Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Behi-tuberkulosiaren eragina

Basurdeek eta oreinek aziendari transmiti diezaiokete gaixotasuna, eta azienda horrek, era berean, gizakiei kutsa diezaieke, pasteurizatu gabeko esne kontsumoaren bidez.

Behi-tuberkulosia tuberkulosi-mota baten parte da, eta animalia basatiak, etxekoak eta pertsonak parteka ditzakete. “Mycobacterium bovis”-ek eragiten du, gizakietan tuberkulosia sortzen duen agentearen oso antzekoa, eta zoonosi mota hori ganadutik gizakiei transmititzen zaie esne gordinaren kontsumoaren bidez (pasteurizatu gabe). Transmisio-mota hori, ordea, oso gutxitan gertatzen da, gaur egun kontsumitzen den esneak pasteurizazio-prozesu bat jasaten baitu, bakteriotik kanporatzen dena. Abereak behar bezala saneatzea eta animaliak hiltzeko kontrol zorrotzak egitea funtsezkoa da gaixotasun horri aurrea hartzeko, nahiz eta basurdeak partekatzea eta basa-gordailu nagusietako bat izatea eginkizun hori zailtzen duen.


Osasun publikorako arriskua, produktuen nazioarteko merkataritzako arazoak edo produkzioa gutxitzea dira behien tuberkulosiarekin lotutako arazo nagusietako batzuk. Gaixotasun hori, batez ere XX. mendearen lehen urteetan gertatzen dena, pasteurizatu gabeko esnearen kontsumoa oraindik oso hedatua zegoenean, abeltzainek eta ekoizleek irtenbideak emateko funtsezkotzat jotzen duten arazo bati aurre egin behar dio.

Izan ere, etxeko animaliak (behiak eta ardiak) basatiekin, ungulatutzat hartzen direnekin (basurdeak eta oreinak), mikrobakterio horren ostatu gisa, edo gordailu gisa, eta sakabanatze-agente gisa jarduteko gai dira. Etxeko animalien osasuna bermatzearen konplexutasunari animalia basatien bidezko kutsadura gehitzen zaio. Animalia horientzat ez dago kontrol protokolo bera. Eritasuna berriro sar dezakete osasuntsu dagoen aziendan, eta azienda hori, era berean, gizakiei transmititu.

Basurdearen papera
Basurdeak eta oreinak dira “M. bovis”

Ikerketa Zientifikoen Kontseilu Nagusiak (CSIC) 2008an egindako azterlan baten arabera, zeinaren helburua espezie basatien tuberkulosiaren eta behi-aziendaren prebalentziaren arteko erlazioa zehaztea baitzen, basurdeen %52k eta Doñanako Parke Nazionaleko oreinen %27k positibo eman zuten “M” hautemateko probetan. bovis”. Kopuru horiek, ikerketaren arduradunen arabera, tuberkulosiaren transmisioan eta mantentzean espezie horiek duten garrantzia mahaigaineratu zuten, batez ere kontuan hartuta populazioa, basurdeena, oso zentsu altua dela. Datu horiek, gainera, frogatzen dute animalia horiek bateragarriak direla gaixotasuna eragin duen mikrobakterioarekin.

Nekazari Gazteen Nekazarien Elkartearen arabera (ASAJA), espezieen artean gaixotasuna transmititzeko arriskua murrizteko neurriak hartu dira, hala nola animalien mugimendua murriztea, emaitzak negatiboak izan arte. Orain arte lortutako datuek erakusten dutenez, gaixotasuna “M” bidez diagnostikatu den herrialdeetan. bovis” animalia basatietan, basurdeak eta oreinak dira gordailu nagusiak. Ez du ezertarako balio etxeko animaliei osasun zaintzako neurriak ere aplikatzen ez bazaizkie. Neurri horiek, gainera, interes berezia dute ehizarako, eta horrek pertsonei transmititzeko aukera areagotzen du.

Kontrol horren zailtasunaz jabetuta, Neiker-Tecnaliako adituek proiektu bat hasi zuten 2007an, eta aurten amaituko da, Espainian behi-tuberkulosiaren gordailu nagusia, basurdea, immunizatzeko aukera izateko, “abere-espezieekin batera bizi diren animalia basatien gaixotasuna kontrolatzeko modu gisa”. Proiektu honen urratsetako batzuk basurdeak txertoari ematen dion erantzun immunea ezagutzera bideratu dira.

Eboluzio epidemiologikoa
Behi-tuberkulosia Animalien Osasunerako Mundu Erakundeak (OIE) aitortutako gaixotasun infekziosoen taldekoa da, abeltzaintzarako nahiz osasun publikorako arriskutsua delako. “M. bovis”-ek behien %90 gaixotzeko gaitasuna du, eta, gainera, zerri eta ardiei eragin diezaieke. 2006an, Ingurumen, Landagune eta Itsas Inguruetako Ministerioak (MARM) “Behi-tuberkulosia 2006an” txosteneko datuak argitaratu zituen. Horien arabera, gaixotasunaren prebalentzia %0,42koa izan zen, aurreko urtean %0,31koa izan zen, eta 20 urteko beherakada jarraituaren ondoren, gaixotasunak gora egin zuen.

Gaixotasunaren gorakadari baino gehiago, diagnostikoa handitzeari egotzi zioten hazkunde hori adituek. 2007an, desagertarazi, kontrolatu eta zaindu beharreko animalia-gaixotasunen arloan Europako Batzordeak zuen lehentasunetako bat zen zoonosi hori, baina beste gaixotasun endemiko batzuek baino “eragin zoonotiko” txikiagoa zuen.

Hiltegietako kontrola
Ustiategietako behi-tuberkulosiaren kontrola oso garrantzitsua da, izan ere, gaixotasun horrek animalia hil eta galera ekonomiko handiak eragin ditzake, bai abeltzainei bai elikagaien industriari. Hiltegian ere kontrol hori funtsezkoa da:

  • “Antemortem” azterketa: animaliak hil aurretik aztertzen dira, gaixotasunak eragindako seinalerik badagoen jakiteko.
  • “Postmortem” ikuskapena: animaliak hil ondoren ebaluatzen dira. Horretarako, bizkarrezurrean (kanala) luzetara ebakitako bi zatitan aurkezten dira. Organo eta gongoil linfatikoen behaketa, ebakidura eta haztapena egiten da. Tuberkulosiaren kasuan, oso garrantzitsua da birikak eta linfa-gongoilak ikuskatzea.
  • Ikuskapenaren emaitzak: organo baten, organo bakar baten edo kanalaren zati baten ganglioen tuberkulosi-lesiorik atzemanez gero, zati hori ez da giza kontsumorako egokia. Lesio bat baino gehiago detektatuz gero, kanal osoa ez dela gai deklaratuko da.

AGENTE PATOGENOA

Tuberkulosia zoonosia da, hau da, animaliengandik pertsonengana eta alderantziz transmiti daiteke. Mycobacteriumen bakterioak dira gaixotasunaren eragileak: “tuberkulosia”, “bovis” eta “avium”. Hainbat transmisio-mota daude, baina ohikoenak arnasketa-sistema (kasuen %80-90) eta digestio-sistema (kasuen %10-20) dira, eta behi tuberkulosoen edo pasteurizatu gabeko esnearen bidez gertatzen da.

Animalien kanpoko sintomak oso ahulak dira. Ohikoenak eztul kronikoa eta mastitisa dira (kasu larrienetan esnearen produkzioa jaistea eragin dezakete). Behi-tuberkulosiaz arduratzen den agenteak 18-31 egun iraun dezake, eta tenperatura 24 °C-tik 43 °C-ra bitartekoa izan daiteke, eguzkitan jartzen bada. Bereziki zaurgarriak dira behi gaixoen esne gordinaz elikatzen diren zekorrak.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak