Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Behi eroen gaitza transmititzea

Hausnarkari txikiek, hala nola ardiek eta ahuntzek, behi eroen gaitza esne-kontsumoaren bidez transmiti lezakete.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Osteguna, 2008ko azaroaren 20a
Img cabras Irudia: Paige Foster

Behi eroen gaixotasuna kutsa daitekeen entzefalopatia espongiforme (EET) mota bat da, azken urteotako elikadura-krisi handienetako bat eragin duen espezieen hesia gainditzeko gai dena. Giza osasunean dituen eraginei buruzko ikerketen ondorioz, Elikagaien Segurtasunerako Europako Agintaritzak (EFSA, ingelesezko sigletan) egiaztatu du gizakiek kutsatzeko arriskua izan dezaketela, ardi- edo ahuntz-esne dardaraduna, gizakiei eta animaliei eragiten dieten eta garun-ehunaren endekapena eragiten duten gaixotasun-familia bat (EET) delako.

ImgImagen: Paige Foster

Scrapie edo dardaradun artaldeen ondoriozko esnea edo elikagaiak erabiltzeak, ardiei eta ahuntzei eragiten dien entzefalopatiak, gizakien edo beste animalia batzuen EETaren eraginpean egoteko arriskua ekar dezake. Bere irizpenean, Elikagaien Segurtasunerako Europako Agintaritzak, zuhurtziaz bada ere, behi eroen gaitza hausnarkari txikien esnearen bidez, hau da, ardien eta ahuntzen bidez, zabaltzeko aukerei buruzko iritziak eguneratzen ditu. Aurkikuntza berri horiek eragina dute, batez ere, animalien osasunean; izan ere, scrapie klasikoa gizakiei eragiten ez dien animalia-gaixotasuna da, eta ikerketaren ardura duen EFSAko (BIHAZ) Mehatxu Biologikoen Batzordeko arduradunek adierazi dute.

Ardiak eta ahuntzak, arrisku berria?
Orain arte, behi eroen gaitza soilik identifikatu izan da animaliei transmititzeko agentetzat.

Gehien aztertu den alderdietako bat pertsonak EETetako agenteen eraginpean egoteko arriskua izan da. Orain, adituek gogorarazten dute, behien aldaera izan ezik, ez dela frogatu animalien entzefalopatia espongiformeek pertsonei eragiten dietenik, eta, beraz, behi-espeziea da, oraingoz, giza osasunari eragiten dion bakarra.

EETaren eragile kausalen balorazioa, ardietatik eta ahuntzetatik gizakiengana, zehatz-mehatz aztertu zen 2007ko martxoan. Orduan, BIOHAZ batzordeak berak ondorioztatu zuen ez zegoela lotura epidemiologiko edo molekularrik scrapie klasikoaren eta anormalaren eta gizakien EETen artean. Behi eroen gaitza eragiten duen agente bakarra zoonotikoa da, hau da, kutsatutako animalietatik gizakiei transmiti dakiekeena.

Ikerketaren arabera, scrapie klasikoa inkubatzen duten ardien esneak gaixotasuna eragiten duten eragileak izan zitzakeen, eta, beraz, transmisio-arriskua ekar lezake, baita ardiak asintomatikoak eta itxuraz osasuntsuak direnean ere. Halaber, Batzordeak erabaki zuen infektatutako animalia baten esnearen bidez scrapie klasikoa eragiten duen agentearekiko esposizio-maila askoz txikiagoa zela garun-enborraren edo ehun linfoidearen pisuan aurkitutako infekzioa baino.

Arriskuaren azterketa
Europako Erkidegoen Batzordeak 2008ko apirilaren hasieran egindako artikulu zientifiko berri bati buruzko iritzia emateko egindako eskaerari erantzuten dio berriki argitaratu den azterlan berriak. Albaitaritzako ikerketa horretan ondorioztatu zen scrapie klasikoa genetikoki zitezkeen arkumeei transmiti dakiekeela, orostroaren eta esnearen bidez. EFSAk ondorio hori berretsi berri du. Ardien eta ahuntzen esnearen eta esnekien bidez EETko agenteen eraginpean egotetik eratorritako pertsonen eta animalien arriskuei buruzko eguneratze batean, Elikagaien Segurtasunerako Europako Agintaritzak berretsi du datuak asko aldatzen direla herrialdeen arabera.

Desadostasun horren arrazoia da bai ekoizpen bolumenean bai dardarak jotako animalia kopuruan desberdintasunak daudela. Irizpen horri erantzunez, Elikagaien Segurtasunerako Frantziako Agentziak adierazi du scrapie barietate klasikoari buruzko erresistentzia duten ardiak hazteak gizakien eta animalien arriskuak murriztu ditzakeela, ardi- edo ahuntz-esne eta esnekien bidez.

Frantziako osasun-agintariek gai horri buruzko ikerketak areagotzea gomendatzen dute, datu gehiago lortzeko eta atariko informazioa zabaltzeko, bereziki dardararen aldaera atipikoenen (scrapie anormal) arriskuei buruz. Horrez gain, proteina infekziosoak (prioia) esnean eragiten duen infekzioaren egonkortasuna aztertu behar dela diote, eraldatzen den bitartean, kutsatzeko arriskua kuantifikatu ahal izateko.

BEHI EROEN KRISIA

Behi eroen gaitzaren krisia, Erresuma Batuan lehen aldiz detektatu zena, animaliak elikatzeko haragi-irinak masiboki erabiltzearen ondorioz sortu zen. 2000ko azaroan agertu zen lehen kasua Espainian. Pentsuak egiteko animalia-irinak erabiltzea Europar Batasunean debekaturik zegoenez, kutsatzeko arrazoi nagusietako bat izaki, kasuak nabarmen jaitsi ziren. EBko arduradunak konturatu ziren elikagaien segurtasuna bermatzeko, beharrezkoa zela kontrol-prozedurek ekoizpen-kate osoa hartzea, animalientzako pentsuak egitea barne. Hori dela eta, pentsu-mota guztien osasungarritasuna bermatzen zuten lege-tresnak garatu ziren, eta produkzioaren etapa guztiak hartu ziren kontuan.

Ia hamarkada bat geroago, gizarte-alarma itzela itzaltzen joan da, eta horrek aukera eman du krisiaren hasieran hartutako neurriak lasaitzeko, nahiz eta kasuen jarioak albisteen titularrak noizean behin hartzen jarraitzen duen. Bi urtetik aurrera animalietan agertu ohi den BSEk nerbio-alterazioak eragiten ditu eta animaliaren portaera aldatu eta hil egiten da. Garuna mikroskopioz aztertuta, belakien itxura gogorarazten du (espongiformea). 1996an gaixotasun berri bat deskribatu zen pertsonengan, Creutzfeldt-Jakoben (CJD) gaixotasunaren aldaera berri bat, gaixotutako behien antzeko prioiekin lotu dena, zati kutsatuak irensteagatik.

PRIOI ARDURADUNA

Eritasun espongiformeak goiko ornodun guztietako prioien eta forma proteikoen asaldurak eragiten ditu. Prioia (PrPsc), izaera proteikoko molekula bat, gaixotasun espongiformeen eragilea da. Agente kutsagarria da, eta infekzio ez-konbentzional bat eragiten du, ardiek eta ahuntzek gerrialdean duten prurigoaren oso antzekoa (scrapie ingelesez). Ardi-aziendaren daska ere deitzen zaio. Prioiak proteina normaletatik datoz, PrP izenetik, eta ohikoak dira bai pertsonetan bai animalietan.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak