Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Bi laborategik dioxinen aldizkako kontrolak hasi dituzte Espainiako elikagaietan

Egilea: Josep Català 2002-ko abuztuak 16

Espainiako bi laborategik, gutxienez, aldizkako kontrolak hasi dituzte dioxinak hainbat elikagai-taldetan detektatzeko. Lehenengo emaitzetatik, mailek legez ezarritakoa betetzen dutela baino ez da gainditu. Lehen aldiz jarri da abian horrelako plan bat Espainian, baina oraindik urrun dago Europako beste herrialde batzuetako zaintza-saretik.

Nekazaritza, Arrantza eta Elikadura Ministerioak Ikerketa Zientifikoen Kontseilu Gorenaren Dioxinen Laborategira (IIQAB-CSIC) bidalitako elikagaien lehen partidaren analisien emaitzak, bifeniloaren furanoen eta polikloruroen presentzia atzemateko, kopuru onargarrietara egokitzen dira. Josep Rivera irakasleak, aipatutako Laborategiko zuzendariak eta “Dioxin 2002” nazioarteko kongresuko Batzorde Antolatzaileko lehendakariak, abuztuaren 16an Bartzelonan itxi zutenak, egindako baieztapenak berretsi egiten du Espainiako elikagaiei buruz egingo diren aldizkako saiakuntzen hasiera.

Kanpaina hori, azkenean, Espainia osoan eta Europan antzeko saiakuntza-sare batean gauzatu nahi da, eta Difference proiektua abian da dagoeneko helburu horrekin, joan den uztailaren lehenean hasi zen. Data hori baino lehen, Europako Batzordeak herrialde kideetako agintariei jakinarazi zien kontrol-errutinak egin behar zirela zenbait elikagaitan dioxinak eta antzeko konposatuak detektatzeko, eta hori hamabost estatuetako zerrenda batean adierazten zitzaien. Zerrendan, gainera, herrialde bakoitzak egin behar zituen entseguen kopurua ere agertzen zen, kontsumo eredua edo nekazaritzako elikagaien ekoizpena nolakoa zen. Hala, Espainian eta Italian kontsumo-olioen eta txerri-haragiaren azterketa egin zen.

Kontrolek dioxinen edukia (molekula horietako 75 daude, eta horietako 7 toxikotasun desberdinekoak dira, horietatik 1 kantzerigenoa da) eta furanoen edukia (135, guztira; horietatik 10 toxikoak dira, baina ez dira kantzerigenoak) ebaluatzea aurreikusi da. Aurrerago, 12 bifenilo-polikloruroak gehituko zaizkie, gizakietan duten jokabideagatik (20-PCBren “dioxlike’gene. Hala ere, Espainian hiru taldeak batera ikertzen ari dira, Batzordeak ezarritakoari aurrea hartuz.

Oraingoz, bi laborategik jasotzen dituzte aldizka Nekazaritza Ministerioak bidalitako elikagaien lagin aleatorio eta adierazgarriak: CSICeko lehen aipatutakoa (13 urteko historia du) erreferentzia bihurtu da Europa osorako, eta Sarriàko Kimika Institutukoa (Ramon Llull Unibertsitatea), biak Bartzelonan. Beste hiru instalazioak amaitzen ari dira, edo etorkizuneko sarean sartzeko espezialistak prestatzen ari dira: Algeten dagoena, Nekazaritza Ministerioaren mendekoa; Majadahondakoa, Madrilgo Erkidegoan aurrekoa bezala, eta Osasun eta Kontsumo Ministeriokoa, eta berriena, Alacanteko Unibertsitatekoa.

Proba gehiago, kontrol gehiago

Badirudi Europako agintariek ikasi dutela zer ikasbide eman zuen dioxinek, furanoek eta PCBek kutsatutako oilasko eta oilo belgikarren elikadura-eskandaluak, transformadore elektrikoen hozgarriak zituzten olioekin egindako pentsuak hartu baitzituzten. 1999. urtearen hasieran zen. Apirilaren 26an, laborategi pribatu eta akreditatu batek horrelako presentzia antzeman zuen pentsuetan; baina Belgikak ez zion horren berri eman Europako Batzordeari maiatzaren amaiera arte, eta, beraz, pentsuen eta eskortako hegaztien salerosketa —eta herritarrentzat arriskutsua izan zitekeena— dagoeneko handia zen.

Kontua da Europako araudia gero eta zorrotzagoa eta onartezinagoa dela produktu organokloratu haiekin. 1998ko maiatzera arte, onartutzat jotzen da egunean 10 picog (gramo billoi) har daitezkeela WHO-TEF unitateetan, pertsona baten pisu-kilo bakoitzeko. Gaur egun, kopuru hori, nahitaez, 4 mikogramora jaitsi da, gehienez, pisu-kiloko eta eguneko.

Horregatik, Europako Batzordeak dioxinekin eta horiekin lotutako produktuekin egiten dituen berrikuspenetan —eta maiz egiten dira—, kontrol berriak gehitzen dira mota guztietako elikagai eta pentsuetan eta horien osagaietan duten presentzia detektatzeko. 2004. eta 2006. urteetarako ere aurreikuspenak daude.

Bi xedapen berri dioxinetarako eta antzekoetarako analisi-sistemei buruzkoak dira. Elikagaien kontrolari dagokionez, azkena martxoaren 4koa da. “Batzordearen Gomendioa” figura juridikoa du estatu kideentzat, eta kontrol errepikatuak egitera eta hautematen dituzten irregulartasunen berri ematera bultzatzen ditu.

Zerrenda honetan, giza kontsumorako elikagaiak eta arreta gehien jarri behar zaien pentsuen osagaiak laburbiltzen dira:

Gizakientzako elikagaiak

  • Hausnarkarietatik, eskortako hegaztietatik, umetarako ehizatik eta zerrietatik ateratako haragia eta haragia
  • Gibela eta produktu eratorriak
  • Arrain haragia, arrantzako produktuak eta produktu eratorriak
  • Esnea eta esnekiak, gurin-gantza barne
  • Mota guztietako animalien olio eta koipeak, nahasteak barne
  • Landare-olioak
  • Gizakientzako arrain-olioak
  • Frutak
  • Barazkiak
  • Zerealak

Pentsuak/Animalien elikadura

  • Animaliak elikatzeko lehengai guztiak, landare-jatorrikoak, landare-olioak eta azpiproduktuak barne
  • Pentsu-aglomeratzaile gisa erabiltzen diren mineralak
  • Animalia-gantzak, esnearenak eta arrautzarenak barne
  • Lurreko animalietatik datozen produktuak: esnea, arrautzak, etab.
  • Arrain-olioa
  • Arrainak eta itsasoko beste animalia batzuk, eta haien produktuak eta azpiproduktuak
  • Pentsu konposatuak, larrugintzako animalientzako pentsuak izan ezik
  • Lagun egiteko animalientzako pentsuak eta arrainentzako pentsuak

Animalien erreferentziarik gabe

Dioxinen, furanoen, dl-PCBen eta beste produktu organokloratu toxiko batzuen efektuak aztertzeko beste zailtasun bat ere badago: ezin dira gizakietara estrapolatu animaliei buruzko laborategiko probetan lortutako emaitzak, ez eta ugaztunak ere. Beren metabolismoen arteko desberdintasun txiki-txikiak izanda ere, portaera desberdinak dituzte substantzia horiek erasotzen direnean. Beraz, giza osasunari buruzko datu fidagarrienak istripu kimikoren baten ondoren lortutakoak dira, hala nola Seveso, Bhopal, Vietnamgo gerra, Yhuso edo Yu-Cheng.

Arazo hori ahal den neurrian saihesteko, Munduko Osasun Erakundeak (OME) zifra batzuk ezarri ditu dioxinen, furanoen eta dl-PCBen toxikotasun-baliokidetasunerako, ugaztunak (gizakiak barne), arrainak edo hegaztiak diren. Hala, OMEren (WHO-TEF), nazioartean onartutako balioen (ITEF) edo, oraindik ere, Europako zenbait herrialdek bereziki erabilitako balioen (Suedia, esaterako) araberako balioak dituzten taulak lortzen dira. Adibidez: WHO-TEF faktoreak erabiliz, elikagaietan dioxinen eta antzekoen presentzia balioesteko (ia mundu osoan hala egiten da), 2,3,7,8 TCDD indizeak balio maximoa du: 1; baina beste dioxina bat ere badu, 1,2,3,7,8 PeCDD. Aldiz, ITEFeko zifrak 1 eta 0,5 dira.

Hala ere, ezin dira eredu gisa hartu animaliei buruzko laborategiko probak. Saguek eta arratoiek, proba toxikologikoetan erabili ohi diren erreferenteak jartzeagatik, produktu ia guztiak gibelean kontzentratzen dituzte, eta kantitate txikitan soilik gorputzeko gantzetan, gizakiok guztiz kontrakoa egiten dugun bitartean. Beste ondorio batzuen artean, horrek esan nahi du organokloratu horien batez besteko bizitza 5,1 eta 11,3 urte bitartekoa dela gizakietan; saguetan, berriz, 3 aste ingurukoa.

Genetikoki hurbil samar dauden animalietan ere desberdintasun izugarriak daude. Hala, akuriek DL-50 dute aipatutako toxikoentzat, 0,6 mikrogramokoa (gramoko milioi bat) gorputz-pisuaren kilo bakoitzeko (DL-50 toxiko jakin baten dosia da, eta horren ondorioz, proba egin behar zaien animalien %50 hiltzen da). Aitzitik, hamsterren DL-50 tasa 1157 mikrogramokoa da, edo 5.000 mikrogramokoa ikertzaile batzuentzat (Hoschtein, 1988). Hau da, 1930 eta 8300 aldiz handiagoa.

ELIKAGAIEN LEHEN INTOXIKAZIOA DIOXINENGATIK

Espainian, 1982an, dioxinek eragindako intoxikazio bakarra atzeman zen. Eta elikagaien bidez izan zen, hain zuzen ere. Era berean, agerian utzi zuen oso ohikoa dela kutsatzea, dioxinak dituzten produktuekin kontaktuan jarriz, esaterako, ezpurutasunarekin, eta ez zuzenean dioxinekin.

Sevillako familia batek kloraknea (larruazaleko erupzio bereziki iluna) eta intoxikazio-sintomak izan zituen, fungizida gisa erabilitako hexaklorobentzenoa eta pentaklorofenola eduki zituen plastikozko ontzi batean ontziratutako olioa kontsumitu ondoren. Bi konposatuek dioxina-ezpurutasunak zituzten, nahi ez den egoera, baina ia industria-prozesu askori atxikia. Olio hori ez kontsumitu eta urtebetera, intoxikazio-mintzak erabat desagertu ziren; larruazaleko gaitza, berriz, modu konbentzionalean tratatu zen.

Dioxinak, hain zuzen, gantzetan eta oliotan disolbagarriak dira (lipofília), eta, ondorioz, luzaroan irauten dute gorputzeko gantzetan. Egoera horrek eta egonkortasun handia izateagatik ia biodegradagarriak ez izateak eragiten du organismoetan gehiago kontzentratzea kate trofikoa (biometaketa) igaro ahala. Erradiazio ultramore puruekiko edo eguzki-argiarekiko nahiko sentikorrak direnez, degradazio fotokimikoa jasaten dute, baina oso disolbaezinak dira ur puruan, baina ez hainbeste ur natural edo hondakin-uretan. Ur puruko litro bakoitzean, erreferentziako dioxinatik (2,3,7,8-TCDD) 19 milmilioi gramoko (nanogramoak) disolbatu besterik ez da egiten.