Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Begietarako jatea

Ubikitin-proteasomaren proteina-bideko antioxidatzaileen kontzentrazioak kataraten sorrera azal lezake.

Img ojop

Kataratak dira munduan itsutasunaren lehen arrazoia. Diagnostikoa eta tratamendua ez dira zailak, baina dena ez da begian geratzen. Adituek ohartarazi dutenez, elikadura desegokia izan daiteke ikusmenaren gaixotasun horren jatorria.

Irud.

AEBko Nekazaritzako Ikerketa Zerbitzuak (ARS) sustatutako azterlan baten arabera, antioxidatzaile ugariko elikadurak, batez ere fruta eta barazkiekin, begiko ikus-lenteen gardentasuna arriskuan jartzen duen proteina-disfuntzioa saihets dezake.
Tufts Universityko Allen Taylorrek (Boston, Massachussets), ubikitin-proteasoma baten bide metabolikoan identifikatu du proteina-disfuntzio hori. Proteina hori erretinan eta kornean dago. Kaltetutako proteinak lenteetan metatzen dira, eta ikuspegi opaku eta lauso bat sortzen dute, katarata deritzona.

Gaur egun, medikuntzak baliabide diagnostiko eta mikro-kirurgikoak ditu begi-lausoak identifikatu eta kentzeko, baina konplikazio horrek itsutasunaren arrazoi nagusia izaten jarraitzen du munduan.

Bide metabolikoak
Berriki egindako aurkezpen batean, Taylorrek komunikabideei azaldu zien ubikitinomaren bide metabolikoak oreka bat bermatzen duela zelularen proteina-kontzentrazioan. «Ubikitina txibata proteina bat da, eta kaltetutako edo eraldatutako beste proteina batzuk identifikatzen ditu gero ezabatzeko; konjuratutako proteina horiek proteasoma izeneko entzima batzuen pastoa dira, eta, bide metabolikoak behar bezala funtzionatzen ez badu, kaltetutako proteinak ez dira ezabatzen eta ehun jakin batzuetan pilatzen dira, begiaren lenteak, esaterako», adierazi zuen.

Antioxidatzaile ugari jateak, bereziki fruta eta barazkiekin, atzeratu egin dezake kataratak agertzea.

Argitu gabe geratuko litzateke zergatik kaltetzen diren proteinak. Taylorren taldeak oxidazio-estresa aipatzen du zuzenean.' «Estres oxidatiboaren erradikal askeek ubikitina-proteasomiko oreka suntsi dezakete», dio adituak. Hala bada, ikusmenaren gaixotasun hori eragingo luke, besteak beste. Ondorioz, C eta E bitaminak edo entzima antioxidatzaileak kontsumitzeak, hala nola dismutasa eta katalasa, «bide metabolikoa babesten du eta proteina-oreka egokia bermatzen du».

Katarata gertatzen da iragazki proteiko opako batek argia begi-erretinara pasatzen uzten duenean. Gaixoek beren zailtasuna deskribatu ohi dute, euriak auto baten haizetakoan eragiten duen uraren antzeko iragazki gisa ikusteko. Ikusteko zailtasuna pixkanaka areagotzen da, pazientea erabat itsutu arte. Orain, Taylorren taldea ikertzen ari da ea antioxidatzaile ugariko dieta ezartzeak ubikitin-proteasomaren bidea denbora gehiagoz babesten duen eta giza begian kataratak agertzea atzeratzen duen.

Gero eta maizago
Oftalmologiak ez daki oraindik zergatik kataratak maizago eta maizago egiten diren urteak igaro ahala eta hirugarren adinean, baina hipotesi nagusien arabera, organismoan aldaketa biokimikoak gertatzen dira. Kataraten ohartarazpen nagusietako bat da argiak piztuta daudela eta kontrako noranzkoan auto batekin gurutzatzen denean begiek ematen dituzten distirak. Dirdira horiek halo baten itxura har dezakete, jarraitu beharreko bidea identifikatzea eragozten duena eta ia norberaren ibilgailua gelditzera behartzen duena. Beste alarma-zeinu bat da gero eta argi gehiago behar dela irakurtzeko edo idazteko, 40 wattetik 60ra eta gero 100era.

AEBn lau milioi herritar kataraten eraginpean daudela kalkulatzen da (munduan 50 milioi dira). Herrialde horretan, milioi erdi ebakuntza kirurgiko egiten dira urtean, 3.000 milioi dolar inguru. Taylorren iritziz, neurri dietetikoek epe luzera duten eraginkortasuna berretsiko balute, Estatu Batuetako Gizarte Segurantza mila milioi dolarrera arte aurreztuko litzateke urtean.

Kataraten eragile etiologiko gisa, zenbait gaixotasun identifikatu dira, hala nola diabetea, epe luzera medikamentu kortikoesteroideak erabiltzea (asman erabiltzen direnak) eta eguzkiaren izpi ultramoreen eraginpean luze egotea.

Tufts University-ko taldeak borrokatu nahi duen topikoetako bat kataraten izaera saihestezina da, hirugarren adinerako bidean aurrera eginez. «Uste dugu kataratak saihestu edo zuzendu egin daitezkeela antioxidatzaile ugari dituen dieta baten bidez».

Erradikal askeen ekintza organismo osasuntsu baten biologiaren parte da; hala ere, azken ehun urteetan gure bizimoduan izan diren aldaketek, ohitura toxiko, sedentarismo gehiegirekin eta dietan gantz gehiago eta gehiago metatuz, erradikal askeen ugaltze deletereo bat eragiten dute, eta horrek zelulen osasuna oztopatu eta organo eta ehunen zahartzea eragiten du.

POPEYEREN PARADOXA

Fruta1

Komikiaren historiako itsasgizon ezagunenak begi bakar batez balia zitekeena baino gehiago, nekez dirudi, zahartu izan balitz, kataratak izango zituela begi on bakarrean. Zenbait elikagaik gaixotasun horren aurrean duten eragina neurtu duen AEBetako ikerketa baten arabera, espinakak dira erremediorik onena, kataraten aurrean ere.

Gaur egun Harvardeko Unibertsitatearen proiektu epidemiologiko bat, 1972an sortua, Nurse’s Health Study, besteak beste, bitamina (A, C eta E) eta mineral (selenio) ugari dituen dieta antioxidatzaile baten eragina ikertu zuen, 120.000 erizain estatubatuarren artean. Fruta eta barazki gehien kontsumitu zituzten erizainek% 40 gutxiago ziazertzen dute, eta horren inguruan gehien babesten dutela dirudien produktua espinakak dira.

Milango (Italia) Ikerketa Farmakologikorako Institutuak kataratak dituzten 207 gaixoren dieta parekotasun sexual eta adin bereko 706 kontrolekin alderatu zuen. Katarata gehien izan zituztenak izan ziren fruta eta barazki gutxiago, gatz gehiago eta animalia-koipe gehiago kontsumitu zutenak.

Antzeko zerbait egin zuen Helsinkiko Gizarte Segurantzako Institutuak (Finlandia). Kataratak dituzten 47 gaixoren odol-analisiak 94 kontrol osasuntsukoekin alderatu zituen, eta ikusi zuen ikusmen-gaixoek askoz antioxidatzaile gutxiago zituztela. Finlandian ere, Kuopioko Unibertsitateko ikertzaileek E bitaminaren maila neurtu zuten 410 paziente zaharren odolean, eta ondorioztatu zuten balio baxuagoak zituzten pertsonek 4 aldiz arrisku handiagoa zutela kataratak hartzeko, maila ertain edo altukoek baino.

Europako beste poloan, oftalmologo turkiarrek odoleko eta ehun korneoko selenio-mailak konparatu dituzte, kataratak dituzten berrogeita hamar gaixorekin; selenio-maila txikiagoan, katarata-arrisku handiagoa.

Kataraten eta A bitamina aberatsen prebentzioan, espinakez gain, azenarioak, arbeletxekoak eta meloia nabarmentzen dira. C bitamina ugari dute: zitrikoak, brokolia, Bruselako azak, piperrak, patatak eta basoko fruituak. E bitamina gari-ernamuinean, osoko zerealetan, fruitu lehorretan eta lekaleetan dago; selenioa, berriz, mineral bat da, eta elikagaietan duen aberastasuna fruituak eta barazkiak hazi diren lurren araberakoa izango da. Hala ere, osoko zerealak iturri onak izaten dira, itsaskiak eta fruitu lehorrak bezala (bereziki, Brasilgo intxaurrak).

Paul Jacques Tufts Unibertsitateko epidemiologoak «C eta A bitamina asko» kontsumitzera animatzen du. «ARSk agindutako gure azterketan, egunean 60 mg C bitamina kontsumitzen zutenek ere (egokitzat jotzen den kontsumoaren %20) lau aldiz handiagoa zen katarata-arriskua. Gure estatistikek ere berretsi zuten odol-plasman karotenoideen maila apalak (%20 ohikoaren azpitik) zituztenek 5,6 aldiz sarriago izan zituztela kataratak».

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak