Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Behi eroen gaitzaren egungo egoera

Espainian atzemandako behi eroen kasuak beheranzko joera nabarmena izan du 2003tik.

Behien entzefalopatia espongiformeak (BSE), behi eroen gaitza ere esaten zaionak, azken kasuak erregistra ditzake Espainian, orain arte berretsitako guneen erritmoari eusten bazaio. Galiziako abeltzaintza-ustiategi bateko behi batean Espainiako lehenengo kasua detektatu eta hamar urtera, Europako Batasun osoan alarmak pizten zituen gaixotasuna, haragi-irinekin animaliak elikatzeko sistema zalantzan jartzen zuena, inflexio-puntu batera irits liteke. Duela urte batzuetako estatistiketatik urrun, kasu kopuru handiarekin, EBko azken datuek beheranzko joera argia erakusten dute, eta horrek egungo prebentzio-arauak berrikustea eta lasaitzea ekar lezake, kontsumitzailearentzat arriskurik sortu gabe.


Espainian, behien entzefalopatia espongiformearen edo behi eroen gaitzaren lehen kasua, behien nerbio-sistema zentraleko gaixotasun kutsakorra, 2000ko azaroan hauteman zen. Hurrengo urteetan, eritasunak goranzko bilakaera izan zuen, eta goraldi nabarmena izan zuen 2003an, 167 kasu egiaztatu zirenean. Harrezkero, fokuak jaitsi egin dira nabarmen, eta 2009an 18 detektatu ziren. Europan eta Espainian aplikatutako prebentzio-neurriek zifra horiek eragin dituzte, baina ez dute eragotzi kasu berriak baieztatzea, nahiz eta “isolatuak” izan; azken kasu hori Gaztela eta Leongo abeltegi batean izan zen maiatzean.

Gaur egun, gaixotasun hori zirkunstantzialtzat har daiteke Espainian. Kasuak abereen gaixotasunaren inkubazio-aldiari dagozkio, lau urtetik bost urtera bitartekoa baita; beraz, baieztatutako kasu gehienak 1996 eta 1998 bitartean jaiotako animaliei dagozkie. EEBren aurkako azken neurrietako bat duela gutxi gauzatu da Costa Rican, Kuban, El Salvadorren, Guatemalan, Hondurasen, Nikaraguan edo Panaman, eta prebentzio-sistema berriak ezarri dira, Nekazaritzarako eta Elikadurarako Nazio Batuen Erakundeak (FAO) egindako proiektu bati esker.

Kontrol handiagoa, kasu gutxiago
Kontrol-neurri nagusietako bat arrisku handieneko animalia-ehunak kentzea da, hala nola garuna eta begiak.

Erresuma Batuan, laurogeiko hamarkadan, gaixotasunaren eragile diren prioiekin kutsatutako haragia kontsumitzeari lotutako giza heriotzen lehen kasuak hauteman ziren. Berretsitako kasu guztiak azienda haragi irinen bidez elikatzearekin lotu ziren. Krisiaren ondorioz, 2001eko otsailean behi-haragiaren kontsumoa %80 jaitsi zen. Baina, harrezkero, asko aurreratu da gaixotasun horren aurkako borrokan, Ingurumen, Landagune eta Itsas Inguruetako Ministerioaren (MARM) azken datuek baieztatzen dutenez. Horien arabera, 2010ean, sei behi eroen kasuak atzeman dira Espainian.

Espainiako aziendaren joera bera Europako Batasunarenari ere aplikatzen zaio, eta herrialde horietan ere jaitsi egin dira kasu positiboak (2001ean EBn 2.200 aurkitu ziren, eta 2008an 125). Hori dela eta, eremu horretako arduradun komunitarioek proposamen bat prestatu dute, orain arte indarrean zeuden neurriak aldatzeko. Baldintza berriak 2010etik 2015era bitartean onartzea aurreikusten da. Azterketa horretan, adituek arreta handiagoa jarri nahi dute arriskuko material espezifikoak (MER) kentzen, hala nola garuna, bizkarrezur-muina, begiak, amigdalak, barea eta hestea.

Gaur egungo zaintzak eskatzen du giza kontsumorako 48 hilabetetik gorako animalia guztiak kontrolatzea. Kontrol horri esker, gaixorik dauden aleak ezin dira elikadura-katean sartu eta kanala eta organoak suntsitu. Azken urteetan antzemandako kasu gehienak animaliak elikatzeko pentsuak kontrolatzeko sistema abian jarri aurretik jaiotako animaliak dira.

Zergatik gaixotzen den azienda
Gaixotasunaren jatorriari buruzko hipotesi nagusietako bat 1980ko hamarkadakoa da berriz ere, Erresuma Batuan. Han, ardi-aziendaren hondakinen tratamendua aldatu zen, abereak elikatzeko haragi-irinak ekoizteko erabiltzen baitzen. Teoria horren arabera, aldaketa horien ondorioz, ardietan zeuden prioiak, proteina infekziosoak, ez ziren inaktibatu pentsuan, eta horregatik kutsatu zen batera behi-azienda. Prioiaren forma anormala, proteina osasuntsuak kutsatzeko gaitasuna duena, garunean metatzen da heriotza eragin arte.

Prioien funtzionamendua eta prebentzio-bideak argitzeko egiten diren ikerketa ugarien artean, Ohioko Unibertsitateko (AEB) aditu-talde batek argitaratu berri duen ikerketa nabarmentzen da. eta laborategian prioiak sortzea eta entzefalopatia espongiforme kutsakorretan (EET) duten inplikazioa egiaztatzea lortu duela, besteak beste, behi eroen gaitza.

Prioi horiei prioi anomaloa inokulatu ondoren, ikusi dute 130 egunen buruan gaixotu egiten direla eta entzefalopatietan deskribatutakoen antzeko sintoma neurologikoak dituztela: mugitzeko zailtasuna, deskoordinazioa, estimuluei ez erantzutea eta heriotza. Animaliei egindako autopsiaren arabera, garunean “zulo txikiak” daude. Ikerketaren helburua da gaixotasun kreonikoen funtzionamendua eta portaera ezagutzea, eta, beraz, prebentzio-sistemak garatzen saiatzea.

GIZA ALDAERA

Gaixorik dauden animalien ehun poluituen kontsumoaren bidez transmiti daiteke BSE. 1996an, Creutzfeldt-Jakoben gaixotasunaren aldaera berri bat aurkitu zen Erresuma Batuan, gizakiei eragiten ziena eta ahotik transmiti zitekeena, BSEko behi infektatuen nerbio-ehuna duten produktuak kontsumituz. Gaixoak, batez ere, 15 eta 55 urte bitarteko pertsonak dira, eta sintoma psikiatriko, sentsitibo eta neurologikoak izaten dituzte. Carlos iii.a Osasun Institutuak emandako informazioaren arabera, gizakiekiko infekzioak zerikusi zuzena izango du txahal-haragia nerbio-ehunarekin kutsatzearekin. Elikagaien Segurtasunerako Europako Agintaritzaren (EFSA) txosten baten arabera, 2008an, gizakiek ere izan zezaketen kutsatzeko arriskua, ardi- edo ahuntz-esne dardaraduna (scrapie) kontsumitzeagatik.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak