Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Bruzelosia kontrolatzea

Espainiako adituek gaixotasun hori detektatzeko eta bereizteko teknika berriak garatzen dituzte, ustiategietako prebentzioan oinarrituta

img_vaca prenada Irudia: Christine K

Bruzelosia da abeltzaintzan eragin handiena duten elikagaiek transmititutako gaixotasunetako bat. Azken urteotan nabarmen gutxitu den arren, oraindik ere garrantzi handia du abeltzaintzako ustiategietan. Infekzioa animaliengandik gizakiengana, edo alderantziz, eta elikagai kutsatuak janez gerta daiteke.

Img

“Brucella” bakterioak eragindako gaixotasun hori da bost zoonosi garrantzitsuenetako bat (pertsonei eragiten dieten animalien gaixotasunak). Garapen-bidean dauden herrialdeetan, galera ekonomiko handiak eragiten ditu. Diagnostiko- eta prebentzio-neurri egokiak hartzea da kontrol-neurri eraginkorrenetako bat. Lan hori ustiategietan egin behar da, gaixorik dauden animaliak produktibo bihur ez daitezen.

Espainian, bruzelosiaren kasuak gutxitu egin dira 1984tik, eta 2001ean 100.000 biztanleko 20 izatetik gaur egungo 2,34 izatera igaro dira, Carlos iii.a Osasun Institutuak emandako datuen arabera. Kopuru horiek adierazten dute gaixotasuna ez dela kezkagarria, baina beharrezko prebentzio-neurriak hartu behar dira, batez ere elikagaien bidezko hedapena saihesteko. Nafarroako Unibertsitateko Farmazia Fakultateko adituek egindako azterlan batek bruzelosia detektatzeko eta bereizteko teknika berriak garatu ditu, “ahaztutako gaixotasuna” ere esaten zaiona. Ikerketaren helburua da garatzen ari diren herrialdeetan patologia hori kontrolatzea.
Albaitaritzan erabiltzeko kitak
Ikerketa abalatzen duen doktorego-tesiak, “Brucellaren tipifikazio molekularra eta PCR bruzelosiaren diagnostikoan aplikatzea” izenekoak, “Brucella” bakterioaren zenbait anduiren genomak alderatu ditu eta PCR bidez sekuentzia genetikoen anplifikazio molekularrean oinarritutako proba berriak ebaluatu ditu.

Polimerasaren kate-erreakzioa, PCR (Polymerase Chain Reaction) izenekoa, biologia molekularreko teknika bat da, eta DNA partikular baten zati baten kopia kopuru handia lortzea du helburu. Teknika honen bidez, DNA zati bat anplifikatzen da, gaixotasun bat eragiten duten birusak edo bakterioak errazago eta probabilitate handiagoarekin identifikatzeko.

“Zenbait anduiren genomak xehetasunez aztertu ondoren, Bruce-ladder izeneko sistema bat sortu dugu, espezie guztiak eta bakterioa lehen aldiz bereizteko gai dena, itsas ugaztunetan isolatuak eta txerto gisa erabiltzen diren anduiak barne”, diote adituek. Bost kontinenteetako gizakietan eta animalietan detektatutako 600 andui baino gehiago dituzten Europako zazpi laborategik baliozkotzen dute saiakuntza, eta Animalien Osasunerako Mundu Erakundeak (OEI) tipifikazio-sistema gisa gomendatzen du.

Era berean, eta PCR anizkoitzaren beste saiakuntza batzuen bidez, ikerketak “B” motako bost barietateak bereizi ditu. suis”, batez ere txerri-aziendari eragiten dion espezie patogenoa. Emaitzei esker, albaitaritzan erabiltzeko lau kit egin dira. Kit horiek bioteknologia-enpresa batek merkaturatzen ditu animalietan dauden jakiteko.
Ez kutsatu
Gaixotasuna saihesteko modurik onena prebentzioa da, hau da, giza elikadurara bideratutako animalia guztiak aztertzea. Infekzioren bat antzemanez gero, animalia sakrifikatu egin beharko litzateke kontsumitzaileentzako arriskua murrizteko. Transmisio-bide nagusiak hauek dira: zuzenean erakustea, normalean landa-eremuetan, instalazioak bisitatzen dituzten baserritarren, senitartekoen edo lagunen artean, eta kaltetutako baserrietatik datozen elikagaiak kontsumitzea, artisau-erara eginak eta aldez aurretik higienizatu gabeak.

KONTROL-NEURRIAK

Img vacaImagen: Christine K
Espainiako Lan eta Gizarte Gaietako Ministerioko Segurtasun eta Higieneko Institutu Nazionalak emandako datuen arabera, bruzelosia bigarren lekuan dago lanbide-gaixotasunen erregistro mailan. Esparru nazionalaren barruan, eta ehun mila biztanleko prebalentzia-mailari dagokionez, 32 probintziak 10,88 probintziatik gorako prebalentzia dute. Banaketa geografikoari dagokionez, barrualdeko eremuek izaten dituzte kasu gehien; itsasertzekoek, berriz, endemia-maila txikia edo oso txikia dute.

“Ongi informatutako iritzi publikoa eta jendearen lankidetza aktiboa funtsezkoak dira herriaren osasuna hobetzeko”. Osasunaren Mundu Erakundearen (OME) premisa hori bereziki garrantzitsua da, bakterioa izan dezaketen animaliekin kontaktuan dauden langileentzat baita hezkuntza. Neurririk eraginkorrena ustiategien kontrol eraginkorra da. Gainera, “Brucella” eskualde endemikoetako ustiategietako elikagaiak prestatu eta merkaturatzeko baimenak berrikusi beharko lirateke.

Animalia infektatuak dituzten profesionalek saihestu egin behar dute babes-neurriak erabiltzeak dakarren arriskua, hala nola, besaurrea estaltzen duten eskularruak, gomazko bota altuak, jantzi egokiak eta maskarak. Jantzi horiek erabili eta gero erraz garbitu eta desinfektatzeko moduko materialez egin behar dira. Beharrezkoa da, halaber, abeltzainei eta kontsumitzaileei zuzendutako prestakuntza- eta informazio-ekintzak areagotzea, ekoizten edo kontsumitzen dituzten elikagaiekin lotutako arriskuak ezagut ditzaten.

Esnea eta deribatu kutsatuak dira giza bruzelosiaren kausarik ohikoenak. Hori dela eta, esneak sorginak desagerraraztea bermatuko duen prozesu bat izan behar du, hala nola pasteurizazioa industrian eta irakitea etxean.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak