Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Carmen Burbano, INIAko ikertzailea

Gero eta onura gehiago aurkitzen ditugu lekaleen osagaietan

Azken urteotan ikusi da oleaginosoek eta lekadunek gero eta onura gehiago ekartzen diotela organismoari. Nekazaritza eta Elikadura Ikerketa eta Teknologia Institutu Nazionaleko (INIA) Carmen Burbanok bi hamarkada daramatza dilista, garbantzu eta juduen konposatu elikagarri eta ez-elikagarriak ikertzen. Burbanoren iritziz, oleaginosoetan eta lekadunetan (bereziki lekaleetan) dauden elementuen onurak azaleratu besterik ez du egin. Ez dira nutrizio-ezaugarriak soilik. Azken urteotan, ziurtatu duenez, lekaleen substantzia batzuk, antinutritiboak, oso onuragarriak izan daitezke organismoarentzat kantitate egokietan daudenean. Hori dela eta, dilistak, garbantzuak, juduak eta gainerako lekadunak elikagai funtzional gisa sailkatzen hasi dira.' Eta, gainera, merkeak.

KONTSUMOA BEHERANTZ

Dieta mediterraneoa osasungarrienetakoa den arren, astean bitan lekaleak kontsumitzea gomendatzen du. Hala ere, Espainian elikagai horren benetako kontsumoari buruzko datuek nabarmen murrizten dute kopuru hori. Gaur egun, pertsonako 6,1 kg lekale kontsumitzen dira urtean, eta lentejak (%42) "etxeetan kontsumitzen den lekale nagusia" dela dio Carmen Burbanok. Dilistak garbantzua (%34) eta judua (%24) ditu atzetik.

Autonomia-erkidegoen araberako kontsumoari dagokionez, kontsumo handieneko zerrendan Penintsulako iparraldekoak eta Gaztela eta Leongoak daude. Atzean Katalunia dago. Baina kontsumoa murrizteaz gain, eragina ekoizpenarekin gertatzen denaren baliokidea da. Burbanok uste du joera hori aldatu egin beharko litzatekeela. Eta ez elikagai horien kontsumoa berreskuratzeko bakarrik, baizik eta gaur egun elikagai funtzionalak parekatzen direlako.

Elikagai horien funtzionaltasuna da organismoarentzat onuragarria dela, dietako beste elementu batzuekin osatzen direlako eta osasun-egoeraren gaineko adierazle biokimikoen kontrolean eragiten dutelako. Europako Batasunean gero eta interes handiagoa dute kontsumitzaileek, gero eta gehiago arduratzen baitira osasunaren eta dietaren arteko harremana ezagutzeaz. Hala eta guztiz ere, EBn legeria bateraturik ez badago, elikagai horien etiketek zientifikoki egiaztatutako alegazioak izan ditzaten lortu behar dute.


Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak