Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Behi eroen gaitza detektatzeko nanosentsoreak

Estatu Batuetako adituek nanosentsore bat sortu dute, kontzentrazio txikian dauden behi eroen gaitza eragiten duen prioia detektatzeko.

Img prion Irudia: NSF

Erresuma Batuan lehenengo behi eroen kasuak agertu zirenetik, 2001. urtean, ikerketa ugari egin dira eta dira gaixotasunaren jatorria bereziki identifikatu nahi izan dutenak. Prioia, proteina izaera duen molekula bat, gaixotasun espongiforme kutsakorren (EET) eragilea da, bai aziendari bai giza formari dagokienez. Orain, Cornell University-ko (New York) ikertzaile-talde batek nanosentsore bat garatu du proteina horien maila apalak detektatzeko.

Irud. Irudia: SF

Prioiek, zenbait mekanismoren bidez, beren egitura normal eta osasuntsuaren ordez ezohiko beste bat har dezakete. Hori gertatzen denean, nerbio-sistemari eragiten dio, eta horrek aldaketak eragiten ditu behien portaeran. Orain arte, eritasuna detektatzeko probak autopsia bidez proteinak detektatzeko diseinatuta zeuden. Baina eremu horretan aurrera egiteko lasterketak nanoskopio erresonatzaile bat garatzera eraman du AEBetako aditu-talde bat.

Seinale txikiak
Baserriko gaixotasuna detektatzea da sistema berriaren erronketako bat
Ikerketaren ondorioz, diapasoi gisa jokatzen duten gailu txikiak garatu dira, ‘Analytical Chemistry’-k argitaratu duenez. Bakterio patogenoak atzemateko erabiltzen dira, eta, orain, ikertzaileek prioiei (txikiagoak eta detektatzeko zailagoak direnei) aplikatzea dute erronka. Ikerketa honen lehen urratsak behien prioiei atxikitzen zaizkien antigorputzen bidez soinu-sistemak estaltzea izan dira. Baina, oraingoz, prioiek igortzen dituzten seinaleak oso txikiak dira.

Orain, probak odolean egiten saiatzen dira adituak, eta arlo horretan erronka handia da, proteina ugari baititu. Adituentzat, hurrengo urratsa eta benetako erronka da metodo hori zuzenean abeletxeetako aziendetan aplikatzea. Hala, gaixotasunaren detekzio-denbora eta -unea gaindituko lirateke, eta orain gaixotasunaren etapa berantiarrean baino ezin da egin; izan ere, erabiltzen diren analisiak, ELISA esaterako, ‘post mortem’ dira, hau da, animaliek gaixotasunaren sintoma bat edo gehiago agertu ondoren. Sistema berriaren abantailetako bat izan liteke, hain zuzen ere, gaixotasuna detektatzea, sintomak agertzen hasi diren edo ez kontuan hartu gabe.
Prioi aldatuaPrPsc prioiaren
proteinak kutsagarriak diren partikula infekziosoak dira, azido nukleikorik gabeak, eta gaixotasun neurodegeneratiboak eragiten dituzte, hala nola behien entzefalopatia espongiformea (EEB) behi-aziendan, scrapie ardietan eta Creutzfeldt-Jakob (CJD) gaixotasuna gizakietan. Gaixotasun horiek nahasmendu genetikoak edo infekziosoak eragin ditzakete, eta horregatik da garrantzitsua garaiz isolatzeko tresnak izatea.

Erresuma Batuan behi eroen lehen kasuak agertu zirenetik, kontrol-sistema eraginkorrenetako bat izan da animalia gaixoen edo prioi-eramaileen hondakinekin egindako irinen kontsumoa debekatzea, horiek baitira gaixotasuna kutsatzeko bide nagusiak. 2001eko urtarrilean ezarritako lehenengo debekuetatik, irizpen berriak hartu dira, arrisku ebaluazio berrien arabera. Horietako bat 2005eko apirilean onartu zen, Elikagaien Segurtasunerako Europako Agintaritzarekin (EFSA) bat etorriz, nerbio-sistema zentraleko ehunetarako adin-muga 12 hilabetetik 21 hilabetera edo 30 hilabetera handitzen zenean.

Europako Batasunak aurten egungo baldintzak berrikusi eta leundu nahi ditu. Helburuetako bat erlaxatzeak «animalien kanibalismoa» ez eragitea da. Horretarako, pentsuetako proteina-edukia identifikatzeko eta dituzten animalia-espezieak bereizteko probak egin beharko dira. Europako Batzordeak planteatzen duen aukeretako bat pentsuetan animalia-proteinen hondakin txikientzako tolerantzia-maila bat sartzea da. Proteina horiek karraskarien hezurrak izan daitezke.

GIZA KASUAK ESPAINIAN

Osasun eta Kontsumo
Ministerioak joan den apirilaren 7an baieztatu zuen Creutzfeldt-Jakoben gaixotasunaren aldaera baten bi kasu atzeman zirela Gaztela eta Leonen, Espainian berresten den gaixotasunaren bigarren eta hirugarren kasua, Osasun eta Kontsumo Ministerioak jakinarazi duenez. Litekeena da bi kasu horiek 2001 baino lehen kutsatzea, orduan ezarri baitziren kutsatutako behia giza elikadurara pasa ez zedin neurriak. Adituek diotenez, gaixotasunaren noizbehinkako kasuak dira, duela zortzi urte baino gehiago Europar Batasunean egin ziren aurreikuspenen barruan sartzen direnak.

Creutzfeldt-Jakoben gaixotasunaren aldaeraren inkubazio-aldiari erreparatuz gero, sintomak agertu arte 5 eta 10 urte bitartekoa dela kalkulatzen baita, azaltzen da berriki baieztatutako kasuetan kutsatzea kontrol-neurriak hartzen hasi aurretik gertatu behar zela. Hau da, arazoaren jatorria detektatzea (animalia-jatorriko pentsuak edo animalia-proteinak dituztenak), kentzea eta kutsatzen ahal diren animaliaren piezak kontrolatzea.

Joan den otsailera arte, 206 pertsonak identifikatu dute gaixotasuna; horietatik 122 Erresuma Batuan daude eta beste 40 herrialdetan (Frantzia, Irlanda, Italia, AEB). Kanada, Saudi Arabia, Japonia, Herbehereak, Portugal edo Espainia), Karlos iii.a Institutuko Entzefalopatia Espongiforme Kutsakorren Erregistro Nazionalaren datuen arabera.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak