Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Azido laktikoaren erabilera behi-kanalen higienean

Europako Batzordeak harrera ona egin dio animalia-jatorriko produktuak higienizatzeko aukera teknologikoak baloratzeari (adibidez, azido laktikoaren erabilera)

Bi urte baino gehiago daramatza lanean animalia-jatorriko produktuen higienizazioari buruzko berrikuntza teknologikoa legedian txertatzeko. Azido laktikoak asko lagundu dezake kutsadura mikrobiologiko posible bat murrizten, Batzordearen araudi-proposamena erabiltzeko baldintzen arabera, joan den irailaren 21ean Elikadura Katearen eta Animalien Osasunaren Komite Iraunkorrari egindako proposamenari jarraiki. Eboluzio positiboa da, aurrerapen teknologikoak kontuan hartzen baitira eta zientziaren eta elikagaien legeriaren arteko distantzia murrizten baita. Artikuluan, aukera hori zertan datzan eta baloratzen diren legezko elementuak zein diren zehazten da.

Irudia: giulio nepi

Orain arte, animalia-jatorriko produktuen elikadura-higienearen arloan ezartzen denaren arabera, 853/2004 (EE) Erregelamenduak, animalia-jatorriko produktuen azaleko poluzioa kentzeko, ez du ura ez den substantziarik erabili behar, substantzia hori Erregelamendu honek baimenduta ez badago behintzat. Halaber, zehazten du baimendutako substantziak erabiltzeak ez diela eragin behar elikagai-industriek erregelamendu horren eskakizunak betetzeko dituzten betebeharrei. Baina 2012ko urriaren 3an, azido laktikoa behi-kanaletan erabiltzeko proposamena bidali zen. Aldaketa hori garrantzitsua da, eta berrikuntza da animalia-jatorriko produktuen higienizazioaren arloan.

Azido laktikoa deskontaminazioaren alternatiba gisa

2010eko abenduan, Batzordeak eskaera bat jaso zuen azido laktikoaren erabilera onartzeko, kanaletako azaleren eta behi-haragiaren poluzioa murrizteko. Duela urtebete, 2011ko uztailean, Elikagaien Segurtasunerako Europako Agintaritzak (EFSA) aldeko irizpena eman zuen, azido laktikoaren segurtasuna eta eraginkortasuna ebaluatu ondoren. Ondorioz, Batzordeak proposamen berria sortu duten neurriak proposatu ditu.

2011n, EFSak azido laktikoaren erabileraren aldeko irizpena eman zuen, kanaletako eta behi-haragizko gainazalak deskontaminatzeko.

Eragindako alderdi guztiei kontsultak egin eta inpaktu-ebaluazioa egin ondoren, 2012ko irailaren 21ean, Batzordearen araudi-proposamena aurkeztu zitzaion Elikagaien Katearen eta Animalien Osasunaren Komite Iraunkorrari, behi-kanalen gainazaleko poluzioa murrizteko azido laktikoaren erabilera onartzen duen Batzordearen araudi-proposamena.

Batzordeak ez zuen irizpenik eman Batzordearen Erregelamendu-proiektuari buruz, ez baitzen gehiengo kualifikatua lortu, ez eta proposatutako neurrien alde ere. Ondorioz, 853/2004/EE Erregelamenduak eta 1999/468/EE Erabakiak, Kontseiluaren 1999/468/EE Erabakiak, finkatzen duenaren arabera, Batzordeak Kontseiluari eta Parlamentuari onartu behar die hartu beharreko neurriei buruzko Erregelamendua; Kontseiluak bi hilabete ditu erabaki bat hartzeko, eta, ondoren, Parlamentuak beste bi hilabete ditu bere jarrera hartzeko.

Kontseiluaren irizpenik ez badago, Erregelamendua berriz bidaliko zaio Batzordeari, eta horrek legezko betebeharra du proposatutako neurriak hartzeko. Ez da aurreikusi inpaktu-ebaluaziorik gauzatze-araudi honetarako.

Baloratzen diren lege-elementuak

EFSaren irizpenaren ondoren, eta azido laktikoak kutsadura mikrobiologikoa nabarmen murrizten lagun dezakeela ahaztu gabe, onartu egin behar da, behi-kanalen gainazaleko poluzioa murrizteko. Hala ere, erabilera horrek zenbait baldintza bete behar lituzke (kontzentrazioa, tenperatura, etab.). ), erregelamenduaren I. eranskinean zehazten direnak.

Hiltegiko kanaletan, kanal ertainetan edo laurdenetan erabili behar litzateke azido laktikoa, gainazala deskontaminatzeko. Higiene-jardunbide egokiak eta Arriskuen eta Kontrol Puntu Kritikoen eta Kontrol Puntu Kritikoen (APPCC) printzipioen oinarrietan oinarritutako sistemak erabili behar lirateke. Gainera, proposatzen den praktikak ez du “Higiene-paketean” eta elikagai-industrietarako irizpide mikrobiologikoen erregulazioan ezarritako baldintzak ez betetzea eragin behar, eta, jakina, ez da kontuan hartu behar sakrifizioaren higiene-jardunbide egokiak eta jarraitu beharreko prozedurak ordezten dituztenik.

BRITAINIA HANDIKO ELIKAGAIEN SEGURTASUN AGENTZIAREN BABESA

EFSak hartutako jarrera eta, ondorioz, Ebren lege-planteamendua ere babestu du Britainiar Elikagaien Segurtasun Agentziak (FSA), eta txosten bat egin du, azido laktikoa erabiltzeko proposamena egin baitu behi-kanalak deskontaminatzeko. Horretarako, APPCAren aplikazioaren printzipioetan oinarritu da, EFSak emandako iritzi batetik abiatuta. FSaren arabera, erabileran ez dago arazorik.

Estatu Batuetako Osasun Sailaren (AEB) joeraren arabera praktika eta substantzia horiek baliozkotzeko eta baimentzeko irekitako eztabaidaren barruan dago FSaren txostena, substantzia horien erabilera baimenduta baitago. uste du azido laktikoaren baimena oztopo komertziala dela).

RSS. Sigue informado

Informaci�n sobre normativa alimentaria en Ainia

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak