Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Britainia Handiko Errege Sozietate Geografikoak dio edateko ura artsenikoarekin kutsatzeak 137 milioi pertsonari eragiten diela

Ikerketa berrien arabera, elikagai horien bidez gehiago jan daitezke arroza, zerealak edo perretxikoak bezalako produktuekin.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Ostirala, 2008ko abuztuaren 01a
Img
Irudia: mykaul

Elikagaien Segurtasunerako Europako Agintaritzak (EFSA, ingelesezko sigletan) elikagaietako artsenikoaren datu analitikoen eskaera argitaratu du bere web orrian. 2004an, Europako Batzordeak (EB) elikagaietako artsenikoaren ebaluazio-azterketa egin zuen. Orduan, Europako Batasuneko agintariek ondorioztatu zuten arrantza-produktuak zirela batez besteko populazio helduaren dietako artseniko-iturri nagusia.

Presentzia orokorra

OMEk 10 zati finkatzen ditu 1.000 milioi artseniko bakoitzeko uretan, gehienezko muga gisa
Artseniko ez-organikoa zehazteko metodo berrietan egin diren aurrerapenak kontuan hartuta, eta beste zenbait elikagaik (arroza, zerealak, algak edo perretxikoak, besteak beste) artseniko gehiago edaten lagun dezaketela iradokitzen duten azterlan berriak kontuan hartuta, Bruselak EFSAko kutsatzaileei buruzko aditu-taldeari eskatu dio elikagaietan (ura barne) artsenikoa egotearekin zerikusia duen giza osasunerako arriskua ebaluatzeko.

2003ko urtarriletik 2008ko azarora bitartean egindako analisiei dagozkien datuak EFSAren arrisku-ebaluazioan kontuan hartzeko interesa duten guztiek azaroaren 14ra arte bidal ditzakete helbide elektroniko honetara: contaminants@efsa.europa.eu. Halaber, datu horien kopia helbide honetara bidaltzeko eskatzen da: poluitzaileak@msc.es.

Erresuma Batuko Errege Elkarte Geografikoak egindako ikerketa baten arabera, artsenikoak eragindako ur-kutsadurak 137 milioi pertsonari eragiten die mundu osoan eta elementu horrek kutsatutako edateko ura hartzen duten herrietan larruazaleko, biriketako, neurologiako edo hodietako patologiak hauteman dira, ikerketa britainiarraren arabera. Arazoak batez ere eskualde pobreenei eragiten die, hala nola Asiako hegoaldeari, Erdialdeko eta Hegoaldeko mendebaldeko eskualdeei eta Afrikako eskualde batzuei.

Deskontaminazio-bideak

Artseniko bidezko arroz-kutsaduraren arazoa dela eta, Goteborgeko Unibertsitateko (Suedia) eta Kopenhageko (Danimarka) ikertzaileek proteina bat garatu dute, toxikotzat jotzen diren eremuetan arroza landatzeko aukera emango lukeena. Azterlanaren emaitzak aurkeztu berri dituen taldeak frogatu du garraiatzaile-familia batek 26 nodulinaren antzeko proteina intrintsekoak (NIP) deritzen garraiatzaile batzuek arsenitoa sar dezaketela landareen zelulen mintza zeharkatuz. “BMC Biology” aldizkarian argitaratu zen, eta teknologia genikoaren bidez landareek artsenikoa xurgatzea murrizteko edo prebenitzeko aukera ematen du.

Gainera, artsenikoa xurgatzen ez duten arroz-barietate berriak gara litezke, ur kutsatuarekin ureztatzen bada ere. Nola? Proteinak desaktibatuz edo landareak xurgatzen duen artsenikoa bereizteko moduan manipulatuz. Hori bezalako azterketen helburuetako bat substantzia horrek gizakiengan eragiten duen intoxikazioa murriztea izan beharko litzateke, elika-katetik datorren kantitatea mugatuz.

Ez-metal bat

Artsenikoa ez-metala da, baina ezaugarri metaliko batzuk ditu, eta historia toxikologiko berezia du. X. mendean, eta artseniko trioxidoaren moduan, garai hartako pozoitzaile askok hautatu zuten. Izan ere, elementu hori betidanik lotu izan da historiako pertsona handien heriotzarekin. Arroketan berez dagoen elementu oso toxikoa eta kartzinogenoa da.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak