Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Begoña Alonso de Zulueta, Palmako Son Dureta ospitaleko nutrizionista

«Ez da aski anamnesi dietetiko bat egitea, jakin behar dugu nola bizi den pazientea, nork erosten dituen elikagaiak etxean eta nork prestatzen dituen».

Ospitaleko elikadura zeregin konplexua da. Dieta paziente bakoitzaren beharretara egokitzeaz gain, Palma de Mallorcako Son Dureta ospitaleko nutrizionista den Begoña Alonso adituak arduratzen dira errezeta-liburuak gainbegiratzeaz eta dieta horrekin bat datorren osaera aztertzeaz, pazientearen ezaugarrien arabera, ez bakarrik alergiarik edo intolerantziarik badu, baizik eta gaixoaren gustuak ere kontuan hartuta.

Img begona alonso

Bilbon jaio zen, eta Nancyko (Frantzia) Unibertsitateak giza elikaduran espezialista gisa trebatu zuen. 1978az geroztik, erizain hori Balearretako hirugarren mailako ospitale garrantzitsueneko dietetikako kontsultore nagusia da. Ohiko agenda estu batekin eta etengabe martxan dagoen bilatzaile batekin, Begoña Alonsok diziplina handiz txandakatzen ditu bere saileko langileekin egiten diren lan-bilerak, pazienteei egindako elkarrizketak, medikuek edo erizainek egindako kontsultak, errezeta-liburuak gainbegiratzea eta informatzaile baten edo bestearen galderak.

SELENIOA

Img dietasana
Gehigarriei dagokienez, Begoña Alonsok dei bat egin du selenioari eta haren efektu deletereoei buruz. Argitu duenez, antioxidatzaile perfektua da, «glutatioi peroxidasa nahiz selenio minerala», eta funtsezko arma da erradikal askeen aurkako borrokan. «E bitaminaren eragin antioxidatzailea ere sustatzen du, eta gai da gaixotasun kardiobaskularrei eta minbiziari aurrea hartzeko». Aurreko hamarkadan, ikerketa ugari egin ziren, eta frogatu zen odoleko selenio-maila baxuegiak minbizi-mota batzuen garapena bultza dezakeela. «Gaur egun, jakina da seleniozko dieta doitua kontsumitzeak% 50 murrizten duela gizakian ohikoenak diren hiru minbizien hilkortasun-indizea: birika, prostata eta kolona. Era berean, uste da bularreko minbiziari aurrea har dakiokeela modu egokian predikatu diren emakumeen artean».

Hori dela eta, pertsona asko selenio-gehigarrien kontsumo arduragabera joan ziren, harik eta Europako Batzordeak, Giza Elikadurarako Batzorde Zientifikoaren bidez, eguneko dosi-atalase bat finkatu zuen arte, inola ere ez 450 µg baino handiagoa. «Dietan irensten ditugun mineral guztietatik toxikoena da, eta gehigarri gehienek Europako agintariek finkatutako kantitatea gainditzen dute». Alonsok zuhurtzia eskatu du, halaber, Brasilgo intxaurren kontsumoarekin, «selenioan oso aberatsak» baitira. Ospitaleetako dietologoaren arabera, intxaurrak edo osagarriak atrakatzeak nerbio-sistemaren alterazioak eragin ditzake beso eta hanketan, azazkaletan eta ileetan. Dieta orekatu batek organismoak behar duen selenio guztia ematen diola azpimarratzen du, osoko zerealen edo itsaskien gisako osagaiak erabiliz. «Animaliei buruz egindako azterketetan ikusi da legamian dagoen selenioa selenita-formako selenioa baino hobeto xurgatzen dela».


Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak