Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

‘Camppylocter coli’ ulertu eta kontrolatzea

Britainia Handiko adituek lan egiten dute maila molekular eta genetikoan Campylobactercoli hobeto ezagutzeko eta hegazti-haragian kutsadura gutxitzeko

Img campylobacter Irudia: Wikimedia

Campylobacter, Salmonellaren ondoan, Ebn elikadura intoxikazioaren arrazoi nagusietako bat da, Gaixotasunen Prebentziorako eta Kontrolerako Europako Zentroak (ECDC) bildutako datuen arabera. Gaixotasuna gutxitzeko joera argia dago, eta azken urteetan sortutako goranzko joera. Horretarako, besteak beste, Elikadura Arauen Agentzia (FSA) eta Ingurumen, Elikadura eta Landa Gaietako Saila (DEFRA) Erresuma Batuko bi erakundeetara eraman ditu, Camppylocterrek txitak nola eragiten dien eta elikadura-katean nola jarraitzen duen hobeto ulertzeko. Artikulu honetan C. coli infekzioari buruz argitu beharko liratekeen gai nagusiak zehaztu dira, eta Aebetako adituek 100.000 bakterioen sekuentziazio genetikoan lan egiten dute.

Img campylobacter1
Irudia: Wikimedia

Camppylocterren infekzio-iturri nagusietako bat da gutxi prestatutako baserriko hegazti-haragiaren kontsumoa, eta beste iturri batzuk, adibidez, baserriko animaliak edo ur poluitua. Orain arte, aditu britainiarren arabera, ikerketak bakterio espezie ugarietako batean zentratu dira batez ere, Campylobacter jejuni-n, baina Campylociactercoli espezieak eragiten ditu kasuen %10. Arlo horretako ikerketa indartzeko, Elikagaien Ikerketarako Institutuak FSaren laguntza du, maila molekular eta genetikoan Campihlobactercoliren ezagutza hobetzen lagunduko duen ikerketa bat buru dezan.

C. coli konpontzeari buruzko galderak

Ikerketa britainiarrak, Genomaren Analisi Zentroarekin (TGAC) eta East Angliako Unibertsitatearekin, C. coli genoma sekuentziatzea aurreikusi du, bakterio horrek intoxikazio kasuak murrizten laguntzeko. Ikerketaren arabera, Campylobacterren arrisku-faktore asko badaude ere, infekzioen %60-80 oilasko-haragi gordinaren kontsumoari egozten zaizkio. Adituek, hala ere, hainbat iturritako mahats-mahatsak jasotzea aurreikusi dute, animaliak ez ezik elikagaiak, gizakiak eta ingurune desberdin ugari ere barne hartuta.

Eskortako hegaztietan infekzioa noiz hasten den eta poluzio-gune komunak zein diren erantzun behar du proiektuak

Genoma horien azterketak eta konparazioak aukera eman behar du identifikatzen dituzten markagailu genetikoak aukeratzeko, batetik, zein andui partikularretatik abiatzen diren jakiteko, eta, bestetik, andui horiek zergatik nahiago duten ingurune jakin bat beste batetik bereizteko. Ikerketak bi urteko iraupena izatea aurreikusten da. Denbora hori igarotakoan, C. colik poluzio-iturrien diagnostikoa eta segimendua baieztatzen lagunduko duten tresnak izatea espero dute adituek. Gainera, proiektuak lagundu egin behar du inguruko hegaztietan infekzioa noiz hasten den, zein diren kutsadura-puntu komunak, zein etapatan izaten diren eraginkorrena kontrol-neurriak, zein diren kontrol biologikorako metodorik eraginkorrenak eta nola elkarreragiten duen bakterioa animaliekin.

Oraingoz badakigu C. jejuni eskortako hegaztien hesteetan kontzentrazio handitan aurkitzen dela, eta horietako askok ez dute gaixotasuna garatzen, ez eta sintomarik ere. Horrek zaildu egiten du infekzioa kontrolatzea. Sakrifizioa egitean, haragia kutsa daiteke, eta, ondo sukaldatzen ez bada, bakterioak biziraun eta infekzioa eragin dezake. IFRren datuen arabera, Europako Batasunean Campylobacter bidezko infekzioen “urteko bi eta hogei milioi kasu” daudela kalkulatzen da.

100.000 bakterioen sekuentzia genetikoa

2012. urteaz geroztik, Estatu Batuetako Elikagai eta Medikamentuen Administrazioak bost urteko iraupena duen proiektu bat egiten du (proiektu genoma 100 K). Proiektu horren helburua da “mundu osoko elikagai-intoxikazio kasuen segida genetikoaren datu base publikoa sortzea”. Arduradunen esanean, helburua da arduradunei kutsadura-iturria azkar identifikatzeko beharrezko tresnak ematea. Salmonella, Campylobacter eta E. colison bezalako bakterioak, adituek diotenez, “kameleonikoak dira, bizi diren ingurunearen aldaketetara egokitzeko”.

Elikadura-patogenoak kontrolatzeko ikerketak asko eta askotarikoak dira, nahiz eta oraindik ez diren konpontzen bizirik irauteko modua edo biderkatzen diren modua. Datu-basearen helburuak dira lagin batean bakterioak agertzea, egun edo ordu jakinetan, eta agerraldiaren jatorria ematen laguntzea. Genomaren datu-basearekin, agerraldian parte hartzen duen anduia nondik datorren eta arrastoa nola jarraitzen duen adieraz daiteke.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak