Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Badakigu erosten dugun ogia integrala ote den?

Ogiaren kalitateari buruzko araudi berria indarrean sartu ondoren, lehen ogi ontziratuak aurkitu ditugu... eta kontsumitzaileen lehen zalantzak

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Asteazkena, 2019ko irailaren 18a
Irudia: AntonMatyukha

Ogiaren kalitateari buruzko araudi berria uztailaren 1etik aurrera egongo da indarrean. Bi hilabete geroago, merkatuan aurkitzen ditugu lehen ogi ontziratuak, harekin bat egiten dutenak, baina baita kontsumitzaileen lehen zalantzak ere. Zergatik ikusten ditugu orain ontzi horiek? Errazagoa izango al da erosi dugun ogia integrala ote den jakitea, edo osagaien letra txikiei begira jarraitu beharko dugu? Lehen bezala, “artisaua” edo “ama masatik abiatuta egina” bezala erabil daitezke? Ondoren, galdera hauei eta beste batzuei erantzungo diegu, eta azken egunotan hainbeste irin izan dituen irin-portzentajeen misterioa argituko dugu.

Azkenean, merkatuan daude ogiaren kalitate-arau berrira egokitzen diren ogi ontziratuak. Bertan, hainbat puntu azpimarragarri daude:

  • Ogi artisauaren definizioa. Urte luzez erabili izan da izen hori. Orain, zertxobait hobeto definitzen da, baina ez gehiegi; izan ere, berariazko araudiak giza faktoreari lehentasuna eman behar dio eta horrek akatsak eragin ditzake. Artisauaren ordez "artisautza-estiloa" esamoldea nabarmentzen duten ontziak ere ikus ditzakegu. Ñabardura bat da kontuan hartzeko: "artisautza-estiloak" ez du araudia urratzen, baina ez ditu betetzen "benetako" artisau-ogian espero ditugun baldintzak.
  • Ama masatik abiatuta egindako ogiaren definizioa. Horixe zen, hain zuzen, ontzietako beste erakargarri handietako bat. Lehen, ez zegoen araututa zenbat masa erantsi behar zitzaion produktuari, ontzian nabarmendu ahal izateko. Orain, azken masaren pisu osoaren% 5 izango da, gutxienez.
  • Osoko ogiaren Bezaren murrizketa% 4ra (orain arte% 10 zen).
  • Gehienezko gatz-muga %1,8 (finkatutakoa baino %0,4 gutxiago).
  • Eta, jakina, gehien espero dena: ogi integrala definitzea. Orain, osoko ogiak soilik irin integralarekin egiten denari egingo dio erreferentzia. Bistakoa dirudi, baina ez hainbeste.

Zer zioen aurreko araudiak ogi integralari buruz?

1137/1984 Errege Dekretuak ogi integrala aipatzen zuen, eta irin integralarekin egindakoa zela adierazten zuen. Inola ere ez zuen irin integralaren gutxieneko portzentajerik jasotzen, eta, beraz, "integral" izeneko ogia eskuratu genezakeen, irin mota horrek osagaien artean gutxieneko portzentaje bat baino ez baitzuen adierazten. Izen hori kontsumitzailearen eskakizunetara egokitu behar zen, eta ez zen desabantailarik sortu ogia irin osoarekin fabrikatzen zuten produktoreen artean, haren lekukotza-kopuruak baino gehitzen ez zituztenen artean.

Zergatik ez genituen ikusi ontzi berriak oraindik?

Araua uztailaren 1ean indarrean jarri bazen ere, ontziak agertzea espero da. Atzerapenaren arrazoia da araudiak berak aukera eman duela enpresek ontzien eta poltsen stockak agortu eta araudi zaharrera egokitzeko. Hainbeste itxaron ondoren, lege berri honetan jasotako informazioarekin ontziratutako ogiak eros ditzakegu kontsumitzaileok.

Etiketak irakurtzeari utz diezaiokegu?

Gauzak oso argi zirudien: azkenean, benetan integrala zen ogi integral bat ikusten genuen. Zalantzarik gabe, zahitu gabeko irin erantsirik gabe, irin integraleko portzentaje txikiegirik gabe... Etiketak irakurtzeari utz diezaiokegu orduan? Ez. Inoiz ez. Etiketek ontziratutako ogietan dauden osagaien egiazko informazioa ematen digutenak izango dira beti. Ezin dira inoiz irakurtzeari utzi, eta adibide jakin batekin azalduko dugu zergatik: portzentajeen misterioarena.

Ontzi hau begiratzean, irinaren %70 integrala dela pentsa genezake, informazio hori da garrantzitsuena. Itxuraz, ehuneko handi samarra da, baina ez da horrela. Etiketa irakurtzen dugunean, lehenengo osagaia “irin integrala: % 41” Zer gertatu da hemen?

Errepasatu. Araudiaren arabera, "ogi osoaren %100 integrala’ edo ‘ogi integrala’ deituko zaie irin osoekin egindako ogiei, eta "izena osatuko da erabilitako irina edo irinak dituzten zerealen edo zerealen izenarekin". Hau da, irin osoak irin integrala izan behar du, baina horrek ez du esan nahi ogia % 100 irina denik (beste osagai batzuk ere baditu, hala nola ura edo legamia, adibidez). Horrela, gainerako osagaien artean, irina txikiagoa izango da: %55-60 inguru.

Zer gertatzen da ogi bat osorik irin integralez egina ez dagoenean? Kasu honetan, araudiaren arabera, "X osoko irinarekin egina" aipamena sartu behar da, eta ‘X’ izan behar du erabilitako osoko irin osoaren ehunekoari. Portzentaje hori elaborazioan erabilitako irin osoaren gainean kalkulatuko da". Hori da dagokigun kasua. Ogi hori egiteko irinaren %70 irin integrala da, eta %30 irin findua izango da. Baina —eta hemen dator gakoa— informazio hori erabiltzen da erabilitako irin guztien gainean (eta, gogoan izan ogiak osagai gehiago dituela). Horregatik, etiketa irakurtzen dugunean, osoko irina osagaien %41 da, eta irin findua, berriz, %17,5 inguru.

Etiketa horrek ogiaren araudia betetzen du?

Ogiaren kalitateari buruzko legean bakarrik oinarritzen bagara, hori betetzen duela esan beharko genuke. "Burger 70% integral" apeu handiaren azpian, gari-irin integralarekin egindako ogi berezia (% 70) zehazten da. Baina ezin dugu hor utzi, lege honetaz gain, azken kontsumitzailearentzat ontziratutako edozein elikagaik 1169/2011 Araudia bete behar baitu. Erregelamendu horren arabera, elikagai-informazioak ez du errorerik eragingo, bereziki produktuaren konposizioa, kantitatea edo izaera.

Kontsumitzaile batek "Burger 70% integral" ontzian irakurtzen duenean erraz interpreta dezake produktuaren% 70 irin integrala dela, batere ez bada. Gainera, informazio hori gainerakoen gainetik dago beste neurri eta tipografia batean. Ahalegin handirik gabe, ontzia erostean ikusten den lehenengo gauza da.

Nola dakigu ogia integrala ote den?

Ogia "ogi integrala" edo "ogi integrala" duten ogiek integralak izan behar dute. Produktu horren adibidea irudi honena izango litzateke. Beste edozein kasutan, irin finduak erabili ahal izango dituzte osagaien zerrenda osatzeko.

Nahi ez dugun ogi ontziratua ez erosteko, produktuaren etiketa irakurri behar da. Osorik erosi nahi badugu, osagaien zerrendan dugun irin guztia integrala izan behar da.Era berean, ontzian "% 100 integrala" edo "integrala" jartzen duen ere begiratu ahal izango dugu.

Eta okindegietan? Kasu honetan, ogi mota horrek ez du etiketarik; beraz, egokiena ogiari begiratzea izango da, osagai gisa eransten zaion irin integralaren kantitatea baieztatzeko. Fitxa teknikoa ere eska liteke, baina hori beste saihets baten irina da.

Iruzkin bat argitaratzen baduzu, datu-babesari buruzko politika onartzen duzu

Hau interesa dakizuke:

Infografias | Argazkiak | Ikerketak