eta aminoazidoen arteko interkonbertsioa, serina glizina, histidina azido glutamiko eta homozisteina metionina bihurtuz.

Azido foliko izena latinetik dator, zehazki foliumetik (orria). Dietan irensten diren folatoen %60 inguru landare, zereal eta frutetatik dator; gainerako %40a, berriz, haragi, arrain eta esnekietatik. Hesteetako bakterioak gai dira azido folikoaren kantitate txikiak sintetizatzeko, substantzia horietatik abiatuta.

Folato-kontsumoari buruz
Folatoak oso sentikorrak dira egosketaren aurrean. Beroak galera handiak eragiten ditu bitamina horren jardueran. Beraz, endokrinologoek fruta eta barazki gordinak kontsumitzea gomendatzen dute, ahal den guztietan. Era berean, zenbait sendagaik azido folikoaren xurgapenean edo bide metabolikoan eragin dezakete: antiazidoak, sulfasalazina, kolestiramina, antikolultsionatzaileak, zenbait antibiotiko eta ahotiko antisorgailu.

Adituek diotenez, folato-kontsumoa haurdunaldian soilik gomendatzen da, ez bizitzako etapa guztietan.

Adinean aurrera egin ahala eta zenbait egoera fisiologikotan, hala nola haurdunaldian edo edoskitzaroan, azido folikoaren beharra areagotu egiten da. Ameriketako Estatu Batuetako Institute of Medicine-National Academy of Sciences erakundeko Food and Nutrition Board-ek egunero 65 µg-tik 400 µg-ra bitarteko ingestioa gomendatzen du. Haurdunaldian 600 µg gomendatzen dira eta edoskitzaroan 500 µg.

Espezialistek, ordea, kritikatu egiten dute gomendio horiek haurdunaldian eta edoskitzaroan bakarrik errespetatzen direla, osagarri bereziak dituzten obstetren protokolozko jarraipena dela eta. Ohartarazten dute, halaber, baldintza normaletan organismoaren azido folikoaren beharrak ez errespetatzearen ondorioz, dieta akastuna, hesteetako malabsortzio sindromeak edo zenbait sendagai kontsumitzearen ondorioz, zelula-zatiketaren nahasteak eta proteinen sintesiaren alterazioak sortzen direla; eta, aldi berean, anemia megaloblastiko bat sor daitekeela, B12 bitaminaren urritasunarekin gertatzen denaren berdin-berdina. Azido folikoaren urritasunaren sintoma klinikoak digestio-alterazioak (estomatitisa, beherakoa), larruazaleko lesioak eta lesio neurologikoak dira.

Bestalde, argi dago ernaltzailean azido folikoaren urritasunak lotura duela hodi neuralak jaioberrian dituen akatsekin.
Malformazio horiek hodi neuraleko eskualde batzuk erabat ixten ez direnean sortzen dira, eta, ondorioz, anentzefalia, entzefalozele eta arantza bifidoa sortzen dira (hainbat ondorio izaten dituzte: heriotza, paralisi garrantzitsu edo ez hain garrantzitsuak edo gernu-inkontinentzia). Uste da, azido folikoaren urritasunarekin, organismoak ez duela behar adina DNA sortzen enbrioiaren garapen normalerako.

Saiakuntza klinikoek frogatu dute azido folikoaren bidezko osagarriak, sortu aurretik eta haurdunaldiaren lehen hiruhilekoan, hodi neuralaren akatsen eragina gutxitzen duela jaioberrian. Era berean, folato-indize txikiak erditze goiztiarren arriskua areagotzen du, eta pisu gutxiko haurtxoen sorrera eragin dezake.

GENAren gomendioak
Haurdun dagoen emakumearen hormona-aldaketek aldatu egiten dituzte haren elikadura-beharrak eta organismoak fetua behar bezala garatzeko behar dituen mantenugaiak. Fruitu lehorrak, batez ere intxaurrak, oso elikagai onuragarriak dira haurdunentzat, Nutrizio eta Elikadurako Espezialisten Taldeak (GENA) gomendatzen duenez, «gantz-azido eta folato asko dutelako, eta, gainera, magnesioa, burdina eta zinka bezalako oinarrizko beste elikagai batzuk dituztelako».

Montserrat Riveroren arabera, giza elikaduran eta dietetikan aditua eta, aldi berean, GENA Taldeko kidea, «Espainiako emakume kudeatzaileen dieta defizitarioa da burdinari, folatoei eta zinkari dagokienez, eta, aldi berean, gehiegizko koipeak ditu».

Haurdun dagoen emakumeak dietaren bidez bere folato-ekarpena bikoiztu behar du. Folatoak bere beharren azpitik irensten badira, automatikoki murrizten da haien kontzentrazio plasmatikoa, eta jaiotza goiztiar eta pisu gutxiko arrisku handia sortzen da. GENA taldeko adituek diotenez, arrisku-egoera jakin batzuetan gehigarri farmakologikoak beharrezkoak izan daitezkeen arren, herritar guztiek behar adina azido foliko eman beharko liokete organismoari, dieta osasungarri eta orekatua eginez.

BARAZKI GEHIAGO ETA HARAGI GUTXIAGO

Irud meat
Gut aldizkariak nabarmendu duenez, azido folikoaren dosi handiek urdaileko minbiziari aurrea hartzen laguntzen dute. Bazekiten azido folikoaren urritasunak handitu egiten duela minbizia izateko arriskua, baina ez zegoen argi gaur arte zein dosik laguntzen zuen bitamina hori prebenitzen. Shanghaiko (Txina) Digestio Gaixotasunen Institutuko ikertzaile-talde batek tumoreak eragin zizkien 16 zakuri 8 hilabetez; animalien erdiek azido foliko ugari jaso zuten eta, aldiaren amaieran, tratamendurik gabeko animalia guztiek urdaileko minbizia izan zuten; gaixotasuna, berriz, bitamina hartu zuten zortzietatik hirutan bakarrik agertu zen. Ikertzaileek gastroskopia bidez ikusi zuten azido folikoaren maila handia izan zela sueroan eta urdailean bizirik geratu ziren animalietan.

Ikerketaren egileek diote azido folikoaren dosi egokiek eragina dutela kartzinogenesi gastriko baten prebentzioan, eta, gainera, funtsezkoa dela tumoreak eragiten dituzten mutazioak prebenitzeko, DNA sintetizatzen, metilatzen eta konpontzen parte hartzen dutelako. Beraz, dietan barazkiak eta fruta freskoak sartzea gomendatzen dute, baita tumore gastrointestinalekiko suszeptibilitatea duten banakoen folato-osagarriak ere.

Haragia folato-iturri izan daitekeen arren, American Journal of Clinical Nutrition-ek argitaratutako minbiziari buruzko beste lan batek dio haragi-gehiegizko dieta batek hestegorriko minbizia izateko arriskua hirukoiztu eta urdailekoa bikoiztu egiten duela. Horrek berretsi egiten ditu aurreko azterketak, zeinak koloneko minbiziari ere lotu baitzioten haragi gorriaren kontsumoa. Sinatzaileek, Minbiziaren Institutu Nazionaleko eta Bostongo Tufts Unibertsitateko (Massachussets) aditu-talde batek, urdaileko minbizia zuten 124 pertsona, esofagoko minbizia zuten 124 pertsona eta minbizirik gabeko 449 pertsona aztertu zituzten; pertsona horiek guztiek jarraitutako dieta zehaztu zuten, eta, fruta, barazki eta zerealetan aberatsagoa zen dietarekin alderatuta, haragi-arrisku handiena zuen dieta.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak