Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Bioteknologia eta elikadura

Jarduera bioteknologikoa Espainiako nekazaritzako elikagaien aplikazioen %20 da, txosten baten arabera.

Nekazaritzako elikagaiei aplikatzen zaizkien garapen bioteknologikoak osasuna hobetzeko aplikatzen direnen atzetik daude dagoeneko, eta elikadurarekin zerikusia duten bioteknologia-enpresek urtetik urtera konpromiso handiagoa hartzen dute beste konpainia tradizional batzuekin, elikagaien kalitatea hobetzeko eta produktuak elikagarri bihurtzeko. Teknika mota horren goranzko joera labore transgenikoetan ere islatzen da; izan ere, labore horien azalera 102 milioi hektareakoa da mundu osoan, eta ikerketa-eremu berriak garatu dira, hala nola nutigenomika, nutrizio-paradigma berri bat, «dieta pertsonalizatuak» sortzeko aukera ematen duena. Hala ere, aplikazio horiek, arau-eskakizun zorrotzei aurre egiteaz gain, kontsumitzaile gehienak konbentzitu behar dituzte.


Dibertsitate Biologikoari buruzko Hitzarmenak (CDB) bioteknologia terminoari buruz egiten duen gogoetatik abiatuta (sistema biologikoak eta organismo biziak edo horien eratorriak erabilera espezifikoetarako produktuak edo prozesuak sortzeko edo aldatzeko erabiltzen dituen aplikazio teknologikoa), adituek aplikazio ugari ematen dizkiote nekazaritzan eta elikagaien ekoizpenean, hala nola geneen manipulazioa eta transferentzia, DNAren tipifikazioa eta landareen eta animalien klonazioa. Espainian, jarduera-mota hori nabarmen hazi da azken hamar urteotan, Espainiako Bioenpresa Elkartearen (Asebio) datuen arabera. Baina hazkundea, zenbait produkturen hobekuntzan eta nutrizio-aberastasunean islatzeaz gain, elikagaien kontrolean ere islatu da, ekoizpen-prozesu osoan kalitatea bermatzeko gero eta metodo sofistikatuagoak baititu.

Adituek «bioteknologia berria» deitzen dutenaren barruan, antigorputzak erabiltzean eta material genetikoa zabaltzean (PCR) oinarritutako metodologiak nabarmentzen dira. Bioteknologia hori biologia molekularraren eta ingeniaritza genetikoaren ezagutzaren aplikazioan oinarritzen da, eta bertan molekulak eta geneak zuzenean lantzen eta erabiltzen dira. Teknika horiei esker, elikagaien kalitatea ez ezik, segurtasuna ere bermatzen da, eta, adibidez, eraginkortasun maximoko agente patogenorik badagoen detektatzen da. Berrikuntza Teknologikorako Fundazioak (COTEC), Bioteknologiarako eta elikadurarako aurkeztu berri duen txostenaren arabera, elikadurako aurrerapen bioteknologikoak batez ere mikroorganismoen identifikazio molekularrean, espezieen identifikazioan, genetikoki eraldatutako organismoen detekzioan (OMG) edo hobekuntza genetikoko teknika klasikoetan molekula-markatzaileak lortzean aplikatzen dira.
Menu transgenikoa
Elikadura bioteknologikoak gero eta arau gehiago ditu bere ahalmena onartzen dutenak
Nekazaritzarako eta Elikadurarako Nazio Batuen Erakundeak (FAO) bioteknologiari buruz egindako adierazpenean, erakundeak onartzen du «ingeniaritza genetikoak nekazaritzan eta arrantzan ekoizpena eta produktibitatea handitzen lagun dezakeela». Hala ere, praktika jakin batzuk erabiltzea komeni den ala ez eztabaidatzen da, GEOek geneak beste organismo batzuetara transferitzea bezala. Orain, animalia klonatuetatik datozen elikagaiek osasunean izan ditzaketen ondorioei buruzko ikerketa hasi du Bruselak. Eztabaida AEBetatik dator, non Elikagaien eta Sendagaien Administrazioak (FDA, ingelesezko sigletan) ondorioztatu baitu, lau urtez ikertu ondoren, animalia klonatuen haragia eta esnea konbentzioz elikatutako animaliak bezain seguruak direla giza elikadurarako.

Hori dela eta, Europako Batzordeak kontsulta batzuk hasi ditu organismo zientifikoekin eta Europako Batasuneko herrialdeekin, animalia klonatuetatik datozen elikagaiak saltzeak eta kontsumitzeak dituen ondorio etikoak eta osasunerako ondorioak zehazteko. Erkidegoko Gobernuak Elikagaien Segurtasunerako Europako Agintaritzari (EFSA, ingelesezko sigletan) eskatu dio animalia klonatuak hazteak giza osasunean, animalien ongizatean eta ingurumenean izan ditzakeen ondorioei buruzko txostena egiteko. Gainera, Batzordeak klonazioaren ondorioak aztertzeko eskatu dio Europako Etika Taldeari.

Transgeniko gehiago
Nekazaritzako bioteknologiak, batez ere genetikoki eraldatutako nekazaritzako barietate berrien garapenak, dilema sortzen jarraitzen du teknologia horren aldeko apustu sendoa egiten dutenen eta teknologia hori kaltegarritzat jotzen dutenen artean. Europako Batasunean, adibidez, esparru arautu zorrotz bati egin behar dio aurre, eta esperimentazio-, baimen-, laborantza-, trazabilitate- eta etiketatze-sistema bat izan behar du. Hala ere, azken urteotan hazkunde handiena izan duen esparruetako bat da. Aplikazio Bioteknologikoak Erosteko Nazioarteko Zerbitzuaren arabera (ISAAA, ingelesezko sigletan), 2006. urtean beste errekor bat izan da nekazaritzako jarduera bioteknologikoan, eta horrelako laboreetan 102 milioi hektarea erabili dira, 2005ean baino %13 gehiago.

2006ko hamarkadan, laborantza transgenikoen arloa handitu egin da, «aurrekaririk gabe», landari aplikatutako beste edozein teknologia baino askoz gehiago. Espainian, 60.000 hektarea landatu dira, eta Europako eta munduko ekoizle handienetakoa da. Eta aurreikuspenek adierazten dute joera hori 2015era arte mantenduko dela, urte horretan ISAAk aurreikusten baitu 20 milioi nekazarik baino gehiagok 200 milioi hektarea labore transgeniko ereinen dituztela 40 bat herrialdetan.

NUTRIZIO GENOMIKA

Img 02taronja
Nutrizioak eta genetikak elkargune bat aurkitu dute genomika nutrizionalean, eta horrek, aldi berean, elkarri lotutako eremu berriak irekitzen ditu, hala nola, igenetika eta nutigenomika. Diziplina berri horiek, proteomika bezalako aurrerapenetan oinarrituak, paradigma berri bat planteatzen hasi dira elikaduran, «dieta pertsonalizatuak» sortzeko aukera ematen duena. Europako Batasunean ikerketa zabala egiten da, eta NuGo (Europako Nutrizio Erakundea) proiektuan gauzatzen da. Plataforma horretan, elikadura-arloko ikerketa-institutuak eta bioteknologia-enpresak biltzen dira, elikadura-jatorriko terapiak eta gaixotasunen prebentzioa garatzeko, hala nola laktosarekiko intolerantzia.

Ikerlanen helburua da gene espezifikoak dituen pertsona jakin batentzat onuragarriak diren elikagaiak identifikatzea. Helburua gaixotasunei aurrea hartzeko gai den «elikadura-plan pertsonala» prestatzea da. Geneen araberako dietak, adibidez, elikagai batzuen osaera aldatzeko aukera emango luke, hala nola esnearena. Elikatzeko modu berri horren funtsa da gizabanako bakoitzaren idiosinkrasia genetikoan oinarritzen dela.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak