Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Basoko fruituak, basotik mahaira arriskurik gabe

Oso erakargarriak diruditen arren, basoko fruitu guztiak ez dira jangarriak eta, beraz, badaezpadako neurriak hartu behar dira.

Img mora patogeno hd Irudia: Janet Morrell

Udako hilabete beroak atzean utzi ondoren, basoa fruitu basati jangarrien iturri garrantzitsu bihurtzen da. Masustak, mugurdiak, gaztainak, pikuak edo kakiak inguru horietan hazten diren elikagaietako batzuk dira. Horietako asko urrian eta azaroan heltzen dira heldutasunera, baina elikagaien segurtasunaren ikuspegitik, begiratu adeitsu eta zuhurra eman behar zaie basoei eta haien frutei. Asko jangarriak diren arren, beste batzuk toxikoak dira eta bereiztea komeni da. Artikulu horrek zenbait gomendio ematen ditu arriskuak prebenitzeko .

Img morasImagen: Montserrat Labiaga Ferrer

Udazkenaren etorrerarekin, urteko sasoi honetako ohiturarik tradizionalenetako bat azaleratzen da. Perretxiko-bilketa jarduera garrantzitsua da, basora irteera batekin hasi eta, zortea egon bada, sutan amaitzen dena. Baina perretxikoez gain, basoa ere betetzen da. Bertan jaten ahal diren beste basa-fruitu batzuk loratzen dira, hala nola gaztainak, irasagarrak, pikuak edo hurrak. Bilketa eta manipulazioa zaintzea funtsezkoa da elikagai horien kontsumoa segurua dela bermatzeko.

Arriskuei aurrea hartzeko

Ez da inoiz basoko fruiturik bildu behar zehatz-mehatz jakiten ez bada jateko modukoa dela.

Landarearen zati bat jangarria izateak ez du esan nahi zati guztiak jangarriak direnik. Batzuk egosi egin behar dira toxinak kentzeko, hala nola sauko fruituak: ale gordinak prestatzeak toxikoei aurre egiten die, baina hostoak edo sustraiak ez dira jangarriak. Prebentzioa da, perretxikoen kasuan bezala, segurtasun-berme onena. Ez da inoiz jaso behar ezaugarri ezezagunak dituen ezer. Jateko modukoa dela zehatz-mehatz jakin behar da.

Zenbat eta handiagoa izan basa-fruituak jasotzearen ospea, orduan eta pertsona gehiago “landatik” elikatzen dira, askotan jakin gabe zer saihestu behar duten eta zer ez. Masustak salbuespen bat dira, erraz bereizten baitira, baina ez da gauza bera gertatzen landare guztiekin. Zuhaixka batzuek fruitu mamitsuak eta jangarriak izan ditzakete, baina haziak pozoitsuak izan daitezke.

Gomendioak

Hona hemen arriskuei aurrea hartzeko gomendio batzuk:

  • Fruitu, hosto edo jangarriak identifikatzea eta toxikoak ez direla ziur egotea.
  • Ez bildu landare erreen, kolpatuen edo bestelako narriadura zeinuren baten fruituak.
  • Ez bildu industrialde zaharretan, errepide-ertzetan edo lurzoru kutsatu bat ikusten denean hazten diren landareen baiak edo masustak, ingurumenetik datozen substantzia kimikoak izan ditzaketelako.
  • Hobe da ugari hazten diren landareen fruitu jangarriak biltzea.
  • Gorde fruitu edo hosto gordinen lagin bat; izan ere, elikagaiak intoxikatuz gero, jatorria identifika daiteke.

Aholku horiek funtsezkoak dira, urteko garai jakin batean landare pozoitsuak egon baitaitezke; beste garai batzuetan, berriz, kontsumitu egin daitezke. Instalazio bateko zati jangarriei edo jangarriak ez direnei buruzko informazioa biltzen duen eskuliburua izatea lagungarria izan daiteke aukera segurua izateko.

Menu basati segurua

Nahiz eta batzuek uste izan basa-landareak ez direla atseginak ahosabaiarentzat, askok zaporea berdintzen dute eta are gehiago zaporea gainditzen dute, eta bitamina- eta mineral-maila handiagoak dituzte landatutako kontrinzenteek baino.

  • Lehoi-hortza. Bide eta larre lehorren ondoan hazten da. Kontsumitzeko, hobe da hostorik samurrenak biltzea; bestela, samurrak dira. Entsaladetan erabiltzen dira eta irakin egin daitezke. Zurtoinak egosi egin daitezke eta, loreak aprobetxatu nahi izanez gero, ozpinetan gorde daitezke ireki baino lehen, eta ongarri gisa erabili. Edari gisa ere erabil daiteke, sustraiak eguzkitan lehortu ondoren.
  • Zarzamora. Agian ezagunenetako bat da. Landare honen fruituak masustak dira, eta bide bazterretan hazten da, erraz iristeko moduko lekuetan, baina urrutiago ere aurki daiteke. Masustak jan aurretik garbitzea komeni da, nahi ez diren substantziak izan baititzakete. Oso zapore gozokoa, batez ere postreak laguntzeko eta marmeladak egiteko erabiltzen dira.
  • Habe-ontzia. Zuhaixka baten antzekoa den zuhaitz txiki hau, oro har, baso mediterraneoetan dago, eremu harritsuetan. Fruitua, pikua, lehortu egin daiteke kontserbazioa luzatzeko.
  • Arandanera. Zuhaixka hau haritz eta pagoen basoetan hazten da. Zapore gozoko fruitua, ahabia, oso kontsumo orokorrekoa da. Baia hori urdinxka edo gorrixka iluna da, eta oso garrantzitsua da biltzen denean, distiratsua izan behar baitu. Ukitzean sendoak izan behar dute; hobe da bigunak ez biltzea, errazago hondatzen baitira.
  • Jorraia. Landan eta areketan eta bide-bazterretan erraz hazten da, eta gordinik jan daiteke, nahiz eta aurretik dituen mailak garbitu eta kendu behar diren.

Basoan ohikoak diren beste fruitu batzuk kalafatea, mugurdia, andere-mahatsa, hurrak, murta edo gaztainak dira. Hartara, marmelada eta jelea basati, belar, lore eta fruta lehor eta egosiez bete daiteke jakitokia.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak