Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Carmen de la Torre, Bartzelonako Unibertsitateko ardoetan aditua

Ardoa ez da botika bat, eta ez da aldatu behar haren izaera funtzionala.

Espainian, pertsona gutxik ezagutzen dute ardoaren alderdi guztiak, hala nola Carmen de la Torre, Bartzelonako Unibertsitateko Farmazia Fakultateko katedradun emeritua. Ardoaren analisi biokimikoetatik kalitatearen kontrolera igaro da esperientzia hori, konposatu nagusiak aztertuz, eta, zalantzarik gabe, Mediterraneoko lurraren produktu hori "benetako elikagai funtzionala" dela esan du. Ikertzaile emeritua da, eta erretiroko denbora gehiena ardoari buruz hitz egiten eta idazten ematen du. Bai doktorego-tesia, bai unibertsitateko 47 urteko lanaren ardatza mahatsondoaren eratorria izan da. Gaur egun, herrialdeko ardotan aditu nagusietako bat da, bai ezaugarri fisikoei bai biokimikoei dagokienez. Ez naiz enologoa, kortesiaz ñabartu du, baina haren hitzetan, azken urteotan, batez ere taninoek edo konposatu fenolikoek osasunean duten eraginaren ondorioz, mendekotasun-eritasunen jatorrian dagoen produktu baten izaera polemikoa aldatu egin da. Gauza guztietan bezala, kontsumo neurritsuak atea ireki dezake bere onurarako, eta negatiboenak baztertu.


Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak