Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Berunezko perdigoiek gutxiago poluitzen dute

2001ean berunezko perdigoiek aplikatutako debekuak murriztu egin du metal horren elikadura-esposizioa, haragi-kontsumoaren bidez

img_perdigones contaminacion hd_ Irudia: Andrew Ratto

Espainiako hezegune batzuetan berunezko perdigoiak erabiltzea debekatu zen 2001eko urrian. Hegaztiak eta ingurumena poluitzeko arazo bat geldiarazteko beharrari erantzuten zion erabakiak. Duela urte batzuetatik frogatu da perdigoietan beruna erabiltzeak arriskuan jartzen duela basa bizitza, baita kontsumitzaileentzat ere. Ehizatzeko Baliabideak Ikertzeko Institutuaren ikerketa baten arabera, aipatutako mugak bi norabidetan ematen dira: batetik, haragi-kontsumoaren bidez berunarekiko esposizioa murrizten da, eta, bestetik, uretako hegaztien berunagatiko intoxikazioak murrizten dira. Artikuluak azaltzen du zer den plumismoa edo berunagatiko intoxikazioa eta nola murriztu metalezko esposizioa metal horretara.

Img perdigones
Irudia: Andrew Ratto

Bularki bakoitzeko perdigoi bakar batek Europako Batasunak ezarritako berun-mailaren gainetik kutsa dezake haragia, ehun gramo bakoitzeko 0,1 mikrogramo berun. Hori zen, hain zuzen ere, 2008an Ehiza Baliabideen Ikerketa Institutuko adituek, Ikerketa Zientifikoen Kontseilu Goreneko zentro mistoek (CSIC), Gaztela-mantxako Unibertsitateak eta Gaztela-mantxako Juntak egindako azterketa baten ondorioa. Horregatik, eremu batzuetan perdigoien erabilera murrizten hasi zen, eta altzairuzko perdigoien ordez hasi dira erabiltzen. Zehazki, Espainian, 581/2001 Errege Dekretuak debekatu egiten du munduko hezeguneetan beruna duen munizioa edukitzea eta erabiltzea, Ramsar Nazioarteko Garrantzia duten Hezeguneen inguruko Hitzarmenaren zerrendan dauden hezeguneetan.

Plumismoa edo berunagatiko intoxikazioa

Aurrerapausoak eman diren arren, eta hezegune nagusietan bizi diren espezie askoren kutsadura nabarmen gutxitu denez, berunaren bidezko intoxikazioak hauteman dira oraindik, adituen arabera, berunaren perdigoiek iraunkortasun handia dutelako eta oraindik sedimentuetan oraindik ere egoten direlako, baita zenbait hamarkadatan debekatuta egon ondoren ere. Azterketa egiteko, adituek Ebroko deltako 937 hegazti urtar ebaluatu dituzte 2007 eta 2012 artean.

Beruna sedimentuetan egoten da, debekatu eta hamarkada batzuetara ere

Ehiza-praktikaren edo kirol-tiroaren ondorioz, hezeguneetan berunezko perdigoiak metatzeak uretako hegaztiek perdigoiak irensteko arriskua areagotu egin du. Kontuan izan behar da beruna ingurumenean pilatzen dela eta kate trofikoaren parte bihurtzen dela, gizakiarena barne. Horregatik, eremu guztietan, hezeguneak ez ezik, ehiza kartutxoetan metal hori erabiltzea debekatzen duten neurrietan aurrera egiten jarraitzen da. Kasu gehienetan, berunagatiko intoxikazio akutua perdigoiak irensteagatik gertatzen da, eta horiek jarduera zinegetikoak egiten diren eremu naturaletan barreiatuta egoten dira.

Zenbait ikerketak frogatu dutenez, ehizakiak berun-kantitate aldakorrak izan ditzake zati txikitan, munizio mota bat baita, zaurian zehar zatikatzeko eta sakabanatzeko joera duena, ehunetara pasatuz. Hainbat faktoreren mende dago giza esposizioa, ehizaren bidez, hala nola, irensten den haragi kantitatea, zauriaren manipulazioa eta zainketa edo haragiaren egosketa-mota. Adibidez, frogatu da haragia ozpinarekin prestatzeak (eskabetxea) areagotu egiten duela haragiaren berun-kontzentrazioa.

Berunezko esposizio dietetikoa murriztea

Ez dago ehiza-haragitarako eta berunaren eraginpean egoteko berariazko legeriarik. Europako araudiak, alde horretatik, poluitzaileak mantentzearen printzipioan oinarritzen dira (kasu honetan beruna), “kontzentrazio txikienetan”. Egoera horren aurrean, proposatzen dena da gomendio batzuk ematen direla ehiza-jardueratik eratorritako haragiaren kontsumoari dagokionez, Espainiako Elikadura Segurtasunerako eta Elikadurarako Agentziaren (AESAN) Batzorde Zientifikoaren txostenak, 2012an Espainian basa-ehizaren haragian beruna egotearen arriskuari buruz, duen eraginari buruz.

  • Mugatu kontsumoa errazio batera, hau da, 150 gramo.

  • Haurdun dauden emakumeek eta sei urtetik beherako haurrek haragi hori ez kontsumitzea.

  • Munizioak eta inguruak kaltetutako okela kentzea, beruna zauritik gertuko zonetara heda baitaiteke.

  • Haragi xehatua egiten bada, pikagailua maiz garbitu behar da, pieza aldatzen den bakoitzean; izan ere, beruna txikitu egin daiteke, eta ukitu gabeko eremuetara zabaldu.

  • Arreta berezia jarri behar da garbiketarekin; izan ere, zauriaren inguruko eremuetan beruna ezabatzen bada ere, kutsadura beste eremu batzuetara ere zabal daiteke.

TOXIKOTASUN GUTXIAGOKO ALTERNATIBAK

Berunaren bidezko kutsadura murrizteko neurririk eraginkorrenetako bat perdigoietan metal hori debekatzea da. Neurri bat, ordea, ez da urte batzuk igaro arte nabaritzen, ingurumenean luzaro iraun duelako. Nekazaritza, Elikadura eta Ingurumen Ministerioaren (MAGRAMA) arabera, berunaren alternatiba batzuk ez dira hain arriskutsuak:

  • Altzairua
  • Tungstenoa
  • Bismutoa
  • Kobrea

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak